Kunja (poisson) : propriétés utiles, meilleures recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Qu'est-ce que le kunja ? Poisson de la famille du saumon. Les pêcheurs l'attrapent dans de nombreuses mers: la mer du Japon, la mer d'Okhotsk et la mer de Béring. Le Japon et la Russie sont principalement engagés dans la pêche au kunji. Dans le premier de ces pays, la majeure partie est capturée pour la consommation sur leurs marchés intérieurs, ainsi que pour le commerce dans les pays d'Asie de l'Est. Ce poisson n'est pas élevé dans des fermes spéciales. Comme la plupart des saumons, il a besoin d'eau de mer et d'eau douce. Et c'est impossible à fournir dans n'importe quelle ferme d'élevage.

Description

Kunja est un poisson assez gros. Il peut atteindre une longueur allant jusqu'à un mètre et peser jusqu'à onze kilogrammes. Ce poisson ne peut être confondu avec aucun autre: il a un dos foncé, un ventre argenté et un corps brun avec des taches claires. Vit jusqu'à dix ans.

La viande de ce poisson ressemble au goût de la truite. C'est tendre et juteux. Les cuisiniers des restaurants respectent ce type de poisson. De plus en plus de gens aiment son goût. Les amateurs de poisson ne tiennent pas compte du prix du produit, mais cela se remarque assez.

Kunja (poisson): propriétés utiles

Les diététistes recommandent de l'inclure dans votre alimentation pour tout le monde. Pour ceux qui perdent du poids, des plats en sont également recommandés. Ceux qui se soucient de leurla silhouette et les kilos superflus, s'inquiéter en vain, car le kunja est un poisson hypocalorique.

Quelle est la raison de sa popularité ? Très probablement, le fait que le kunja est un poisson, dont les propriétés bénéfiques de la viande le distinguent de tous les membres de la famille.

Tout le monde sait qu'il est très important d'avoir une forte immunité. Après tout, c'est le seul moyen de résister à un certain nombre de maladies dangereuses. Cent grammes seulement de ce poisson reconstitueront l'apport quotidien en vitamine C, qui soutient le système immunitaire du corps humain. Inutile de dire que le fer, le magnésium et la niacine essentiels présents dans le poisson aident à renforcer les cheveux et les ongles ? Une personne qui mange du kunju se procurera une peau jeune à long terme. Après tout, il contient des vitamines B.

Poisson kunja: recettes de cuisine

Comment le cuisiner ? Le kunja peut être cuit au four. Prenez du poisson, une tête d'oignon, du sel, du poivre et de l'huile végétale. Vous devez d'abord préparer le poisson en enlevant les entrailles, les nageoires, la queue et la tête. La couleur de sa viande dépend de la période de l'année où le kunja a été pêché. Les poissons pêchés au printemps ont une chair blanche. L'automne sera rose. Cela n'affecte pas le goût ou la valeur nutritionnelle du poisson.

Le kunja nettoyé et préparé doit être placé sur une feuille graissée avec de l'huile. Saupoudrer de rondelles d'oignon, saler et ajouter du poivre noir moulu. Le poisson, bien enveloppé dans du papier d'aluminium, doit être placé sur une plaque à pâtisserie dans un four préchauffé. Ensuite, il faut le laisser cuire pendant quarante minutes. A la cuisson, la couleur de la viande devient grise. Pendant que le poisson se formecroûte dorée, et en pleine préparation, vous pouvez préparer un plat d'accompagnement: faire bouillir des pommes de terre aux herbes. Au moment de servir, ajoutez des légumes frais.

Les plats de poisson ont toujours occupé une place particulière dans la cuisine russe. Les temps ont changé, mais les habitudes restent les mêmes. La pêche des poissons vivant dans les rivières et les mers s'est beaucoup diversifiée. Par exemple, avant, peu de gens entendaient parler d'un poisson avec un nom intéressant kunja. Bien que vous puissiez en cuisiner de nombreux plats délicieux.

Par conséquent, la méthode suivante ravira les amateurs de poisson salé.

Vous devez couper le poisson de la même manière que dans la recette précédente. La carcasse doit être lavée sous l'eau courante froide. Couper de manière à obtenir deux moitiés (couper dans le sens de la longueur). Préparez une solution saline et placez-y le poisson. Il se prépare comme suit: ajoutez quatre-vingts grammes de sel et une cuillère à soupe de sucre cristallisé à un litre d'eau froide. Mettez la pièce au réfrigérateur pendant une journée. Il est maintenant temps de sortir et d'essayer ce qui s'est passé. Pour une belle coupe, avant de couper, le poisson salé est placé au congélateur.

Avis Consommateur

En vente maintenant, vous pouvez trouver n'importe quel produit, mais dans les magasins, c'est un kunja (poisson) rare. Les critiques de ceux qui ont traité avec cette espèce sont les meilleures. Il nettoie parfaitement, il y a peu d'os, il a un goût incroyable. Convient à tout type de cuisson. Vous pouvez en faire bouillir de la soupe de poisson, elle peut être salée, fumée, cuite au four et frite.

Fri

Au fait, le poisson frit mérite une mention spéciale. Jetons un coup d'oeil à unRecette. Pour le kunja frit, en plus du poisson lui-même, de l'huile végétale, de la farine et du sel seront nécessaires. Il faut préparer le poisson à l'ancienne: nettoyer, rincer, couper en portions. Décorez chacun avec des encoches transversales des deux côtés. Saler et laisser tremper avec du sel.

Cela prendra trente minutes. Bien rouler maintenant dans la farine. Faire chauffer l'huile, mettre le poisson dans une poêle et faire revenir à feu doux. Les morceaux doivent être frits des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Un autre plat

La recette la plus simple pour un plat de poisson fumé. Vous aurez besoin de deux oignons coupés en demi-anneaux.

Les arêtes sont retirées du poisson. La pulpe résultante est coupée en lanières étroites et mélangée avec des oignons hachés. Le tout est assaisonné d'huile végétale et disposé dans une boîte à harengs. Puis servi avec des pommes de terre à la crème sure.

Recette insolite - Kedgeree au kunjoy

Il est nécessaire de prendre une boîte de kunja, du riz (un verre), un oignon, deux œufs durs, de l'huile végétale, deux verres d'eau et du poivre et du sel au goût. Le poisson en conserve doit être écrasé. Après avoir besoin de faire cuire le riz. Ensuite, épluchez et faites revenir l'oignon, hachez les blancs d'œufs, broyez les jaunes.

Tout, sauf le dernier ingrédient, doit être mélangé, mis dans un saladier. Ensuite, décorez le plat avec des jaunes et des herbes.

Avis des pêcheurs

Les chasseurs aiment le kunja (poisson). Les critiques disent ce qui suit: il a un excellent goût, est assez gros et, comme vous le savez, tous les pêcheurs ne sont pas satisfaits des petits poissons. Si vous l'attrapez, pour que le poisson ait du poids. Les soudoie et un autre fait que ce poisson est un prédateur. Il se nourrit de petits poissons, il est donc facile de le repérer. Une bagatelle marche en banc - c'est un signe certain qu'un kunja chassera à proximité. Par le nombre de poissons pêchés, ce ne sera pas grand-chose, mais par le poids, vous pourrez rapidement réaliser le plan.

Conclusion

Maintenant que vous savez ce qu'est le kunja (poisson), les recettes pour sa préparation sont discutées en détail dans l'article. Nous espérons que ces informations vous ont été utiles et que vous pourrez cuisiner de tels plats à la maison.