2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le vin est une merveilleuse boisson alcoolisée issue de la fermentation du jus de raisin. Et comme la palette de cépages est vaste, autant de belles variétés de vin sont présentées par les vignerons aux vrais connaisseurs de ce merveilleux breuvage. Des verres pleins de soleil et d'arôme de vigne sont vidés chaque jour dans différentes parties du monde.
En plus d'avoir bon goût, le vin est également un composant important qui a un effet positif sur le métabolisme (s'il est pris dans des limites raisonnables, bien sûr). Aujourd'hui, le marché est représenté par un grand nombre de producteurs et de pays fournisseurs de vin. Le prix de tous les produits est assez démocratique et l'acheteur peut choisir une boisson en fonction de ses préférences gustatives. Les vins bulgares, français, chiliens, espagnols se trouvent dans les rayons des supermarchés. Mais je voudrais vous parler de variétés créées beaucoup plus près de nous. C'est la faute de l'Arménie.
Sur le mont Ararat…
Les vins fabriqués en Arménie, en raison de l'excellent climat et de facteurs naturels particuliers, reçoivent un pourcentage élevé de sucre dans la boisson, ce qui donne une teneur en alcool assez élevée et convient donc à la fabrication de demi-dessert et fort boissons. Cela rend les vins arméniens uniques.
De nombreuses variétés de raisins que vous ne pouvez trouver que là-bas: "mskhali", "areni", "vosevat". La nature elle-même a fait de l'Arménie un pays viticole. La mention de la vigne plantée par Noé au pied de l'Ararat est encore dans la Bible. Avant même le IVe siècle av. e., lors de l'invasion de Nairi (un État situé sur le territoire de l'Arménie moderne) par les troupes grecques, ils ont bu du vin dans des maisons stockées dans des récipients spéciaux - karas. Lors de travaux archéologiques dans différentes régions d'Arménie, de nombreuses preuves de la vinification ont été trouvées, en particulier une voûte de 480 carats de vin a été trouvée dans la forteresse de Teishebaini. Bien plus tard, des marchands fournirent du vin arménien ainsi que des armes et des chevaux au Grand-Duché de Lituanie. Cela ne parle-t-il pas des traditions immuables de la vinification arménienne !
XX siècle
Ceux qui ont visité l'Arménie pendant l'Union soviétique ont toujours apporté le meilleur vin arménien en cadeau à leurs parents et amis. Les critiques de la boisson se sont rapidement répandues dans tout le pays. Un vin merveilleux avec un arôme ensoleillé et un goût délicat était demandé dans tout le vaste État. Les vins issus de cépages uniques portaient les noms des variétés à partir desquelles ils étaient issus - Mskhali, Vosevat.
L'une des créations légendaires des vignerons arméniens est le vin rouge "Nerkarat", qui, selon certaines légendes, est fabriqué à partir des cépages que Noé a plantés sur les pentes de l'Ararat. Eh bien, bien sûr, il est également impossible de ne pas mentionner l'une des meilleures créations de vignerons. C'est Areni. Le goût et l'arôme de cechef-d'œuvre de l'art du raisin est resté longtemps avec ceux qui ont eu la chance de goûter cette boisson.
Au milieu des années 80 du XXe siècle, l'Arménie traitait environ 210 000 tonnes de raisins par an. Près d'un quart du cognac produit à cette époque en Union soviétique provenait d'Arménie, la part du vin était d'environ 5 %.
Tous dans les gorges
Le centre de la viticulture arménienne à la fin du XXe siècle était concentré à Ararat Trust. Là, dans la gorge, il y a un musée de la vinification, dont la collection compte plus de trois mille types de vins différents. Certaines variétés sont vieillies pendant plusieurs siècles. Il existe deux autres installations de stockage similaires dans le monde - en France et en Italie. Ce qui est resté pratiquement inchangé au cours des trois derniers millénaires, c'est le processus de fabrication lui-même. Dans les caves, tout est encore stocké dans des fûts de chêne, et les vignerons à domicile, comme auparavant, utilisent des karas pour stocker le vin. Le vin arménien est produit dans le respect scrupuleux de toutes les traditions.
Cognac monsieur
Bien sûr, avec un tel développement de la vinification, l'alcool de vin aurait dû apparaître et, par conséquent, le cognac. La plus haute qualité des cognacs arméniens a été notée à plusieurs reprises lors d'expositions internationales et, à ce jour, elle occupe des positions élevées dans les catalogues internationaux.
Dans une région aussi riche et fertile que l'Arménie, avec de nombreux fruits et épices, les habitants eux-mêmes produisent une grande variété de vins. L'un des favoris est la grenade, produite dans le plus strict respect de la technologie. Ce dessert au vin arménien est merveilleuxcombiné avec de nombreux bonbons, qui sont riches en cuisine arménienne. Une union étonnante entre une excellente cuisine et des créations non moins luxueuses de vignerons locaux ne laissera aucun gourmet indifférent.
Grenades à droite
Le vin de grenade gagne progressivement en popularité non seulement en Arménie même, mais aussi bien au-delà de ses frontières. La popularité de cette boisson a augmenté après avoir fait sensation lors de l'un des festivals culinaires de Beyrouth. Je suis heureux que le vin arménien à base de grenade connaisse un nouveau décollage sur le marché international.
Au fait, selon de nombreux experts, la quantité d'antioxydants dans le vin de grenade est plus élevée que dans le vin de raisin rouge. L'acide linolénique, contenu dans les graines de grenade, inhibe l'activité des substances qui causent le cancer. Il prévient également le vieillissement prématuré du corps. Le goût du vin de grenade est doux et en même temps acidulé, le point culminant de cette boisson peut sans aucun doute être appelé un long arrière-goût de noisette agréable avec de légères notes de cerise et de tabac. Il est particulièrement apprécié des amateurs.
Même en consistance, le vin de grenade a une plus grande densité et densité. Pour que le bouquet s'ouvre complètement, les experts recommandent de refroidir le vin à 12-14 ° C. Ceux qui ont essayé cette boisson parlent de son goût vif et inhabituel. La douceur n'est pas sirupeuse du tout, mais elle correspond à un jus de grenade de haute qualité.
Il y a de la place pour grandir
La popularité du vin de grenade augmente non seulement à l'étranger, mais aussi en Russie. Jusqu'à ceune boisson raffinée ne peut rivaliser avec le vin de raisin traditionnel, mais le nombre de ses admirateurs ne cesse de croître. De plus en plus d'acheteurs préfèrent des variétés de vin de grenade telles que Frans ou Armenia. Et chaque jour, vous pouvez acheter un excellent vin de grenade dans de nouveaux points de vente dans toute la Russie. Le prix d'une bouteille de cette boisson est assez démocratique et ne diffère pas beaucoup des autres vins arméniens. Les critiques de la boisson sont étonnamment unanimes dans les critiques élogieuses. Le vin de grenade arménien, dont le coût d'une bouteille est d'environ 500 roubles, n'atteindra pas votre portefeuille, mais laissera non seulement un arrière-goût agréable.
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