Recette de chocolat au lait maison

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le chocolat au lait est plus populaire auprès des amateurs de sucreries que le chocolat noir naturel. Cela est dû à son goût doux et délicat. Son arôme aide à soulager le stress et à améliorer l'humeur. Grâce à cet article, vous apprendrez des faits intéressants sur le chocolat et apprendrez à le préparer. Une photo de chocolat au lait se trouve ci-dessous.

Bienfaits du chocolat

Le chocolat est riche en phosphore, potassium, calcium et magnésium. Il affecte favorablement le cœur et les systèmes nerveux. Augmente le travail de l'activité cérébrale, donne un regain d'énergie, améliore la mémoire et la capacité de concentration. Le chocolat est souvent appelé un antidépresseur. Il est recommandé de l'utiliser dans les états apathiques et dépressifs, avec stress et anxiété. Il a un effet calmant sur une personne, aide à normaliser le sommeil.

Mais il ne faut pas oublier que le chocolat est avant tout un produit sucré à haute teneur en calories. Le manger en grandes portions peut nuire au corps.

Comment choisir le bon chocolat ?

La première choseCe à quoi vous devez faire attention lors du choix du chocolat, c'est sa composition. Le chocolat naturel contient du cacao, du sucre et du beurre de cacao. Le chocolat blanc ne contient pas de poudre de cacao. Le chocolat au lait comprend le lait en poudre.

Si GOST est indiqué sur l'emballage du chocolat, vous pouvez être sûr de la véracité de la composition du produit.

Le chocolat de qualité a une structure ferme et en même temps se casse facilement. Il doit être de couleur foncée, la présence de nuances claires dans le produit indique que du soja est présent dans sa composition. Si le chocolat ne s'émiette pas bien et se casse parfaitement, c'est qu'il contient beaucoup d'additifs et d'épaississants.

Si de la lécithine se trouve parmi les composants d'un paquet de chocolat, alors il n'y a rien de mal à cela. Ce composant aide la masse de chocolat à devenir homogène.

Chocolat au lait maison aux fèves de cacao

Les fèves de cacao moulues sont idéales pour cette recette. Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez moudre le grain dans un moulin à café ou un mixeur. Utilisez l'huile sous forme de poudre ou de barre.

Composants requis:

• 100 grammes de fèves de cacao;
• 50 grammes de beurre de cacao;
• 2 c. l. lait concentré;
• 1,5 cuillère à café lait en poudre.

Recette chocolat au lait:

1. Dans un bol, mélanger les haricots et le beurre. Mettre au micro-ondes pendant 2-3 minutes. Le contenu doit fondre et devenir liquide.
2. Ajouter le lait concentré et le lait en poudre. Lecture aléatoire.
3. Bat avec un mixeur jusqu'à l'obtention d'une consistance pâteuse dense.
4. TerminéRépartir la masse dans des moules, laisser durcir complètement.

Si vous voulez donner au chocolat un goût plus amer et plus riche, ajoutez plus de beurre de cacao.

Chocolat à base de poudre de cacao

La poudre de cacao, contrairement aux haricots, peut être trouvée dans n'importe quelle épicerie. Le goût du changement d'ingrédients sera légèrement différent de la première option, mais cela n'aggravera pas le produit.

Pour cuisiner, vous devez prendre:

• 2 tasses de cacao en poudre;
• verre de lait;
• 30g de farine;
• 160 g de beurre;
• une demi-tasse de sucre en poudre.

Recette chocolat au lait cacao:

1. Dans un bol, moudre le cacao avec le beurre ramolli. Vous pouvez utiliser un mixeur. La masse bien fouettée ressemble à une pâte dense.
2. Chauffez la masse de chocolat au bain-marie. Bien mélanger.
3. Ajoutez-y de la poudre, de la farine et du lait. Bien mélanger.
4. Une fois la consistance devenue homogène, laissez refroidir un peu et versez dans des moules.

Le plat est prêt à être mangé.

Comment transformer du chocolat noir en chocolat au lait ?

Si vous avez votre chocolat noir préféré sous la main, mais que vous voulez quelque chose de plus sucré, utilisez cette recette. Tous les composants nécessaires peuvent être trouvés à la maison ou dans le magasin le plus proche. Et vous passerez un peu de temps sur la préparation elle-même.

Ingrédients requis:

• tablette de chocolat noir amer;
• 100mllait;
• crème 33% MG;
• 50 grammes de beurre;
• 2 cuillères à café de sucre blanc.

Cuisine:

1. Faire fondre une tablette de chocolat noir au bain-marie.
2. Ajouter du lait, du beurre, quelques cuillères à soupe de sucre.
3. Laisser mijoter la masse de chocolat pendant 5 minutes jusqu'à épaississement.

Une fois le chocolat refroidi, étalez-le dans des moules et mettez-le au réfrigérateur. Lorsque le chocolat durcit, vous pouvez l'essayer et régaler votre famille et vos amis.

Quelle est la différence entre le chocolat blanc et le chocolat au lait ?

Dans les favoris des gourmands gourmands, le chocolat au lait occupe une place de choix. Le chocolat blanc occupe la deuxième place. Le chocolat blanc a un goût délicat et agréable et un subtil arôme de vanille. Sa principale différence avec ses frères chocolatés est l'absence de fèves de cacao. Ce fait plaira aux opposants à la caféine. Mais c'est justement à cause de cette différence que le chocolat blanc doit être consommé en plus petite quantité. La caféine dans la composition du produit aide à décomposer les graisses végétales, et son absence contribue au fait que les graisses dans le corps se dissolvent beaucoup plus lentement. De plus, la teneur en calories du chocolat blanc est supérieure à celle du lait ou de l'amer. En plus du goût délicat, son avantage est un petit pourcentage de la probabilité d'une réaction allergique. Comme toutes les douceurs, le chocolat blanc est à consommer avec modération.

Recette au chocolat blanc

La préparation du chocolat blanc n'est pas très différente de la recette classique du chocolat au laitChocolat. Il n'y a pas de fèves ici, tout l'accent est mis sur la présence de beurre de cacao et de lait en poudre.

Produits requis:

• 100 grammes de beurre de cacao;
• 80 grammes de sucre fin en poudre;
• une cuillère à café de vanilline;
• 90 grammes de lait en poudre.

Préparation du chocolat au lait blanc

1. Râper le beurre de cacao avec une râpe grossière.
2. Chauffer l'huile au bain-marie.
3. Ajouter la vanille et remuer.
4. Après avoir dissous les ingrédients, ajouter le lait en poudre. Remuez constamment pour que la masse ne brûle pas.

Verser le chocolat au lait fini dans des moules et mettre au congélateur. Après solidification complète, il peut être consommé.

Conseils Chocolat

Dans le processus de cuisson du chocolat, afin d'éviter la formation de grumeaux, utilisez la plus petite poudre de cacao. Si cela n'est pas trouvé, tamisez la poudre ordinaire à travers un tamis.

Ajoutez des noix, des raisins secs, des épices ou de la noix de coco râpée à la masse de chocolat pour créer un nouveau produit personnalisé. Dans ce cas, vous obtiendrez un goût original de chocolat au lait, les avis de vos invités à son sujet ne seront que positifs. Pour les ingrédients plus gros tels que les fruits secs, ajoutez-les au chocolat prêt à l'emploi avant de les congeler.

Au lieu de sucre ordinaire, essayez d'ajouter du miel, de la confiture ou un autre substitut sucré à la masse de chocolat. Vous devez être conscient que la densité de la masse peut changer, vous avez donc besoin de plus de seccomposants et moins liquide (lait).

Conservez le chocolat fait maison au réfrigérateur pour qu'il conserve toute sa saveur. Sortez les friandises juste avant de servir.