Pilaf aux moules : recettes et secrets de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Beaucoup d'entre nous aiment les fruits de mer. Mais tout le monde ne sait pas qu'ils peuvent être cuisinés en combinaison avec des produits tout à fait ordinaires. Il n'y a rien de mieux qu'un pilaf aux moules. Nous décrirons la recette de ce plat en détail dans l'article ci-dessous.

Orientale

Cette merveilleuse recette de pilaf de moules est particulièrement appréciée des gourmets. Vous pouvez le cuisiner à la maison. Pour ce faire, préparez:

• 300g de moules;
• 500ml d'eau;
• 1 tasse de riz;
• carotte;
• arc;
• 1 cuillère à soupe l. sauce soja;
• 3 cuillère à café beurre;
• 3 cuillères à soupe. l. huile végétale.
• bouillon cube.
• gousse d'ail.

Algorithme de cuisson

Alors, pensez à la recette du pilaf aux moules à l'orientale. Commençons:

1. Épluchez les carottes et les oignons, coupez-les en lanières, puis faites-les frire dans de l'huile végétale. Cela prend environ 5 minutes.
2. Faire un bouillon avec de l'eau et un cube de bouillon de poulet. Pour ce faire, dissoudre le cube dans le liquide.
3. Mettez les moules lavées dans le bouillon obtenu. Cuire le produit pendant 3 minutes au minimumtempérature de chauffage.
4. Bien rincer le riz. Mettre les moules au bouillon et le riz dans un récipient avec les légumes. Ne pas couvrir. Le riz doit s'imbiber de bouillon. Lorsqu'il ne reste plus de liquide à la surface du riz, réduisez le feu à la température la plus basse.
5. Ajouter de la sauce soja et de l'ail haché au plat. Couvrir le récipient avec un couvercle, laisser mijoter le plat pendant une demi-heure.

C'est tout. Avant de servir, ajoutez un peu de beurre et mélangez délicatement. Vous savez maintenant comment cuisiner délicieusement des moules. Cependant, il existe d'autres options pour un tel pilaf.

Pilaf aux moules et crevettes

Ce plat plaira à beaucoup. La recette du pilaf aux moules et crevettes n'est pas plus compliquée que la précédente. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• riz (blanc) - 250g;
• moules - 10 g;
• crevettes (bouillies-congelées) - 300 g;
• carotte;
• ail;
• arc;
• sel;
• huile végétale - 150 g.

Alors commençons

Pour préparer un plat aussi intéressant, vous pouvez utiliser à la fois des moules pelées surgelées et des moules en coquilles. Il est recommandé de décongeler les fruits de mer au réfrigérateur. La technologie de cuisson du plat (pilaf de moules) est la suivante:

1. Retirer les queues d'algues des moules et retirer la carapace des crevettes.
2. Épluchez les oignons, l'ail et les carottes. Moudre les légumes: carottes - pailles fines, oignons - cubes. Passer l'ail dans le pressoir.
3. Rincez le riz trois fois à l'eau froide etlaissez-le reposer un peu.
4. Versez de l'huile végétale dans un wok ou un chaudron et allumez la cuisinière au réglage de chaleur minimum.
5. Des moules frites et des crevettes sont ajoutées à ce plat. Par conséquent, mettez les fruits de mer dans l'huile chaude. Faites frire le tout pendant environ 2 minutes, en retournant de temps en temps.
6. Ajouter l'ail. Frire les aliments au réglage de chaleur le plus élevé. Après 1 minute, ajouter les légumes dans le bol. Bien mélanger et continuer à blanchir.



7. Ajoutez du riz aux légumes cuits et des moules frites aux crevettes. Réduisez la température de chauffage.
8. Après 7 minutes, lorsque le riz devient transparent, versez l'eau. Le liquide doit recouvrir les grains de 2,5 centimètres.
9. Lorsque l'eau commence à bouillir fortement, ajoutez le sel et les épices. Tremper quelques gousses d'ail dans le plat le long de la paroi du chaudron. Cela donnera au plat une saveur unique.
10. Couvrez le récipient avec le futur pilaf. Laisser mijoter les aliments pendant 15 minutes.

Qu'y a-t-il de si attirant dans cette recette de pilaf de moules et de crevettes ? La possibilité de modifier les proportions des composants principaux. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter plus de moules, en réduisant le nombre de crevettes. Si vous aimez le pilaf sucré, vous pouvez ajouter plus de carottes. Mais l'huile de friture ne doit pas nécessairement provenir de graines de tournesol. La crème, l'olive ou le maïs feront aussi l'affaire.

Pour multicuiseur

Pour préparer ce plat à la mijoteuse, vous aurez besoin de:

• riz blanc - 150 g;
• moules - 200 g;
• vin blanc – 50ml;
• huile d'olive - 50 ml;
• 2 oignons;
• carotte;
• jeera - ½ cuillère à café;
• l'épine-vinette (séchée) - 1 cuillère à café;
• paprika - 1 cuillère à café;
• sel.

Comment cuisiner ?

Pour cuire le pilaf aux fruits de mer:

1. Laver et laisser mijoter les moules.
2. Épluchez les bulbes et les carottes, hachez-les finement. Rincez le riz plusieurs fois à l'eau froide.
3. Allumez le multicuiseur en sélectionnant le mode "Friture". Versez l'huile dans le bol. Lorsqu'il est chaud, ajouter le cumin, blanchir 2 minutes.
4. Ajouter les oignons, les carottes. Rôtir encore 5 minutes Assaisonner les légumes de paprika
5. Ajoutez les fruits de mer dans un bol avec les légumes et versez le vin, en remuant de temps en temps, faites cuire le pilaf pendant 10 minutes.
6. Lorsque le vin s'est complètement évaporé, ajoutez le riz et versez de l'eau chaude non chlorée sur le tout afin qu'il recouvre les céréales de 2,5 centimètres.
7. Fermer l'appareil et sélectionner le mode "Extinction" ou "Pilaf" en réglant la minuterie sur 40 minutes.

Lorsque le multicuiseur a fini de cuire, ne vous précipitez pas pour l'ouvrir. Laissez reposer le pilaf pendant un moment.

Secrets de cuisine

Alors, c'est délicieux de cuisiner des moules en combinaison avec du riz ? Pour rendre le pilaf délicieux, vous devez suivre quelques règles:

1. Les fruits de mer frais sont beaucoup plus difficiles à travailler que bouillis congelés ou surgelés. Cependant, dans tous les cas, les moules doivent être soigneusement vérifiées et toutes les parties en excès retirées, puis lavées. Gardez à l'esprit qu'une seule queue d'algue peut gâcher tout le plat.
2. Les moules fraîches doivent être soigneusement lavées, en particulier celles vendues en coquilles. Sinon, des grains de sable resteront à l'extérieur et à l'intérieur de la coque.
3. Vérifiez la fraîcheur des fruits de mer. Si vous essayez d'ouvrir complètement une coque légèrement ouverte, elle se refermera. Si cela ne se produit pas, le mollusque est gâté. L'utilisation d'un tel produit est strictement interdite.
4. Il est recommandé de cuire un plat comme le pilaf dans un chaudron à fond épais. S'il n'y a pas de récipient de ce type dans la maison, une casserole en fonte à parois épaisses ou un wok feront l'affaire.
5. Le pilaf de fruits de mer le plus délicieux est celui qui vient d'être cuit. Mais si nécessaire, il peut être réchauffé.

Comme vous pouvez le voir, il n'y a rien de difficile à préparer un tel pilaf. L'essentiel est de suivre des règles simples et de ne choisir que des produits frais. Cela évitera de nombreuses conséquences désagréables, y compris l'empoisonnement. Il est à noter qu'un tel pilaf aux fruits de mer est idéal pour une table de fête. Cependant, avant de le préparer, assurez-vous que vos invités ne sont pas allergiques aux moules ou aux crevettes.