2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Presque tout le monde aime les sauces. Après tout, ils vous permettent de rendre un plat ordinaire plus savoureux et original. Dans certains cas, vous ne pouvez pas du tout vous passer de sauce, par exemple lors de la cuisson des pâtes. Les produits à base de farine ont un goût faible. C'est la sauce qui vous permet de leur donner du piquant et de l'arôme. Alors, comment le préparez-vous ? Le plus souvent, une sauce pour pâtes à la crème sure est préparée.
Variété de saveurs
La sauce pour pâtes à la crème sure est généralement préparée avec toutes sortes d'additifs. Cela vous permet de lui donner un goût épicé. Pour préparer la sauce à la crème sure, vous pouvez utiliser non seulement la crème sure comme base, mais également un mélange de ce produit avec du lait, de la farine, des légumes ou du beurre.
Souvent, du vin blanc sec, de l'ail, de la pâte de tomate, des champignons, du poivre noir, de l'épine-vinette, du basilic séché et diverses herbes sont ajoutés à la sauce pour lui donner une teinte particulière. Cependant, dans le processus de cuisson, vous ne pouvez pas utiliser un grand nombre d'épices et d'additifs à la fois. Sinon, la sauce pour pâtes à la crème sure sera insipide.
Recette classique
Pour faire une délicieuse sauce, vous aurez besoin de:
- Crème sure - ½ tasse.
- Sel - 1 cuillère à café
- Sucre - 1 pincée.
- Poivre moulu, de préférence noir - au goût.
Cuisson
Il ne faut pas trop d'ingrédients pour faire une sauce pour pâtes à la crème sure classique. C'est la recette de base. Verser la crème sure dans un récipient profond. La teneur en matières grasses de ce produit n'a pas d'importance. Dans la crème sure, ajouter le poivre moulu, le sel et le sucre. Les composants doivent être bien mélangés. La masse doit être homogène.
Si vous le souhaitez, une sauce pour pâtes à la crème sure prête à l'emploi peut être salée ou aigre ajoutée. Pour ce faire, vous pouvez ajouter une goutte de vinaigre ou de jus de citron à la masse.
Recette de sauce au fromage à la crème sure
Pour préparer une sauce pour les pâtes à la crème sure et au fromage, vous devez examiner attentivement le choix des produits. Que faudra-t-il ?
- Oeufs - 2 pièces
- Crème Beurre – 20g
- Fromage à pâte dure - 40g
- Crème - 80g
- Crème sure – 100g
- Farine - 2 c. cuillères.
Étapes de cuisson
Dans un récipient profond, mélanger la crème sure et les œufs. Les composants doivent être fouettés avec un mélangeur. Le fromage doit être choisi uniquement des variétés dures. Il doit être râpé avec de petites cellules. Le fromage doit être ajouté au mélange crème sure-œuf. Tout doit être légèrement battu avec un fouet.
Placez une poêle sur le feu et faites-y fondre le beurre de la crème. Ensuite, dans le conteneur dont vous avez besoinverser le mélange en remuant constamment. Après cela, la crème et la farine doivent être ajoutées à la masse. Faire chauffer la sauce à feu doux pendant 3 minutes. Le porter à ébullition n'est pas recommandé. La sauce à la crème sure prête pour les pâtes doit être retirée du feu et salée.
Recette de farine
Comment pouvez-vous faire une sauce pour pâtes à la crème sure ? Pour cuisiner, vous aurez besoin de:
- Crème sure - 500g
- Farine - 25g
- Crème Beurre – 25g
- Sel et épices au goût.
Comment cuisiner
Faites frire la farine dans une poêle sèche. Il doit prendre une teinte jaune clair. Après cela, la farine devrait refroidir. Ajoutez-y du beurre et remuez. Peu à peu, de la crème sure doit être ajoutée au mélange. Le récipient doit être mis au feu et porter la masse à ébullition. Seulement après cela, vous devez ajouter du poivre et du sel à la sauce. La masse doit être bouillie pendant 5 minutes. A la fin, la sauce doit être filtrée et remise au feu. Lorsque la masse bout, vous pouvez l'éteindre et la refroidir.
Deuxième voie
La sauce à la crème sure sur farine peut être préparée d'une autre manière. Pour ce faire, placez une poêle sur le feu et versez-y de la crème sure. Quand ça bout, vous pouvez ajouter de la farine et bien mélanger. Après cela, la vinaigrette peut être poivrée et salée. Ramener le mélange à ébullition et retirer du feu. Il est recommandé de filtrer la sauce à la crème sure finie pour éliminer tous les grumeaux.
Qu'est-ce qui peut être ajouté à la sauce à la farine
Dans une sauce à la crème sure à base de farine, vous pouvezajouter un peu de noix de muscade et d'autres épices. Pour diversifier la vinaigrette, vous pouvez utiliser une purée de jaune d'œuf dur, 1/3 de tasse d'huile végétale, quelques cuillères à soupe d'herbes hachées, une cuillère de concentré de tomate, une cuillère d'oignon finement haché, quelques cuillères à café de moutarde. Chaque additif doit être ajouté à la sauce séparément. Il n'est pas recommandé de tout ajouter d'un coup. Sinon, la sauce n'aura pas bon goût.
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