Salade d'algues d'Extrême-Orient : recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La salade est l'un des plats préférés de tous, avec lequel il est utile de commencer le déjeuner et le dîner, pas une seule fête festive ne peut s'en passer.

Il existe de nombreuses recettes pour ce plat. Les salades peuvent être composées de légumes, de fruits, de viande et de poisson, faibles en calories et riches en vitamines.

L'ensemble de produits pour eux varie en fonction des préférences gustatives du cuisinier, de la cuisine nationale, des produits disponibles, en obtenant l'effet souhaité. L'utilité d'un plat dépend de ses ingrédients.

L'un des produits les plus utiles dans les salades est le varech, ou chou marin.

Algues: avantages et inconvénients

Laminaria est une algue de varech, fourrés pour la récolte industrielle qui se trouvent dans la mer du Japon, Okhotsk, Kara et mers Blanches.

Cette plante est riche en oligo-éléments, vitamines, acides organiques. L'une des principales propriétés bénéfiques du varech est sa forte teneur en iode. Également dans la composition du chou marin, il y a du brome, du potassium, du magnésium, du fer.

La composition de la plante détermine son utilité dans de nombreuses maladies. La consommation régulière d'algues contribue à:

• renforcersystème cardiovasculaire et muscle cardiaque;
• prévention de la sclérose et du retard mental chez les personnes âgées;
• améliorer le métabolisme et normaliser le poids;
• prévenir les rhumes, renforcer l'immunité;
• éliminer les maladies gynécologiques;
• améliore l'état de la peau, aide à rajeunir le corps;
• éliminer l'inflammation des articulations et l'arthrose.

Mais le varech n'est pas pour tout le monde. Il doit être utilisé avec prudence lorsque:

• problèmes avec le tractus gastro-intestinal;
• ulcère peptique;
• néphrite chronique;
• manifestations allergiques au chou marin;
• hyperthyroïdie (l'excès d'iode est contre-indiqué dans ce cas).

Les algues utiles au Japon et en Chine sont connues depuis l'Antiquité. Les résidents de ces pays assimilent le varech au ginseng. En Extrême-Orient, ils sont largement utilisés en médecine et en cuisine.

Dans notre pays, les algues sont recommandées par les médecins comme complément alimentaire sain pour promouvoir la santé et prévenir de nombreuses maladies.

Le varech a une forte odeur d'iode et un goût spécifique que tout le monde n'aime pas. Par conséquent, les salades sont préparées à partir de celui-ci avec une variété d'additifs pour tuer l'odeur désagréable et donner au plat un goût agréable.

La cuisine utilise des algues fraîches, surgelées et séchées.

Salade "Extrême-Orient" avec cornichons

Préparer une simple salade de la merchou requis:

• Algues - cinq cents grammes frais.
• Carottes - deux morceaux.
• Concombre salé - trois ou quatre morceaux.
• Oignon - un gros ou deux petits.
• Huile de tournesol - six cuillères à soupe.
• Sel comestible - au goût.
• Vinaigre 6% - deux cuillères à café.

Kelp bien rincer, puis mettre dans une casserole d'eau, mettre le feu et laisser cuire une quinzaine de minutes. Videz l'eau. Les algues versent une nouvelle portion d'eau et font bouillir pendant quinze ou vingt minutes. Videz à nouveau l'eau, remplissez le varech avec une nouvelle portion d'eau et faites bouillir pour la troisième fois.

Retirez les algues, laissez refroidir, coupez en lanières, versez du vinaigre.

Concombres et carottes finement hachés en lanières, oignon coupé en rondelles ou en demi-rondelles.

Mélanger les légumes et les algues, saler au goût, assaisonner avec de l'huile végétale.

Salade saine et savoureuse "Extrême-Orient" est prête.

Cette recette peut être modifiée: au lieu de cornichons, prenez-en des frais, assaisonnez la salade avec de la mayonnaise ou de la vinaigrette à la moutarde et à l'huile végétale.

Recette de salade d'algues aux bâtonnets de crabe

Il existe de nombreuses variétés de salade d'Extrême-Orient, tout dépend des additifs au varech.

Dans l'une des recettes, les bâtonnets de crabe sont inclus dans la salade d'algues d'Extrême-Orient.

Ingrédients pour ce plat:

• Algues - trois cents grammes (marinés) ou frais.
• Oeuf - quatre ou cinq morceaux.
• Bâtonnets de crabe - deux cents grammes.
• Oignon - un gros.
• Mayonnaise - au goût.

Éplucher l'oignon, laver, hacher finement.

Faites bouillir les œufs, laissez-les refroidir, écalez-les, coupez-les en cubes.

Bâtonnets de crabe coupés en cubes.

Si les algues sont en conserve, ouvrez le bocal.

Si vous prenez du varech frais, vous devez d'abord le faire bouillir trois fois (comme dans la recette précédente), assaisonner avec du vinaigre et du sel.

Mélanger les algues aux aliments préparés, assaisonner avec de la mayonnaise.

Variante de salade "Extrême-Orient": bâtonnets de crabe ou calamars

Des calamars et des bâtonnets de crabe dans différentes versions sont inclus dans la salade d'algues "Extrême-Orient". La recette suggère les ingrédients suivants:

• Kelp - 400 grammes.
• Bâtonnets de crabe - 200 grammes, ou calmar (bocal en conserve pour salade).
• Ail - 2 gousses.
• Oeufs - 5 pièces.
• Aneth - 1 bouquet.
• Tomates - 2 pièces.
• Mayonnaise.

Coupez les tomates, les œufs, les bâtonnets de crabe (ou calamars) en cubes.

Passez l'ail dans une presse ou hachez-le finement.

Laver l'aneth, hacher finement.

Si les algues sont en conserve, ouvrez le bocal.

Si le varech est frais, préparez-le selon la première recette.

Mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec de la mayonnaise, saler au goût.

La salade est prête à servir.

Recette de salade extrême-orientale (sans additifs)

Dans le réseau commercialvarech en conserve à vendre: salade "Extrême-Orient".

Ce plat est facile à préparer à la maison.

Cela nécessitera des produits:

• Algues - 500 grammes frais ou congelés.
• L'oignon est une chose.
• Huile de tournesol - quatre cuillères à soupe ou au goût.
• Sel - une cuillère à soupe.
• Sucre de sable - au goût.
• Poivre noir et pois de senteur.
• Feuille de laurier - trois morceaux.
• Essence de vinaigre 9 % - une cuillère à soupe.

Versez de l'eau dans une grande casserole (environ quatre litres), mettez le feu, mettez quelques petits pois de piment de la Jamaïque et de poivre amer, sel, essence de vinaigre, feuille de laurier dans l'eau.

Porter la saumure à ébullition, baisser le varech dans la casserole, poursuivre la cuisson pendant environ quinze à vingt minutes. Une fois les algues cuites (elles deviennent suffisamment molles à votre goût), égouttez l'eau de la casserole. Laissez le varech refroidir.

Épluchez l'oignon, lavez-le sous l'eau froide courante, coupez-le en fines lanières, versez de l'eau bouillante.

Dans le chou marin réfrigéré, mettez l'oignon haché, le sucre au goût, assaisonnez avec de l'huile de tournesol et du vinaigre ordinaire (vous pouvez utiliser du vinaigre de cidre de pomme). Bien mélanger le tout. Il est conseillé de refroidir la salade finie avant de servir.

Cette recette produit une salade en conserve "Extrême-Orient" qui rappelle le goût.

Conclusion

Il existe de nombreuses façons de se préparerSalade "Extrême-Orient" La recette varie. Très souvent, c'est le nom des collations à base d'algues d'Extrême-Orient - varech.

Bien sûr, vous pouvez acheter un produit en conserve prêt à l'emploi au supermarché, mais en cuisinant à la maison, vous pouvez obtenir votre propre collation unique pour vous et vos proches.

Le goût de la salade dépendra des produits qui seront ajoutés aux algues. Le choix appartient aux hôtesses.

Suivez vos préférences gustatives, expérimentez, cuisinez avec plaisir pour votre famille et vos amis.