2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Au Moyen Âge, les enfants faibles et les vieillards, ainsi que les malades et les blessés, recevaient du bouillon de poulet comme tonique. Et ils ont donné de la viande de volaille blanche, principalement des poitrines. Avec un niveau de médecine plutôt bas, nos ancêtres ont compris intuitivement que ce produit particulier contient beaucoup de protéines nécessaires à l'organisme et peu de graisses indigestes. Par conséquent, cette partie de la carcasse d'oiseau peut être qualifiée en toute confiance de produit diététique. La teneur en calories des poitrines de poulet bouillies est assez faible et les bienfaits pour la santé sont incomparablement plus élevés. Tout d'abord, les protéines. Il contient environ 30 g pour 100 g de produit. Par conséquent, non seulement la perte de poids, mais aussi les bodybuilders mangent avec plaisir des "ondulations" de viande blanche: après tout, les protéines participent à la "construction" des muscles. Les graisses et les glucides dans la poitrine d'un oiseau sont négligeables. Cependant, lors du calcul de la teneur en calories des poitrines de poulet bouillies,plusieurs facteurs doivent être pris en compte: la viande avec ou sans os, la présence ou non de la peau, la durée de cuisson du produit. En effet, sous sa forme brute, le filet pur contient 115 kcal, la viande avec os - 137. La plus grande quantité de graisse se trouve dans la peau. La viande avec, mais sans os, a une valeur nutritionnelle de 165 kcal pour 100 g.
La méthode de cuisson est également importante. Naturellement, lorsque nous faisons frire quelque chose, nous ajoutons de l'huile dans la poêle - le produit lui-même est très nutritif. Après la friture, le poulet est recouvert d'une croûte dorée si appétissante … Mais, hélas, sa teneur en calories passe à 200 kcal. Mais lors de la cuisson, le processus inverse se produit: faire bouillir de l'eau « enlève » des calories, rendant la viande encore plus maigre. Après ce traitement thermique, le bouillon contient 20% de la valeur nutritionnelle de la viande crue. Et la teneur en calories des poitrines de poulet bouillies tombe à 95 kcal. Bien sûr, ce chiffre s'applique aux filets sans peau.
Considérons maintenant le soi-disant régime au poulet. Après tout, la viande de volaille blanche est un véritable entrepôt de minéraux utiles (zinc, phosphore, fer, potassium et calcium), ainsi que de vitamines (B2, B3, K, E, PP). Ces substances augmenteront le tonus général du corps et la faible teneur en calories des poitrines de poulet bouillies vous aidera à vous débarrasser de cinq kilogrammes indésirables en 10 jours. Une quantité suffisante de protéines obtenue à partir d'un tel régime ne provoque pas du tout la faim, renforce les muscles et améliore le fonctionnement du tube digestif.
Avec ce régimeil est permis de ne pas manger plus de 400 g de poitrine bouillie sans peau par jour. Il est conseillé de ne pas saler les aliments, également d'exclure le sucre de l'alimentation. Les légumes crus ou bouillis, le riz non poli peuvent être des composants supplémentaires pour la viande. Il est permis de boire du café et du thé vert sans sucre, jus de fruits. Sur la base du fait que la teneur en calories de la poitrine de poulet bouillie dans une dose quotidienne est d'environ 400 kcal, vous pouvez manger et boire tout le reste pour 900 unités supplémentaires. En fin de régime, vous pourrez vous régaler de fruits secs et de noix le matin.
Si le goût de la viande bouillie vous semble insipide, vous devriez penser à d'autres méthodes culinaires de transformation du produit. Vous pouvez d'abord faire bouillir le poulet, puis le fumer légèrement dans un appareil à fumée spécial. Une technique aussi simple donnera à la viande une odeur de fumée appétissante. La poitrine de poulet bouillie et fumée a également une faible teneur en calories - 160 kcal. Mais le moyen de traitement le plus réussi est le barbecue. Cependant, la viande doit être marinée dans du vinaigre et la chaleur des charbons fera fondre l'excès de graisse. Ainsi, la valeur nutritionnelle du produit fini sera de 116 kcal.
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