Chocolat chaud : composition, recette maison

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le chocolat chaud est une boisson vivifiante parfumée qui vous permet de retrouver rapidement des forces et de remonter le moral d'une humeur gâtée. Son histoire commence au XVIe siècle. En ces temps lointains, il était considéré comme une boisson d'aristocrates et n'était pas disponible pour d'autres segments de la population. Aujourd'hui, vous pouvez le commander dans n'importe quel café et même le cuisiner dans votre propre cuisine. Dans cette publication, nous découvrirons quels composants entrent dans la composition du chocolat chaud et comment le cuisiner correctement.

Recommandations générales

La meilleure base pour créer une telle boisson est un chocolat noir, blanc ou au lait de haute qualité. En l'absence de cet ingrédient, la poudre de cacao peut être utilisée.

Un autre composant essentiel du chocolat chaud est le liquide. Il peut s'agir de lait, d'eau ou de crème. Certaines recettes nécessitent l'utilisation d'additifs spéciaux tels que l'amidon, le blanc d'œuf, la liqueurou Roma.

De plus, diverses épices sont souvent ajoutées au chocolat chaud. Les piments, la cardamome, le gingembre, la vanille et la cannelle sont les mieux adaptés à ces fins. Ce sont eux qui donneront à la boisson finie un goût épicé et un arôme riche. Et juste avant de servir, chaque portion peut être garnie de pépites de chocolat et de crème fouettée.

Avec cacao et amidon

La boisson fabriquée à l'aide de la technologie décrite ci-dessous est idéale pour les occasions spéciales. Il vous gardera non seulement au chaud pendant les longues soirées d'hiver, mais contribuera également à améliorer votre humeur. Pour faire du chocolat chaud sans chocolat il vous faudra:

• 300 ml de crème.
• 2 c. l. eau potable.
• 1 cuillère à café fécule (de pomme de terre).
• 2 c. l. poudre de cacao.
• 1 cuillère à soupe l. sucre de canne.

Après avoir déterminé ce dont vous avez besoin pour faire du chocolat chaud sans chocolat, vous devriez vous plonger dans les subtilités du processus lui-même. Pour commencer, l'amidon, le sucre et le cacao sont combinés dans une casserole profonde. Le mélange résultant est versé avec la quantité requise d'eau et de crème chaude. Tout cela est envoyé au poêle et mijoté pendant quelques minutes sur le feu le plus faible, sans le laisser bouillir. La boisson entièrement préparée est versée dans des tasses et servie.

À la vanille

Pour essayer une boisson revigorante, il n'est pas du tout nécessaire d'aller dans un café, car elle peut être préparée à la maison. Le chocolat chaud, dont la recette sera décrite ci-dessous, a un arôme de vanille bien tangible et un agréable goût crémeux. Souderquelques portions, vous aurez besoin de:

• 200 ml de lait de vache.
• 200 ml de crème.
• 30g de chocolat noir 70%
• 4 cuillères à soupe. l. cacao sucré (en poudre).
• Gousse de vanille.
• Sucre (au goût).

Pour reproduire la recette du chocolat chaud à la maison, il vous faudra un peu de temps libre et un peu de patience. Il est souhaitable de commencer le processus en traitant la gousse de vanille. Il est débarrassé des graines et placé dans une casserole. Du lait et de la crème y sont également versés. Tout cela est envoyé au poêle inclus. Dès que le contenu du récipient commence à bouillir, il est filtré à travers une étamine propre, complété par du cacao, du chocolat et du sucre et remis au feu. Après quelques minutes, la boisson entièrement préparée est versée dans de belles tasses.

Avec du beurre

Selon la technologie décrite ci-dessous, une boisson assez riche en calories est obtenue. Cela est dû au fait que le beurre est présent dans la composition du chocolat chaud. Pour les offrir à votre famille, vous aurez besoin de:

• 4 cuillères à soupe. l. cacao (poudre).
• 4 cuillères à soupe. l. sucre fin.
• 4 cuillères à soupe. l. beurre mou.

Le processus de fabrication du chocolat chaud est si simple que tout débutant peut facilement le maîtriser. Pour commencer, le beurre est fondu au bain-marie. Dès qu'il devient liquide, il est complété par du sucre et du cacao. Le tout est doucement agité, porté à ébullition et versé dans des tasses.

Avec œuf et cannelle

Cette recette a été inventée par des chefs mexicains. Ce sont eux qui ont décidé d'introduire de la cannelle et un œuf de poule dans la composition du chocolat chaud. Pour préparer cette délicieuse boisson, vous aurez besoin de:

• 50 g de sucre (de préférence brun).
• 50 g de chocolat noir naturel.
• 500 ml de lait pasteurisé.
• Œuf frais.
• 1 cuillère à café sucre vanillé.
• 1 cuillère à café cannelle en poudre.
• Pincée de sel.

Tout d'abord, vous devez vous occuper du chocolat. Il est cassé en morceaux, puis complété avec de la cannelle, du sel, du sucre ordinaire et vanillé. Tout cela est versé avec du lait et chauffé jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement dissous. Ensuite, un œuf cru est introduit dans le liquide chaud et bouilli pendant encore cinq minutes, sans oublier de remuer. La boisson entièrement préparée est versée dans des tasses.

Avec zeste d'orange

Cette recette insolite de chocolat chaud à base de cacao, de lait et de café instantané sera sûrement appréciée par ceux qui ont une mijoteuse à la maison. La boisson préparée selon elle a un goût riche et un léger arôme d'agrumes. Pour les offrir à votre famille, vous aurez besoin de:

• 1 litre de lait pasteurisé.
• 250 g de chocolat noir naturel.
• 4 cuillères à café cacao (poudre).
• 1 cuillère à café café instantané.
• 100 g de sucre (de préférence petit).
• ½ art. l. zeste d'orange écrasé.
• Pincée de muscade moulue

La moitié du lait disponible est envoyée dans le réservoir du multicuiseur, casséechocolat, sucre et cacao. Tout cela est cuit en mode "Extinction" pendant vingt minutes. À la fin du temps spécifié, le contenu de l'appareil est complété par de la noix de muscade, du zeste d'agrumes, du café et du lait restant. La boisson rebouillie est versée dans de belles tasses et servie.

Avec pâte à tartiner au chocolat

Cette boisson a une saveur de noisette prononcée et un arôme épicé. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 400 ml de lait de vache.
• 6 art. l. pâte au chocolat.
• Cannelle, vanille et sucre cristallisé (au goût).
• Crème fouettée (pour la décoration).

Le lait est versé dans n'importe quelle casserole appropriée et chauffé presque à ébullition. Il est ensuite recouvert de pâte de chocolat, de sucre, de vanille et de cannelle. Tout bien mélanger et insister pendant plusieurs minutes. Avant de servir, chaque portion est décorée de crème fouettée.

Avec du chocolat blanc

Cette boisson exquise plaira même aux gourmets les plus exigeants, qui sont très difficiles à surprendre avec quelque chose. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

• 3 tasses de lait.
• 180g de chocolat blanc de qualité.
• 2 cuillères à café café instantané.
• 2 cuillères à café extrait de vanille.
• Sucre en poudre (au goût).
• Pépites de chocolat et chantilly (pour la décoration).

L'extrait de vanille et le café instantané sont chargés dans le bol du mixeur. Du chocolat cassé et du lait pré-bouilli y sont également envoyés. Tout cela est bien battu pourhomogénéité, édulcoré avec du sucre en poudre et versé dans de belles tasses. Juste avant de servir, saupoudrer chaque portion de pépites de chocolat et décorer de chantilly.