Plats de courgettes : les meilleures recettes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La courgette contient des vitamines et des minéraux qui ont un effet positif sur le corps humain. Par conséquent, il est nécessaire d'inclure plus souvent ce produit dans votre alimentation quotidienne. Et pour que le légume ne s'ennuie pas, il peut être préparé de différentes manières.

ragoût de courgettes

Ingrédients:

• Petites courgettes - quatre morceaux.
• Poivre bulgare - deux morceaux.
• Tomates - quatre morceaux.
• Persil - bouquet.
• Carottes - deux morceaux.
• Oignon - deux têtes.
• Huile - cinquante millilitres.
• Ail - quatre clous de girofle.
• Sel - une cuillère à café.

Cuisson par étapes

Les plats de courgettes sont toujours savoureux et très sains. L'un d'eux est le ragoût de légumes. Plusieurs types de légumes sont utilisés pour sa préparation, mais avant de procéder à la cuisson, ils doivent être préparés un par un. Tous les ingrédients selon la recette du ragoût de courgettes aux légumes doivent être bien lavés. Laissez l'eau s'écouler.

La prochaine étape de cette recette de courgettes maigres consiste à trancher les légumes. Carottes pelées coupées en fines lanières, petitescourgettes avec pelure - petits cubes. Pelez le poivron rouge des graines, coupez les cloisons et coupez-le en lanières. Couper l'oignon en demi-rondelles. Couper les tomates mûres en tranches.

Ensuite, vous devez prendre une casserole, y verser de l'huile et y mettre le feu. Lorsque l'huile est chaude, mettez tous les légumes préparés dans la fonte en une seule fois et mélangez. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète, sans oublier de remuer, 25 à 30 minutes. Pendant que les légumes sont cuits selon la recette des courgettes, il est nécessaire de rincer un bouquet de persil sous l'eau et de le hacher très finement. Épluchez également les gousses d'ail et hachez-les finement au couteau.

Environ dix minutes avant la fin de la cuisson des légumes, ajouter le persil, l'ail, le sel dans la casserole et bien mélanger. Laisser infuser sous le couvercle pendant une vingtaine de minutes, après quoi il peut être servi en accompagnement du plat principal. Le ragoût de légumes préparé rapidement et savoureux selon la recette de la courgette deviendra un invité fréquent sur la table à manger. Quelles autres options existe-t-il pour de délicieux plats à base de ce légume ?

Crêpes aux courgettes

Ingrédients requis:

• Jeunes courgettes - six morceaux.
• Farine - deux verres.
• Sel - une demi-cuillère à café.
• Oeufs - quatre morceaux.
• Ail - quatre clous de girofle.
• Poivre moulu - deux pincées.
• Huile - cent millilitres.
• Aneth - 1/2 bouquet.

Comment faire des crêpes

Les crêpes aux courgettes sont luxuriantes, parfumées et très savoureuses. Pour leur préparation jeuneLavez les courgettes sous le robinet, séchez-les, râpez-les sur la plus petite râpe. Mettez la masse obtenue dans un bol. Rincez ensuite l'aneth frais sous l'eau courante, secouez-le et hachez-le aussi finement que possible. Retirez l'enveloppe des gousses d'ail et passez-la dans l'ail.

Les ingrédients pour les crêpes aux courgettes sont prêts. Maintenant, à tour de rôle, ajoutez les œufs de poule, l'aneth, l'ail à la purée de courgettes dans un bol. Ajouter la farine de blé, saler, poivrer et mélanger en une pâte fine et homogène. Versez trois cuillères à soupe d'huile dans une poêle (de préférence à fond épais) et faites chauffer sur un feu.

À l'aide d'une cuillère à soupe, étalez la pâte et faites-la frire pendant cinq à sept minutes des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Les crêpes molles cuites aromatisées à l'ail peuvent être servies avec de la crème sure ou de la sauce - à votre goût.

Apéritif de courgettes marinées

Liste des produits:

• Courgettes - 4 pièces.
• Flocons de piment rouge - 10 pièces.
• Huile d'olive - 12 cuillères à soupe.
• Aneth - dix branches.
• Sel - cuillère à dessert.
• Miel - 4 cuillères à soupe.
• Poivre noir - deux pincées.
• Vinaigre 9% - 3 cuillères à soupe.
• Ail - 3 gousses.

Cuisson

Cet apéritif salé appartient aux plats de courgettes. Il est préparé assez simplement, il s'avère très savoureux. Les courgettes pour les collations doivent être sélectionnées dans une petite taille, assurez-vous de les laver et de les sécher avec une serviette en papier. Ensuite, à l'aide d'un épluche-légume, couper en fines lanières, plier enbol, saler et laisser reposer 40 minutes. Pendant ce temps, vous devez préparer la marinade.

Rincez les brins d'aneth et hachez-les finement. Épluchez les gousses d'ail et enfoncez-les dans les gousses d'ail. Ensuite, dans un autre bol, mélanger l'huile d'olive, le poivre noir, le miel, l'ail, le vinaigre, l'aneth et les flocons de piment rouge.

Après 40 minutes, égouttez le jus obtenu des courgettes. Versez les lanières avec la marinade préparée et placez-les au réfrigérateur pendant trois heures. Pendant que les courgettes marinent, elles doivent être mélangées plusieurs fois.

Mettre l'apéritif savoureux et savoureux de courgettes dans une assiette et servir avec le plat principal.

Rouleaux de courgettes au fromage

Liste des ingrédients:

• Jeunes courgettes - un kilogramme.
• Fromage à pâte dure - cent grammes.
• Oeufs - trois morceaux.
• Mayonnaise - cinq cuillères à soupe.
• Fromage fondu - deux cents grammes.
• Aneth - cinq branches.
• Poivre moulu - un quart de cuillère à café.
• Ail - deux gousses.
• Sel - une cuillère à café.
• Huile - cinquante millilitres.
• Persil - quelques branches.

Recette étape par étape

Les plats de courgettes font souvent partie de l'alimentation quotidienne. Il existe une grande variété de recettes. Si vous ne savez pas quoi cuisiner à partir de courgettes, nous vous suggérons de faire des petits pains délicieux et originaux. Pour rendre le plat plus brillant lorsqu'il est prêt, il est recommandé de prendre des courgettes de différentes couleurs - vertes et jaunes.

Vous devez d'abord faire bouillir des œufs de poule. Pour cela, placez-les dans une petite casserole, versez à froidl'eau et mettre le feu. Après ébullition, cuire à feu doux pendant 7 à 8 minutes. Égoutter l'eau bouillante et verser de l'eau froide dans une casserole. Une fois les œufs durs refroidis, retirez-en la coquille. Rincer l'aneth frais et secouer l'excès de liquide.

Les jeunes courgettes doivent également être bien lavées et séchées avec une serviette. Râpez les fromages fondus et à pâte dure sur une râpe moyenne. Râpez également les œufs durs. Hacher finement l'aneth. Passez les gousses d'ail dans le presse-ail. Mettez tous ces ingrédients dans un plat adapté et ajoutez-y du sel, de la mayonnaise et du poivre moulu. Bien mélanger et mettre la garniture de côté pendant un moment.

Maintenant, vous devez préparer de jeunes courgettes. A l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez-les dans le sens de la longueur en fines lanières. Chauffez une grande poêle avec de l'huile végétale sur un feu et faites revenir les lanières de courgettes d'un côté et de l'autre jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Le produit absorbe l'huile pendant la friture, il doit donc d'abord être disposé de la poêle sur des serviettes en papier, puis transféré dans une assiette.

La garniture et les courgettes sont prêtes, vous devez maintenant en faire des rouleaux. Mettez une cuillère à café de farce sur les assiettes de courgettes frites et roulez les rouleaux. Disposer sur un beau plat plat et garnir de feuilles de persil frais sur le dessus. De délicieux rouleaux de courgettes sont prêts à servir.

Soupe de courgettes

Produits requis:

• Jeunes courgettes - un kilogramme.
• Lait - deux verres.
• Pommes de terre - deux morceaux.
• Fromage à la crème - quatre cuillères à soupecuillères.
• Carottes - deux morceaux.
• Eau - quatre verres.
• Oignons - deux morceaux.
• Aneth - demi-bouquet.
• Ail - trois clous de girofle.
• Sel - cuillère à dessert.
• Huile - trente millilitres.
• Crackers de pain blanc.

Cuisiner la soupe

Pour une bonne préparation, nous utiliserons la recette de la soupe à la purée de courgettes. Vous devez d'abord éplucher les têtes d'oignon et les gousses d'ail. Hacher ensuite finement au couteau. Ensuite, prenez une casserole à fond épais, versez-y de l'huile, mettez l'oignon et l'ail et faites revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Les prochains aliments à ajouter au pot sont les pommes de terre et les carottes. Ils doivent être épluchés, lavés et coupés en cubes. Remuer et continuer à faire revenir.

Lavez bien les jeunes courgettes, mais vous n'avez pas besoin de couper la peau. Couper en cubes et envoyer dans la casserole. Faire sauter tous les légumes pendant encore cinq minutes. Versez quatre tasses d'eau chaude bouillie dans la casserole, salez et poivrez. Après ébullition, cuire à feu moyen pendant 20 à 30 minutes, en vérifiant la préparation des légumes.

Puis retirez la casserole du feu et hachez tous les légumes avec un mixeur. Remettez le récipient avec la masse en purée sur le feu, versez deux verres de lait chaud bouilli et ajoutez le fromage à la crème à pâte molle. Remuer jusqu'à ce qu'il se dissolve complètement. Après ébullition, le feu doit être éteint. Couvrir et laisser infuser.

Pendant ce temps, vous devez faire cuire des croûtons pour la purée de soupe. Couper le pain blanc en tranches et badigeonner d'huile raffinée. Couper en petits cubes et disposersur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Mettre au four et sécher jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Répartir la soupe de courgettes préparée selon la recette dans des bols. Mettez quelques croûtons sur le dessus et saupoudrez d'aneth frais haché.

Courgettes sautées

Liste des ingrédients:

• Courgettes - 700 grammes.
• Oignon - 300 grammes.
• Carotte - 500 grammes.
• Tomates - 5 pièces.
• Ail - 5 gousses.
• Huile - 100 millilitres.
• Poivre moulu - quelques pincées.
• Feuille de laurier - 4 pièces.
• Aneth - 1/2 bouquet.
• Sel - cuillère à soupe.

Recette de cuisine

Si la question se pose de savoir quoi cuisiner à partir de courgettes, nous vous proposons une recette pour un plat délicieux et sain: le sauté de légumes. Comme toujours, avant de commencer à cuisiner, tous les produits doivent être préparés.

Lavez bien les courgettes, séchez-les et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Épluchez les carottes, rincez-les bien, séchez-les et coupez-les en cubes. Couper l'oignon pelé en fines demi-anneaux. Pour les courgettes sautées, la tomate doit être écrasée. Lavez les tomates rouges mûres, coupez-les en deux et frottez-les à travers une râpe sans pelure, elles doivent être jetées. Retirez l'enveloppe de l'ail et coupez-le en petits morceaux avec un couteau.

La prochaine étape est le traitement thermique. Versez l'huile dans une casserole et faites bien chauffer. Tout d'abord, faites frire les carottes pendant cinq minutes en remuant constamment. Ensuite, mettez les oignons, mélangez et faites également frire pendant cinq minutes. Versez ensuitepurée de tomates, remuez à nouveau et, après avoir couvert et réduit le feu, continuez à faire mijoter les légumes pendant vingt minutes.

Mettre les courgettes dans une casserole, ajouter les épices: laurier, sel et poivre du moulin. Encore une fois, bien mélanger et laisser mijoter les légumes sous le couvercle pendant vingt minutes. Environ cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez l'aneth et l'ail hachés. Des courgettes sautées savoureuses et saines sont un bon plat d'accompagnement pour la viande, mais elles sont également servies comme plat indépendant.

Barquettes de courgettes farcies

Liste des produits:

• Courgettes moyennes - 3 pièces.
• Viande hachée - 300 grammes.
• Champignons - 150 grammes.
• Carotte - 120 grammes.
• Fromage à pâte dure - 150 grammes.
• Aneth - 30 grammes.
• Oignon - 150 grammes.
• Huile - 3 cuillères à soupe.
• Poivre moulu - 3 pincées.
• Sel - 1/2 cuillère à café.

Cuisine

Pour ce plat original de courgettes, il est conseillé d'en acheter des jeunes lorsqu'elles sont encore juteuses et sans pépins. Ils doivent être bien lavés et séchés. Diviser ensuite dans le sens de la longueur en deux parties. À l'aide d'une petite cuillère, épluchez soigneusement chaque moitié, afin de ne pas abîmer la peau, de la pulpe. En conséquence, les moitiés de courgettes ressemblent à des bateaux. L'étape suivante consiste à préparer la garniture.

Les carottes doivent être épluchées avec un couteau spécial, lavées, essuyées avec une serviette et passées dans une râpe à petits trous. Pelez l'oignon et coupez-le en cubes. Aux champignonsenlever les chapeaux et également couper en cubes. Mettez tous les ingrédients préparés pour les bateaux à courgettes dans une poêle chauffée à l'huile. Faire revenir une dizaine de minutes en remuant à feu doux.

Lorsque les légumes sont tendres, saupoudrez-les de poivre moulu et de sel. Remuer et remplir les barquettes de courgettes avec la farce préparée. Vous devez maintenant préparer de la viande hachée, qui peut être n'importe laquelle, à votre discrétion. Mettez-le dans un bol, saupoudrez de poivre moulu et de sel au goût et ajoutez de l'aneth frais finement haché. Mélangez et façonnez la viande hachée en boules de la taille d'une noix.

Comment faire cuire des barquettes de courgettes au four ? L'étape suivante consiste à déposer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, à y étaler des bateaux de légumes. Déposer trois boulettes de viande sur la garniture. Placer la plaque au four. Les bateaux seront préparés pendant environ 35 minutes à une température de 170 degrés. Après 25 minutes, vous devez retirer la plaque à pâtisserie du four et saupoudrer de fromage râpé chaque bateau avec la garniture et les boulettes de viande.

Remettez la casserole au four et poursuivez la cuisson pendant encore dix minutes. Le fromage doit bien fondre. Après cuisson, disposer les barquettes de courgettes farcies sur des assiettes portionnées et servir immédiatement encore chaudes. Malgré la simplicité de préparation, ce plat s'avère très savoureux et assez nutritif.

Courgettes marinées pour l'hiver

Ingrédients par pot de 3 litres:

• Courgettes - neuf morceaux.
• Piment - une pièce.
• Ail - dix gousses.
• Sel - trois cuillères à soupe.
• Vinaigre neuf pour cent - trois cents millilitres.
• Aneth - un bouquet.
• Clou de girofle - cuillère à café.
• Pois de senteur - cuillère à dessert.
• Sucre - trois cuillères à soupe.
• Persil - un bouquet.
• Pois noirs - cuillère à dessert.
• Feuille de laurier - trois morceaux.

Cuisiner selon la recette

Avant de commencer à conserver les courgettes, vous devez d'abord préparer tous les ingrédients. Pelez les gousses d'ail et coupez-les en morceaux. Rincez bien l'aneth et le persil et hachez-les. Laver les courgettes et couper les deux côtés du bord. Lavez le bocal à l'eau chaude additionnée de bicarbonate de soude, puis stérilisez-le avec le couvercle.

Mettez les légumes verts hachés, l'ail, la feuille de laurier et le piment fort au fond du récipient. Coupez les courgettes en demi-rondelles et remplissez-en le bocal jusqu'en haut. Ajoutez ensuite les clous de girofle, ainsi que le piment de la Jamaïque et les grains de poivre noir. Verser le vinaigre et saupoudrer de sucre et de sel. Faites bouillir de l'eau dans une bouilloire, versez de l'eau bouillante dans un bocal et fermez le couvercle.

Ensuite, vous devez prendre un pot, dans lequel le pot tiendra aux deux tiers de la hauteur, et mettre une vieille petite serviette au fond. Placez un bocal de courgettes dans une casserole, versez de l'eau chaude dessus et stérilisez pendant trente minutes. Retirez ensuite délicatement le récipient en verre de la casserole et bouchez le couvercle. Retournez le récipient avec le contenu et enveloppez-le avec une couverture. Laisser dans cette position jusqu'à complet refroidissement. Après cela, vous pouvez transférer les courgettes marinées dans le garde-manger.

Courgettes cuites à la sauce soja

Ce dont vous avez besoin:

• Jeunes courgettes - quatre morceaux.
• Sauce soja - une tasse.
• Oignons - trois morceaux.
• Amidon - deux cuillères à soupe.
• Racine de gingembre - morceau de 2 cm.
• Huile - quatre cuillères à soupe.

Cuisine

Les jeunes courgettes cuites à la vapeur sont un plat incroyablement savoureux qui ne nécessite pas de connaissances particulières ni de compétences virtuoses de la part du chef. Vous devez d'abord éplucher et hacher l'oignon. Courgettes lavées coupées en cubes moyens. Pelez le gingembre, hachez-le finement. Faites chauffer une poêle avec de l'huile sur un feu et placez-y l'oignon. Faire revenir une dizaine de minutes et ajouter les cubes de courgettes. Remuer et faire revenir à feu doux une quinzaine de minutes. Après avoir saupoudré de gingembre haché, laisser le feu encore quelques minutes.

Dans un bol, mélanger la sauce soja avec l'amidon et bien mélanger. Verser la sauce sur les courgettes frites et laisser mijoter pendant cinq minutes. Lorsque la sauce épaissit un peu, éteignez le feu et couvrez la casserole avec un couvercle. Laisser reposer dix minutes. Les courgettes à la sauce soja sont prêtes à manger.