2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le raifort est depuis longtemps le principal assaisonnement des plats de viande et de poisson. La racine de cette plante est très bénéfique pour la santé humaine. S'il est utilisé dans des limites raisonnables, il aide à améliorer le processus de digestion, à prévenir les rhumes et les maladies virales. Ce cadeau de la nature a des propriétés bactéricides et anti-inflammatoires. Préparer le raifort pour l'hiver est ce que chaque hôtesse doit faire en été. Dans l'article, nous vous expliquerons comment conserver longtemps la racine de cette plante tout en conservant toutes ses propriétés bénéfiques. Nous espérons que ces conseils utiles vous seront utiles.
Comment préparer le raifort pour l'hiver ? Gardez-le entier
Déterrez la plante, secouez le sol et laissez sécher à l'ombre pendant quelques heures. Coupez les têtes et triez les racines. Mettre de côté des spécimens entiers pour un stockage à long terme. Mettez les rhizomes dans une boîte en bois en rangées, en les saupoudrant de sable. Conservez le raifort ainsi préparé au sous-sol. Humidifiez le sable avec de l'eau une fois par semaine. Assurez-vous que la température ambiante n'est pasest passé au-dessus de 30 degrés et n'est pas tombé en dessous de 0.
Préparations de raifort pour l'hiver: congélation
Laver, sécher et éplucher les racines sélectionnées. Ensuite, coupez-les en tranches, de sorte que plus tard, après la décongélation, il soit pratique de les traiter dans un hachoir à viande. Pliez le blanc dans un sac en plastique, attachez-le et envoyez-le au congélateur. Le raifort ainsi conservé deviendra encore plus piquant et piquant dans un mois ou deux. Toutes ses propriétés curatives sont préservées lorsqu'elles sont congelées.
Sécher les rhizomes de raifort
Lavez et nettoyez les spécimens épais de cette plante. Ensuite, broyez-les sur une râpe grossière. Étalez la masse obtenue sur une plaque à pâtisserie et conservez au four avec la porte entrouverte à une température de 50 à 60 degrés. Une fois la pièce refroidie, passez-la dans un moulin à café. Ces préparations à base de raifort, préparées pour l'hiver, peuvent ensuite être ajoutées aux entrées, aux sauces et aux boissons fortes. Il est également utilisé pour préparer des teintures médicinales et des lotions.
Racine de raifort marinée
Une excellente collation pour les boissons alcoolisées et les plats de viande grasse sera assaisonnée selon la recette suivante.
Faire tremper les racines de raifort pelées dans de l'eau propre pendant une journée. Ensuite, broyez-les dans un hachoir à viande ou avec une râpe. Préparez une marinade à partir de 250 grammes d'eau chaude, de sucre et de sel (1 grande cuillère chacun). Faites bouillir cette solution, retirez du feu et ajoutez-y 100 grammes de vinaigre de table et 20 grammes d'acide citrique. Verser le raifort dans la marinade, mélanger etemballez dans des bocaux propres. Fermez tous les récipients avec des couvercles. Conservez votre assaisonnement au sous-sol ou au réfrigérateur.
Recette pour récolter le raifort pour l'hiver avec des betteraves
Pour préparer un tel blanc, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- racine de raifort - 1 kg;
- betteraves - un demi-kilo;
- céleri - 300g;
- vinaigre de table - 100 grammes;
- sucre semoule - 80 g;
- sel gemme - 60 g.
Hachez toutes les racines dans un hachoir à viande, ajoutez du sel, du vinaigre et du sucre. Faites bouillir un demi-litre d'eau et versez-le dans la pièce à travailler. Bien mélanger la masse, emballer dans des bocaux et du liège. Conservez l'assaisonnement dans un endroit frais.
Maintenant, vous savez comment préparer le raifort pour l'hiver. Utilisez ces recettes et faites le plein de cette racine curative pour toute la saison froide.
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