Comment faire de l'hydromel à la maison : une recette classique

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Historiquement, l'hydromel est une "boisson maison" traditionnelle, qui était généralement servie aux invités lors d'événements de masse.

À propos de la façon de faire de l'hydromel à la maison, presque tout le monde le savait autrefois. Le secret de sa préparation est que lors de la fermentation naturelle du miel et de l'eau, on obtient un liquide d'une teinte caractéristique et d'une odeur spécifique. Il convient de noter que, ayant d'excellentes caractéristiques gustatives, l'hydromel est un excellent remède. Et si maintenant il est d'usage de traiter les rhumes avec un grand nombre de médicaments, alors il y a de nombreuses années, cette boisson particulière a été utilisée à la place.

Comment faire de l'hydromel à la maison ? Pour ce faire, nous avons besoin d'eau filtrée propre (mieux vaut acheter la meilleure qualité au supermarché). Bien sûr, nos ancêtres utilisaient de l'eau de source pure (ou d'un puits), mais dans ce cas, il n'y a pas beaucoup de choix. Vous aurez également besoin de 5 litres d'eau. Vous avez besoin d'environ 1 kg de miel, une cuillère à café de levure, 2 pots de six litres (vous pouvez avoir une plus grande capacité), 1 tamis, un récipient de cinq litres et une finetubes médicaux en caoutchouc.

Lors de la préparation d'une boisson, il est permis d'ajouter un peu de coriandre et d'épine-vinette pour donner une saveur particulière (seulement 1 cuillère à soupe chacune). Certaines personnes ajoutent plus d'écorces d'orange, mais c'est exagéré car elles "brouillent" la vraie saveur.

Donc, à partir de la théorie sur la façon de faire de l'hydromel à la maison, passons à la pratique. Mettez de côté 7 à 8 cuillères à soupe de la quantité totale de miel à utiliser plus tard. Nous mettons la majeure partie du miel dans une casserole, puis nous la remplissons d'eau et nous y mettons le feu. Remuer jusqu'à dissolution complète. Lorsqu'il est complètement dissous, ajoutez le reste de l'eau et attendez que le liquide bout (l'hydromel doit bouillir à feu doux !). Retirez périodiquement le film avec une cuillère. Après 20 minutes d'ébullition, ajouter l'épine-vinette et la coriandre (si désiré).

Après 1 heure d'ébullition, retirer la casserole. Le liquide résultant doit être égoutté à travers un tamis dans une autre casserole similaire et remis sur le feu, porter à ébullition.

Ensuite, versez 350 grammes de moût dans un récipient pré-préparé. Nous couvrons la vaisselle avec un couvercle et attendons qu'elle refroidisse à 30 degrés. Peut être mis dans de l'eau froide pour accélérer le refroidissement. Après cela, ajoutez la levure, mélangez avec le moût et attendez 15-20 minutes. Versez ensuite le mélange obtenu dans la casserole avec le moût et mélangez bien le tout à nouveau.

Le principe de la cuisson de l'hydromel est déjà clair pour la plupart. Nous prenons des tubes en caoutchouc pré-préparés et une bouteille de 5 litres. Nous perçons un trou dans le bouchon de la bouteille, le mettons dedanstubule. L'autre extrémité est placée dans un pot d'eau. Il est clair que pendant très longtemps il n'y a pas eu de canettes ou de tubes comme ça. Et lorsqu'on nous a demandé comment faire de l'hydromel à la maison, nous aurions reçu des instructions légèrement différentes. Mais le résultat sera le même.

Ensuite, nous transférons simplement l'hydromel pendant 2 semaines dans un endroit sombre et frais pour faire fermenter le moût. Ensuite, vous devez prendre les bouteilles et un autre tube, avec un poids attaché. Nous insérons cette extrémité avec un poids dans le récipient avec le moût, et mettons la seconde dans la bouche et la tirons un peu. Dès que le moût coule, nous le mettons en bouteille. Après avoir testé la force du miel préparé, vous pouvez le diluer avec de l'eau et le faire bouillir. Après avoir embouteillé la boisson finie, placez-la dans une pièce sombre pendant encore 2 semaines.

Voici toutes les astuces pour faire de l'hydromel à la maison.