Dessert au riz : recette étape par étape avec photos, fonctions de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Certaines personnes pensent que le dessert au riz est une masse collante qui ne provoque pas l'appétit. Mais ce n'est absolument pas le cas, une grande attention est portée aux plats sucrés de cette céréale dans les cuisines de nombreux pays. Aujourd'hui, nous vous proposons de revoir des recettes de desserts au riz de la cuisine thaïlandaise, japonaise, française. Ce sont des plats exquis, une fois que vous les aurez goûtés, vous ne pourrez plus les refuser.

Dessert français avec riz, lait et orange

La France est très friande de cette douceur, le dessert est servi dans tous les restaurants. Si vous voulez essayer cette délicatesse, vous n'êtes pas obligé d'aller à Paris, vous pouvez facilement préparer un plat gastronomique dans votre cuisine.

Ingrédients:

• 50 grammes de riz rond;
• 30 grammes + 3 cuillères à soupe de cassonade;
• trois quarts de tasse de sucre ordinaire;
• un verre et demi de lait;
• orange mûre;
• un demi-verre d'eau;
• 70ml de crème épaisse;
• une pincée de gingembre moulu;
• un sachet de vanilline;
• quelques cuillères à soupe de sirop de baies.

Ingrédients pour deux portions de dessert au riz.

Préparer un dessert français

1. Pour servir un plat pas pire qu'au restaurant, il faut préparer une décoration pour les assiettes, le sucre rose fera office de tel. Il est nécessaire d'étaler le sirop de baies sur le parchemin, d'y mélanger le sucre blanc, de retirer pour sécher en remuant de temps en temps. Il est préférable de faire une telle décoration à l'avance, le sucre peut sécher de 12 heures à deux jours - selon l'humidité de l'environnement.
2. Laver l'orange, en retirer le zeste. Décollez ensuite la peau.
3. Dans une petite casserole, placez le zeste, ajoutez trois cuillères à soupe de cassonade, allumez le feu doux. Dissoudre le sucre en remuant, cuire jusqu'à ce que le sirop épaississe.
4. Désassemblez l'orange en tranches, retirez les cloisons de la peau, seule la pulpe doit rester. Placer les tranches dans le sirop, mélanger, laisser refroidir.
5. Verser le lait dans une petite casserole, faire bouillir, ajouter le riz lavé trois fois. Apportez à la préparation, le lait doit être presque complètement absorbé dans les céréales. Verser la vanilline et la cassonade (30 grammes), dissoudre, retirer la casserole du feu. Gardez le riz dans un endroit frais pour qu'il refroidisse complètement.
6. Réfrigérez la crème et fouettez, vous pouvez utiliser de la chantilly toute prête sans sucre. Verser la crème dans le riz et remuer.
7. Diviser le mélange de riz endeux parties, puis chacune - deux de plus. Disposer sur des assiettes en deux parties en forme d'escalopes, verser dessus le sirop d'orange préparé.
8. Saupoudrer les assiettes et galettes de riz avec du sucre rose préparé à l'avance.

Le dessert gourmand au riz est prêt ! Vous pouvez le servir à table, votre talent sera certainement apprécié.

bonbons japonais

Le dessert japonais composé de riz, de noix de cajou et de lait de coco sera apprécié même par ceux qui sont indifférents aux sucreries. Un plat au goût délicat, pas écoeurant, avec un arôme discret - juste ce qu'il faut pour le bonheur par temps nuageux !

Nous nous armons des produits suivants:

• trois quarts de tasse de riz qui cuit bien, il peut être rond ou gluant japonais;
• une tasse et demie de lait de coco;
• 50 grammes de noix de cajou et de raisins secs blancs;
• une pincée de sel;
• deux cuillères à soupe de n'importe quel sucre.

Le riz dessert peut être préparé sous forme de bouillie ou de casserole, considérez les deux options.

Cuisiner un dessert japonais

Sous forme de bouillie:

1. Le riz doit être trempé pendant 12 heures dans de l'eau froide pour gonfler. S'il n'y a pas de temps, faites bouillir de l'eau, ajoutez le riz, faites cuire jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. L'intérieur du grain doit rester dur. Retirer du feu, égoutter mais ne pas rincer.
2. Mélanger le riz avec les noix de cajou, les raisins secs, le sucre et le sel, verser le lait de coco.
3. Mettez la casserole sur feu doux, faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Le lait de coco doit être entièrement absorbé.
4. Ble résultat est une bouillie sucrée à base de riz, de noix et de raisins secs.

En cocotte:

Cette méthode est plus préférable, car à la fin le dessert sera recouvert d'une fine croûte croustillante, sous laquelle se trouve du riz tendre cuit à la vapeur avec des noix et des raisins secs.

1. Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit ou le faire tremper toute la nuit dans de l'eau froide.
2. Mélanger les céréales avec les raisins secs, les noix de cajou et la moitié du sucre, ajouter un peu de sel, verser le lait de coco, bien mélanger.
3. Graissez un moule (ou plusieurs moules) avec du beurre, étalez le porridge, saupoudrez la seconde moitié de sucre dessus.
4. Cuire à 180 degrés jusqu'à ce que le caramel soit brun.

Dessert thaïlandais aux fruits avec du riz

En arrivant en Thaïlande, vous devez absolument essayer les plats nationaux, parmi lesquels Khao Nyao Ma Muang. C'est un dessert thaïlandais très savoureux, dont le riz et la mangue sont la base. Pour créer un tel plat, vous devez ramasser les mangues les plus mûres et les plus douces du magasin, et le riz doit être collant, un grain rond japonais ou régulier fera l'affaire.

Ingrédients par quantité pour deux portions:

• un verre avec une lame de riz (uniquement gluant, aucun autre ne fera l'affaire);
• une paire de grosses mangues mûres;
• verre de lait de coco;
• verre de crème de coco;
• un quart de tasse de sucre de coco;
• un peu de sel.

Cuisine des desserts thaïlandais

1. La première étape consiste à faire bouillir les céréales. Selon la traditionLa recette demande que le riz soit entièrement cuit au bain-marie. Si vous ne disposez pas d'un tel appareil, vous pouvez adapter une passoire en métal avec de petits trous et un couvercle approprié, une casserole à parois épaisses.
2. Quoi qu'il en soit, faites bouillir le riz. Lorsqu'il est prêt, il n'a pas besoin d'être refroidi, placez-le immédiatement dans un plat, versez le lait de coco, ajoutez le sucre et le sel, mélangez. Couvrir avec un couvercle, laisser infuser la bouillie jusqu'à ce que le liquide soit complètement absorbé.
3. Épluchez la mangue et, sans en perturber la forme, coupez-la en rondelles. Il est préférable de le faire immédiatement dans l'assiette dans laquelle vous servirez le dessert.
4. Mettez la moitié de la bouillie cuite à côté des fruits. La deuxième moitié sur une autre assiette avec la deuxième mangue.

Bon appétit !

Kutya classique

En parlant de desserts au riz, n'oubliez pas notre kutya russe classique. Ce délicieux plat de miel et de raisins secs, à coup sûr, tout le monde l'a essayé. C'est léger, avec un goût discret, satisfaisant. Si vous suivez un régime, ce dessert est tout à fait approprié.

Parmi les produits dont vous avez besoin un peu, voici:

• demi-tasse de riz;
• une demi-tasse de raisins secs de n'importe quelle couleur;
• cuillère à soupe de miel.

Comment cuisiner la kutia ?

C'est la recette sucrée la plus simple qu'on puisse imaginer. La cuisson ne prendra pas plus de 20 minutes et vous pourrez profiter de la délicatesse.

1. Cuire le riz jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Rincez-le bien à l'eau bouillie pour que les grains soientfriable. Il n'est pas nécessaire de saler l'eau lors de la cuisson.
2. Versez les raisins secs avec de l'eau froide, laissez infuser jusqu'à ce qu'ils gonflent. Ensuite, rincez bien à l'eau froide bouillie ou à l'eau courante si un filtre est installé sur le robinet.
3. Mélanger le riz avec les raisins secs.
4. Si le miel est épais, faites-le fondre au bain-marie jusqu'à l'état liquide.
5. Ajouter le miel au mélange de raisins secs et de riz, bien mélanger.
6. Envoyez le plat au réfrigérateur, le riz doit être imbibé de miel. Après une heure, goûtez-le, si ce n'est pas assez sucré, vous pouvez ajouter du miel.