Boeuf juif dans une mijoteuse

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Avec l'avènement de divers appareils de cuisine dans les maisons, cuisiner une variété de plats est devenu beaucoup plus facile. Par exemple, vous pouvez facilement créer un délicieux bœuf juif dans une mijoteuse. Si vous l'utilisez, vous n'avez même pas à vous soucier de rendre la viande incroyablement tendre, juteuse et parfumée. Au final, même si la cuisson est assez longue, vous vous retrouverez quand même avec des plats émouvants qui vous réchaufferont dans un hiver froid. Cet article explique comment cuisiner du bœuf juif dans une mijoteuse sans trop d'effort.

Caractéristiques du plat

Avant de parler de recettes de bœuf juif, vous devez d'abord connaître les principales caractéristiques de ce plat qui le rendent original et différent de tous les autres. Tout est dans les ingrédients. Il y en a plusieurs dans la recette, et presque tous sauf deux sont ajoutés uniquement pour donner au plat des saveurs supplémentaires. En premier lieu ici vient exclusivement les oignons et le boeuf lui-même. De plus, des oignons seront nécessaires pendant la cuissonajoutez une très grande quantité - dans la recette classique originale, la proportion de viande et d'oignons atteint 1 pour 1. Donc, si vous n'aimez pas les oignons cuits, ce plat n'est certainement pas pour vous.

Recette classique

Peut-être que le bœuf juif fait référence à l'un des plats qui étaient autrefois créés spécifiquement pour la mijoteuse. Une fois que vous avez mis tous les ingrédients dans le bol et téléchargé le programme, vous n'aurez presque plus besoin d'être dans la cuisine, vous pourrez donc vaquer à vos occupations. Et puisque l'ensemble d'ingrédients est également minime, le coût et l'effort de cuisine seront minimes.

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 500 grammes de bœuf réfrigéré;
• 500 grammes d'oignon;
• feuille de laurier, poivre noir et sel comme assaisonnement.

Sélection de viande

Si vous décidez de cuisiner un ragoût de bœuf juif, la première chose que vous devez acheter est le bon morceau de viande. Étonnamment, il n'est pas nécessaire d'essayer particulièrement fort ici, car après le traitement thermique, il deviendra encore tendre. Ainsi, si vous le souhaitez, vous pouvez économiser de l'argent de manière significative et acheter une pièce contenant beaucoup de tissu conjonctif. Ce sera nettement moins cher que si vous achetez un produit de qualité. Une fois tous les produits achetés et ramenés à la maison, vous pouvez commencer à cuisiner.

Cuisson par étapes

Pour cuisiner du boeuf juif, vous devrez certainement suivre les étapes simples suivantesséquençage. Ce n'est que dans ce cas qu'un bon résultat peut être garanti.

1. La viande réfrigérée doit être rincée et séchée avec des serviettes en papier, puis coupée en morceaux. Leur taille n'est pas particulièrement importante, elles peuvent donc être assez grandes.
2. Ensuite, versez une petite quantité d'huile végétale au fond du bol multicuiseur et activez le mode "Friture". Attendre que l'huile chauffe puis y faire revenir les morceaux de bœuf. Vous devez attendre qu'ils deviennent légers - cela prendra environ 15 minutes.
3. Pendant que la viande cuit, vous pouvez commencer à hacher l'oignon. Il doit d'abord être nettoyé puis coupé en gros demi-anneaux. Comme mentionné précédemment, il devrait être autant que la viande ou même plus, car cela dépend si le bœuf aura une saveur et une texture particulières.
4. Lorsque la viande est frite, vous devez ajouter l'oignon dans le bol du multicuiseur, ainsi que le sel, le poivre et le laurier. Après cela, vous devez fermer le couvercle du multicuiseur et régler le mode "Extinction". Le temps de cuisson le plus optimal est de 2 heures. Dès que le premier est passé, il est conseillé d'ouvrir le couvercle et de tout mélanger, mais même si vous ne le faites pas, il n'y aura plus de problèmes plus tard.
5. Dès que tout le temps est écoulé, vous pouvez sortir le plat du multicuiseur et le servir à table. Le bœuf est sûr de sortir très doux et tendre, même s'il était nerveux à l'origine.

Bœuf juif aux pruneaux

Si vousa décidé d'ajouter des pruneaux à la recette classique, alors vous devez également ajouter un certain nombre d'assaisonnements. Le résultat final sera de la viande dans une sauce étonnamment aigre-douce qui ne sera certainement pas oubliée de sitôt. Pour le préparer, vous devrez prendre:

• 800 grammes de boeuf;
• 600 grammes d'oignon;
• 140 grammes de pruneaux;
• 100 grammes de tomates dans leur propre jus;
• 2 cuillères à soupe de miel qui coule;
• 2 gousses d'ail;
• 1 bâton de cannelle;
• 3 bourgeons d'œillets;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron;
• feuille de laurier;
• 1 cuillère à café de curcuma et de cumin;
• sel et poivre.

Mode de cuisson

Pour préparer ce plat, vous devrez tout d'abord préparer tous les ingrédients nécessaires.

1. La viande doit d'abord être lavée puis coupée en morceaux dont la taille ne dépassera pas 3 centimètres. Oignon et ail coupés en cubes. Les pruneaux sont soigneusement lavés, puis, si nécessaire, coupés en deux (si de gros fruits secs ont été attrapés lors de l'achat). Retirez la peau des tomates en conserve. Vous devrez également chauffer l'eau puis la refroidir à la température souhaitée.
2. Maintenant, nous passons directement à la cuisson. Au fond du multicuiseur, étalez un morceau de beurre et une petite quantité de tournesol. Vous devez activer le mode "Friture", mais vous n'avez pas besoin de fermer le couvercle. Dès que le beurre a fondu, la viande est envoyée dans le bol pour la friture. Il doit être cuit jusqu'àil ne changera pas sa couleur naturelle.
3. Ensuite, l'oignon et l'ail sont ajoutés sur le dessus de la viande, après quoi la friture se poursuit encore un peu. Cela ne prendra pas plus de 6 minutes. Après ce temps, du jus de citron, du miel, toutes les épices énumérées dans la recette, des tomates et des pruneaux sont également ajoutés au bol. D'en haut, vous devrez verser un peu d'eau bouillie plus tôt. Ensuite, tout est soigneusement mélangé et cuit en mode "Friture" pendant environ 6 minutes. Ce temps est nécessaire pour que l'eau bout un peu et que la sauce devienne plus épaisse.
4. Après cela, plus d'eau est ajoutée au multicuiseur. Il en faudra assez pour couvrir complètement la viande. Après cela, vous devez activer le mode "Extinction" et cuire pendant environ une demi-heure. Dès que le temps est écoulé, avant de servir, le plat doit être maintenu sur "Auto-warm" pendant environ 40 minutes. Cette température sera idéale pour mijoter lentement à feu doux.

Conclusion

Le bœuf juif est un plat exceptionnellement savoureux et satisfaisant qui satisfera certainement même la faim brutale. Cependant, c'est précisément son principal danger - le résultat final, c'est-à-dire la viande elle-même, est très gras. Donc, si vous vous souciez de la silhouette, il n'est pas recommandé de l'utiliser souvent, malgré le fait que lorsque vous en mangerez, vous ne voudrez certainement pas vous arrêter. Ci-dessus, plusieurs recettes de bœuf juif étape par étape avec des photos que vous pouvez utiliser pour préparer des aliments dans une mijoteuse. Donc, si vous les utilisez, un délicieux dîner seragaranti.