Lait de chèvre : calories pour 100 grammes, propriétés utiles

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Bien que peu populaire dans les pays occidentaux, le lait de chèvre est en fait l'une des boissons lactées les plus consommées dans le reste du monde. Les raisons en sont assez évidentes: il a bon goût et contient beaucoup de nutriments.

Composition du produit

Pour s'en convaincre, il suffit de regarder ce que contient 1 verre de ce produit (lait de chèvre):

• Calories: 168 calories.
• Graisses saturées: 6,5 grammes/33 % DV (DV).
• Glucides: 11 grammes/4 % de la VQ.
• Protéines: 10,9 grammes/4 % de VQ.
• Cholestérol: 27 mg/9 % VQ.
• Sucre: 11 grammes.
• Sodium: 12 mg/5 % VQ.

Micronutriments et vitamines

De plus, le lait de chèvre, dont la teneur en calories est si élevée, contient également de nombreux microéléments nécessaires à l'organisme:

• Calcium: 327 mg/33 % DV.
• Phosphore: 271 milligrammes/27 % DV.
• Magnésium: 34,2 mg/9 % VQ.
• Potassium: 498 mg/14 % VQ.
• Cuivre: 0,1 mg / 6 % de VQ.
• Zinc: 0,7 mg / 5 % de VQ.

Avec cette composition, il n'est pas surprenant que ce produit soit recommandé pour l'alimentation des bébés. Le lait de chèvre, riche en matières grasses caloriques, contient également une grande quantité de vitamines liposolubles:

• Vitamine A: 483 mg/10 % VQ.
• Vitamine B2 (riboflavine): 0,3 milligrammes/20 % DV.
• Vitamine C: 3,2 milligrammes/5 % VQ.
• Vitamine D: 29,3 mg/7 % VQ.

Ainsi, ce lait est beaucoup plus sain que le lait de vache - les indicateurs de la quantité de toutes les substances utiles qu'il contient prévalent.

Lait de chèvre maison: calories

Le lait de chèvre est riche en matières grasses. Comme indiqué ci-dessus, la valeur nutritionnelle d'un verre de produit fabriqué industriellement est d'environ 168 calories. Si vous prenez du lait de chèvre fait maison, la teneur en calories pour 100 grammes sera en moyenne de 68 calories. Comme vous pouvez le voir, la différence n'est pas très significative. À quoi d'autre ce produit est-il bon ?

Plus facile à digérer

Bien que la teneur en matières grasses du lait de vache et de chèvre ne soit pas trop différente, les molécules de graisse du lait de chèvre sont plus petites. Cela lui permet d'être plus facilement absorbé et digéré par le corps.

Après avoir atteint votre estomac, la protéine du lait de chèvre forme immédiatement un caillé doux. Il contient également moins de lactose, ou sucre de lait, que le lait de vache. C'est pour cette raison que de nombreuses personnes présentant une légère intolérance au lactose (ou simplement des problèmes de digestion du lait de vache) peuvent consommer en toute sécuritéce produit.

Hypoallergénique

Le lait de chèvre contient moins de protéines allergènes et provoque moins d'inflammation.

La plupart des personnes qui ne tolèrent pas le lait de vache sont en fait sensibles à l'une des protéines qu'il contient, la caséine. Ils n'ont pas la capacité d'absorber cette substance. De plus, le lait de vache est l'aliment numéro un des allergies chez les enfants, qui peuvent persister tout au long de l'âge adulte. en effet, il contient plus de 20 allergènes différents (dont la caséine A1) qui peuvent provoquer des réactions allergiques.

Qu'est-ce que la caséine ? Cette protéine est assez irritable pour certaines personnes, et l'inflammation causée par sa consommation est à l'origine de la plupart des maladies. La caséine A1 peut causer des problèmes gastro-intestinaux tels que le syndrome du côlon irritable, la maladie de Crohn, diverses colites, ainsi que des problèmes moins évidents - acné, maladies auto-immunes et maladies de la peau comme l'eczéma.

En revanche, le lait qui contient principalement ou exclusivement de la caséine A2 ne produit aucun de ces effets inflammatoires. Le lait de chèvre ne contient que le type A2 de cette protéine, ce qui la rend proche de la composition du lait maternel humain. Plus d'une étude a montré que le lait de chèvre (qui convient également à cet usage) lorsqu'il est utilisé comme premier produitla nutrition après l'allaitement s'est avérée moins allergène pour les nourrissons que le lait de vache.

Faible taux de cholestérol et autres bienfaits

Le lait de chèvre, dont la teneur en calories par litre ne peut pas être qualifiée de faible, est non seulement riche en calcium et en acides gras, mais aussi pauvre en cholestérol.

Il est également souvent présenté comme l'un des aliments de base riches en calcium. Et en fait, il n'y a pas lieu de s'inquiéter de ne pas consommer suffisamment de ce micronutriment lors du passage au lait de chèvre. Le lait de chèvre contient 33 % de l'apport quotidien recommandé en calcium, contre 28 % de ce minéral dans le lait de vache.

Le lait de chèvre a également une teneur élevée en acides gras à chaîne moyenne - 30 à 35 %, contre 15 à 20 % dans le lait de vache. Ces acides gras fournissent un regain d'énergie qui empêche la prise de graisse, aide à réduire le taux de cholestérol et peut même aider à traiter diverses affections, en particulier les troubles intestinaux.

Les scientifiques ont prouvé encore plus. Le lait de chèvre aide à augmenter le taux de "bon" cholestérol tout en abaissant le "mauvais" cholestérol. En fait, il a des propriétés curatives similaires à l'huile d'olive. Par conséquent, la principale question lors du passage à un produit devrait être un intérêt pour la proportion de nutriments, et non quelle est la teneur en calories du lait de chèvre.

Ça sauve la peau

Les acides gras et les triglycérides trouvés dans le lait de chèvre non seulement soutiennentvos organes internes, mais aussi vous aider à être à votre meilleur. Ses qualités hydratantes aident à garder la peau douce.

Le lait de chèvre est également riche en vitamine A, qui peut améliorer votre peau, aider à combattre l'acné et d'autres problèmes de peau. En fait, ce produit devrait être considéré comme l'un des remèdes maison les plus efficaces pour les affections cutanées. L'acide lactique présent dans le lait de chèvre aide à débarrasser votre corps des cellules mortes de la peau et à éclaircir votre teint.

C'est parce que le lait de chèvre a un niveau de pH proche de celui du corps humain, il est donc absorbé par la peau avec moins d'irritation et aide à tuer les bactéries nocives.

Toutes les substances utiles sont mieux absorbées

Des études de longue date ont montré que les nutriments (tels que le fer, le calcium, le magnésium et le phosphore) sont plus facilement absorbés et utilisés par l'organisme à partir du lait de chèvre que de celui de vache. Pour cette raison, le lait de chèvre apparaît également comme un traitement prometteur pour les carences nutritionnelles (telles que l'anémie et la déminéralisation osseuse). De plus, ce produit peut aider à traiter les carences générales en fer et en magnésium.