Sirop de sucre pour l'imprégnation des biscuits - recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Comment faire du sirop de sucre pour l'imprégnation des biscuits à la maison ? Une recette avec une photo de ce bonbon sera présentée dans cet article. Nous vous expliquerons également comment bien utiliser une telle imprégnation.

Classique

Le biscuit fait maison est délicieux en soi. Mais si vous le souhaitez, cela peut être fait beaucoup mieux. Pour ce faire, nous vous conseillons d'utiliser les ingrédients suivants:

• eau potable - environ 6 grandes cuillères;
• petit sucre de betterave - 4 grandes cuillères.

Cuisson

Le sirop de sucre classique pour le trempage des biscuits est assez facile à préparer. Pour ce faire, versez de l'eau dans une petite casserole, puis versez le sucre. Après avoir mélangé les composants avec une cuillère, ils sont mis à feu doux. Sous cette forme, les ingrédients sont portés à ébullition. Pour qu'ils ne brûlent pas, le mélange est constamment agité avec une cuillère à soupe.

Vous ne devez pas faire bouillir le sirop de sucre pour imprégner le biscuit. L'essentiel est que le sucre soit complètement dissous. Après cela, le sirop fini est retiré du feu et refroidi à une température de 38 à 40 degrés.

Si vous voulez un produit plus aromatique,vous pouvez ensuite y ajouter divers jus de fruits, teintures, liqueurs et même du cognac.

Fabriquer du sirop de baies

Maintenant, vous savez comment est fabriqué le sirop de sucre classique. Comment préparer une douceur plus parfumée pour le trempage du biscuit ? Pour ce faire, nous vous recommandons d'utiliser:

• fraises fraîches du jardin - environ 320 g;
• sucre de betterave - 50 g;
• eau potable - 300 ml;
• tout cognac - à raison de 1 grosse cuillère pour 200 g de sirop fini.

Comment cuisiner ?

Le sirop de sucre Berry pour le trempage des biscuits est très parfumé et savoureux. Pour le préparer, il faut presser tout le jus des fraises fraîches à l'aide d'un tamis et d'un poussoir. Le gâteau restant est ajouté à l'eau potable, où le sucre est ensuite versé. Après avoir mélangé tous les ingrédients, ils sont mis sur la cuisinière, portés à ébullition et bouillis pendant environ cinq minutes.

Après les actions décrites, le sirop est filtré puis combiné avec le jus de fraise préparé. Sous cette forme, les ingrédients sont à nouveau portés à ébullition et bouillis pendant exactement trois minutes.

Après avoir retiré l'imprégnation du poêle, celle-ci est refroidie. Et seulement après cela, le cognac est ajouté au sirop réfrigéré et tout est bien mélangé.

Préparer le sirop de café

Le sirop de sucre au café pour le trempage des biscuits est particulièrement parfumé. Ils peuvent traiter non seulement le lait, mais aussi le gâteau au chocolat. Pour cela, nous avons besoin de:

• cognac tout - 1grande cuillère;
• café moulu naturel - 2 cuillères à dessert;
• eau potable - environ 200 ml;
• Petit sucre - 2 grandes cuillères.

Mode de cuisson

Avant de faire un tel sirop, vous devez préparer une infusion de café. Pour ce faire, versez du café moulu naturel avec de l'eau bouillante, allumez un petit feu et attendez l'ébullition. Ensuite, le récipient contenant la boisson au café est retiré du poêle, fermé et laissé infuser pendant ¼ d'heure.

Au fil du temps, le mélange parfumé est filtré. Ensuite, du sucre y est ajouté et remis sur le feu. Après avoir porté les ingrédients à ébullition, ils sont retirés et complètement refroidis. À la toute fin, le cognac est ajouté au sirop de café et bien mélangé.

Sirop Delam à la liqueur

Comment faire du sirop de sucre sucré pour imbiber un biscuit ? Nous allons maintenant examiner la recette d'un tel mélange. Pour l'implémenter, nous avons besoin de:

• eau potable - environ ¾ tasse;
• petit sucre - environ ¾ tasse;
• n'importe quel alcool - au moins ¼ tasse.

Cuisson

Pour faire un sirop très sucré pour imbiber un biscuit maison, mélangez tous les ingrédients ci-dessus dans un petit bol, puis mettez-les sur le feu et faites cuire jusqu'à ce que le sucre cristallisé soit complètement dissous.

Réduire le feu au minimum, le mélange résultant est lentement bouilli jusqu'à ce que le volume soit réduit exactement de moitié. Après cela, le sirop de sucre est retiré du poêle et légèrement refroidi. Imprégnerun tel biscuit sucré doit être encore chaud.

Sirop de sucre orange pour le trempage des biscuits: recette avec photo étape par étape

Ce n'est pas très difficile de faire un tel bonbon soi-même. L'essentiel est de respecter toutes les exigences de prescription.

Alors de quels ingrédients avons-nous besoin pour faire du sirop de sucre maison pour imbiber un biscuit sans alcool ? Les confiseurs expérimentés recommandent de préparer les produits suivants:

• petit sucre de betterave - environ ¼ tasse;
• jus d'orange naturel (de préférence fraîchement pressé) - ½ tasse;
• zeste d'orange - d'un fruit moyen.

Cuisson par étapes

Avant de faire le sirop de sucre pour imbiber le biscuit maison, le zeste d'orange doit être soigneusement séparé du fruit puis coupé très finement.

Mettre la peau dans une casserole profonde, y ajouter du jus d'orange fraîchement pressé et du sucre. Après avoir mélangé les composants, ils sont mis à feu doux et attendent que le sucre soit complètement dissous.

Réduire la chaleur au minimum, cuire le sirop parfumé pendant encore 10 minutes. En même temps, l'imprégnation du biscuit doit diminuer de moitié en volume. Après les actions décrites, il est filtré à travers un tamis fin et trempé dans tous les gâteaux.

Comment imbiber un biscuit de sirop maison ?

Ci-dessus, nous avons présenté plusieurs options pour préparer du sirop de sucre à la maison. ce n'est pas sufisantafin que vous obteniez un gâteau délicieux et des plus tendres. Par conséquent, nous avons décidé de vous expliquer comment faire tremper correctement les biscuits avec des sirops prêts à l'emploi.

Tout d'abord, il est nécessaire de déterminer quel type de gâteaux nous avons. En d'autres termes, les biscuits secs ou humides doivent être identifiés. Dans le premier cas, vous aurez besoin de beaucoup de sirop fait maison. Si vos gâteaux sont humides et gras, l'imprégnation peut être utilisée en quantité minimale.

Assez bon et pulvérise uniformément le sirop de sucre sur la surface du biscuit avec un pistolet pulvérisateur conventionnel. Cependant, une imprégnation encore chaude doit y être aspirée, sinon elle ne passera pas à travers le tube.

Dans le cas où le pistolet pulvérisateur n'était pas à portée de main, le gâteau fait maison peut être trempé dans la cuillère à dessert habituelle. Il doit être ramassé avec du sirop de sucre en petite quantité. Dans ce cas, il faut veiller à ce que l'imprégnation soit bien répartie sur le biscuit. Sinon, à un endroit, le gâteau restera sec et à un autre, il coulera simplement.

Si l'utilisation d'une petite cuillère ne vous semble pas pratique, vous pouvez effectuer une telle procédure de confiserie à l'aide d'un pinceau culinaire ordinaire.

Dès que le biscuit est complètement saturé de sucre, recouvert de crème et décoré de diverses poudres de confiserie, le gâteau fini est mis au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures, et encore mieux toute la nuit. Le matin, les gâteaux vont bien ramollir, devenir tendres et très savoureux.

Faisons-le tomberrésultats

Quel type de sirop pour imprégner un biscuit maison est une question de goût pour tout le monde. De nombreux chefs préfèrent utiliser la version classique. Mais pour donner au gâteau un goût et un arôme particuliers, nous vous recommandons d'utiliser des recettes plus originales. Pour ce faire, de la liqueur de cerise, de chocolat ou d'abricot peut être ajoutée à l'imprégnation principale de sucre. Également dans le même but, diverses teintures, jus, cognac, etc. sont idéaux. Soit dit en passant, les boissons alcoolisées ne doivent être ajoutées qu'au sirop prêt à l'emploi et refroidi. Sinon, sous l'influence de températures élevées, tout leur arôme disparaîtra tout simplement.