2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Les jeunes femmes au foyer peuvent rencontrer diverses difficultés en cuisinant. Souvent, ils se demandent s'il est nécessaire de retirer la mousse de la confiture. Il est nécessaire de faire cette procédure, il vous suffit de vous familiariser avec les principales causes de ce phénomène. Pourquoi retirer la mousse de la confiture est décrit dans l'article.
Concept
Avec le traitement thermique (ébullition, ébullition) d'un milieu liquide, une mousse apparaît à sa surface, que l'on appelle culinaire. Il peut inclure les composants suivants:
- saleté, taches (sucre et produits qui ne sont pas considérés comme parfaitement propres);
- fractions de protéines qui tournent rapidement au vinaigre;
- composants extractifs et esters.
Compte tenu de ces facteurs, vous pouvez immédiatement comprendre pourquoi retirer la mousse de la confiture. Cela vous permettra d'obtenir un produit savoureux et de haute qualité qui durera longtemps.
Raison du retrait
Pourquoi écrémer la confiture ? L'extraction de la mousse de cette friandise a non seulement un effet hygiénique, mais aussi un effet préventif. Si vous supprimez cecisubstance, le produit aura les propriétés suivantes:
- les composants seront mieux bouillis et pas trop cuits;
- le sirop aura une structure transparente;
- la confiture aura un arôme prononcé et un goût stable qui ne disparaîtra pas avec le temps;
- la délicatesse durera plus longtemps, car la mousse contribue à l'aigreur.
Ce sont toutes les réponses à la question, pourquoi retirer la mousse de la confiture. La délicatesse acquiert de nombreux avantages, il est donc préférable d'effectuer cette procédure. Et cela s'applique à la confiture, qui est fabriquée à partir de toutes les baies et de tous les fruits.
Supprimer
Comment enlever la mousse d'une confiture ? Procédez ainsi tout au long de la cuisson. Cette procédure commence par la préparation du sirop pur. Sa qualité affecte la quantité de mousse qui apparaît. Ensuite, la couche supérieure est retirée du produit pendant la cuisson, lorsque la mousse devient épaisse et blanche. Il sera facile de l'enlever, car il deviendra dense. Si cela n'est pas fait, des grumeaux blancs se formeront dans le produit, gâchant l'apparence et la qualité du produit.
Si, compte tenu de l'inutilité de cette substance, vous souhaitez l'utiliser d'une manière ou d'une autre, vous pouvez cuisiner des pâtisseries ou des plats originaux. Vous obtiendrez un cocktail sucré si la mousse est mélangée avec du kéfir, du lait ou du yaourt. Un merveilleux dessert peut être préparé en l'ajoutant au fromage cottage ou à la bouillie de lait.
Plats
La confiture est mieux cuite dans une bassine ou une casserole. La première option sera meilleure, car à l'aide d'une grande surface ouverte, une bonne évaporation du liquide est assurée. La délicatesse deviendra épaisse, mais les baies qu'elle contient ne le seront pasdigéré.
La poêle sera pratique à utiliser, elle prend peu de place. Il est souhaitable que les plats soient émaillés. L'acier inoxydable convient également, mais l'aluminium ne peut pas être utilisé. Aussi, ne prenez pas de bassins en cuivre.
Pour remuer, choisissez une cuillère ou une louche. Ces appareils sont faciles à réaliser cette procédure, de plus, ils seront très faciles à enlever la mousse. Il est important de prendre des couverts confortables qui facilitent le processus de cuisson.
Confiture de cerises
La mousse se forme sur différents types de friandises. Elle apparaît également sur la confiture de cerises. La friandise doit être cuite de manière à ce qu'elle ne soit pas très liquide et ne perde pas de vitamines. Les baies doivent être lavées, séchées, puis les graines retirées.
La cerise doit être recouverte de sucre. La quantité de ce produit dépend de l'acidité des baies, ainsi que du lieu de stockage. Un ratio de 1:1 est généralement utilisé. Si vous ajoutez plus de sucre, la confiture de cerises sera très sucrée. Il faut attendre la formation de jus, il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau. Ensuite, vous devez mélanger doucement et mettre à feu doux jusqu'à ébullition. Avec la formation de mousse, il est nécessaire de l'enlever périodiquement.
La confiture est mélangée de bas en haut pour éviter d'endommager les baies. Cela créera une température uniforme. Après 4-5 minutes après l'ébullition, retirez la casserole du feu. La confiture doit reposer pendant un certain temps avant que les baies ne soient trempées dans du sirop et puissent être portées à ébullition. Cette procédure est répétée 4 à 5 fois jusqu'à cuisson complète.
Les banques doivent être stérilisées. Ensuite, ils sont remplis avec le produit fini,qui ne doit pas être chaud. Les bocaux doivent être enveloppés dans quelque chose de chaud et laissés refroidir complètement. Ceci termine le processus de cuisson. La confiture peut changer de couleur pendant la cuisson en fonction des fruits et des baies ajoutés.
De quoi d'autre est faite la confiture ?
Délicieuse confiture de baies. Il peut s'agir de fraises, de groseilles à maquereau, d'épine-vinette, de framboises, de groseilles. Il est préparé à partir de myrtilles et de viburnum. Les fruits constituent également une excellente base pour obtenir des friandises. Ce sont des pommes, des poires, des prunes, des pêches, des kiwis.
La merveilleuse confiture est obtenue à partir de légumes: carottes, melons, pastèques, citrouilles, courgettes. Les fruits secs sont également utilisés dans la préparation de friandises. Ils sont généralement mélangés avec des fruits frais. Les fleurs servent également de base au produit. Cela peut être un pissenlit, une rose, un tilleul. Certaines recettes incluent des noix, du vin et d'autres ingrédients.
Ainsi, le processus de fabrication de la confiture est simple. L'essentiel est de suivre les instructions de la recette, sans oublier de retirer la mousse, vous obtiendrez alors une délicatesse savoureuse et saine qui sera indispensable pour tout goûter.
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