2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Enfin, les journées chaudes sont arrivées, le temps de la détente, des promenades magiques dans la nature et, bien sûr, vous ne pouvez pas vous passer de votre délicieux barbecue préféré. Il est sûr de dire que ce n'est plus seulement un plat, cela fait partie de notre culture. Étonnamment, beaucoup ne savent pas comment faire frire correctement le shish kebab, bien que ce soit le mets préféré de tous. Regardons de plus près le processus de cuisson. En fait, tout n'est pas si simple ici, et, comme dans tout métier, il y a des subtilités et des secrets. Tout d'abord, vous devez choisir la bonne viande pour le barbecue. Il doit être doux, modérément gras et frais, sinon notre plat sera plutôt gâté. Si vous souhaitez réaliser des brochettes de bœuf, mieux vaut choisir le filet dans ce cas. Quant au porc, il est recommandé de cuisiner un plat de cou de porc ou de jambon. Le poulet entier convient au barbecue. Soit dit en passant, notre plat n'a pas besoin d'être préparé à partir de viande, n'importe quel poisson avec des légumes peut bien s'adapter ici.
Toutefois, il est préférable de choisir des poissons moyennement gras,par exemple, l'esturgeon, le saumon ou le poisson-chat sont bien adaptés. Si nous parlons de légumes, alors le kebab de tomates au four, d'aubergines, de courgettes et de champignons est très savoureux.
Préparation de la marinade
La deuxième place dans la question de savoir comment bien faire frire un barbecue est la préparation de la marinade. Avec l'aide de la marinade, la viande s'avère plus juteuse, savoureuse, douce, surtout en combinaison avec des assaisonnements appropriés. La base de la marinade peut être constituée uniquement d'épices ou de liquides tels que le kéfir, le vin, le vinaigre. Le jus de citron donnera un bon goût à la viande, mais il est important de ne pas en abuser.
Conseils de marinade
Encore un conseil: il est préférable de ne pas trop saler la viande, car avec une quantité excessive de sel, elle libérera du jus, et par conséquent, le kebab sera sec. Il est conseillé de faire mariner la viande plusieurs heures, il est préférable de la laisser une nuit, à condition de ne pas avoir abusé des acides. Beaucoup ne savent pas comment faire frire correctement un barbecue et la mayonnaise est utilisée comme base pour la marinade, mais elle n'est pas du tout destinée à cela. Mieux vaut donc le refuser. Nous vous conseillons de combiner le porc avec l'oignon et l'ail, et l'agneau avec le zira et la coriandre, le goût sera incroyable.
Cuisson de la viande sur le gril
Alors, la viande est prête, il reste à acheter des grilles de barbecue ou des charbons. Le choix dépend de la façon dont la viande sera cuite. Si vous n'êtes pas un expert dans la façon de faire frire correctement le shish kebab et quelle méthode est la meilleure, nous pouvons vous recommander de faire cuire le plat à l'air frais. Ici, bien sûr, il y a des subtilités, dont nous parlerons ci-dessous. Àil est important de prendre en compte la taille du brasier pour barbecue, afin d'éviter les situations imprévues.
Recommandations pour griller de la viande sur le gril
Vous devez également planter correctement la viande, cela dépend beaucoup de cela. Les morceaux de porc et de poulet doivent être placés séparément sur une brochette, et le bœuf est mieux fermé. Autre astuce: il est conseillé de retourner les brochettes le plus souvent possible, afin que la viande acquière une croûte uniforme. Gardez un œil sur le feu - dès qu'il s'enflamme, la viande brûle à l'extérieur et reste crue à l'intérieur, alors versez la marinade dessus plus souvent.
N'oubliez pas de garder la viande brune. Si vous ne savez pas encore comment déterminer l'état de préparation du kebab à l'œil nu, coupez un morceau et voyez s'il est prêt de l'intérieur.
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