Exemple de menu de régime d'élimination

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

L'allergie est une maladie très désagréable pour un adulte et un enfant. Ici, une approche intégrée est importante dans le traitement. L'utilisation simultanée de médicaments et d'un régime d'élimination donne des résultats étonnants.

Qu'est-ce qu'un régime d'élimination ?

L'utilisation d'un régime d'élimination dans le traitement des allergies est une méthode d'élimination des aliments qui provoquent des réactions allergiques. Ici, en sélectionnant les aliments, les irritants alimentaires sont déterminés, qu'une personne devra abandonner pendant la durée du régime ou pour toujours.

Le régime d'élimination est un type de régime hypoallergénique. Pour passer à autre chose, il est proposé au patient de remplir quotidiennement une check-list, où il indique tous les produits qu'il utilise. Entre la date et l'heure de chaque repas, tous les ingrédients des plats, la méthode de leur préparation, ainsi que la réaction du corps aux aliments consommés.

Pendant la durée du régime, le patient refuse totalement les produits allergènes. Le système de nutrition est compilé par le médecin individuellement pour chaque patient. Si, à la fin du régime, les allergies alimentaires réapparaissentsavoir, alors vous devez à nouveau recourir à l'aide de la table de contrôle. Les antihistaminiques et les médicaments hormonaux sous quelque forme que ce soit ne doivent pas être utilisés pendant le régime d'élimination.

Le journal de contrôle est conservé pendant 1 à 2 mois. Cette période est suffisante pour identifier l'allergène alimentaire. Tous les résultats sont discutés avec le médecin, qui adapte le régime alimentaire.

Principes de base de la nutrition

Il y a deux grands principes à suivre lors de l'utilisation d'un régime d'élimination. Tout d'abord, le menu ne doit pas contenir de produits pouvant provoquer des allergies.

Deuxièmement, la nutrition doit être équilibrée autant que possible. Le régime alimentaire doit contenir toutes les substances nécessaires à l'organisme, ce sont des vitamines, des minéraux, des protéines, des graisses et des glucides.

Les nutritionnistes recommandent d'ajouter au moins 120-130 g de protéines au menu du jour, la même quantité de matières grasses est nécessaire, dont un tiers doit être d'origine végétale. 200 g sont alloués aux glucides dans le menu du jour. La valeur énergétique de la nutrition hypoallergénique est de 2800-2900 Kcal. Le régime alimentaire est nécessairement rempli de baies, de fruits et de légumes. Après tout, ils contiennent la part du lion des vitamines et des minéraux. Les fruits peuvent être consommés frais ou sous forme de jus.

Pour que le processus de digestion n'échoue pas, le son et la levure sont inclus dans le menu diététique.

Aliments non adaptés au régime

Les aliments suivants ne conviennent absolument pas à un régime d'éviction:

• sel;
• fumé et semi-fuméproduits;
• produits salés;
• plats et condiments épicés;
• diverses marinades, cornichons;
• colorants, stabilisants, additifs alimentaires et exhausteurs de goût;
• nourriture frite.

La nourriture pour les allergies est fractionnée. Les aliments doivent être consommés 4 à 6 fois par jour. Les plats ne doivent pas irriter le système digestif, il est donc préférable de les cuire à la vapeur et de les hacher.

Les noix doivent être exclues de l'alimentation, en particulier les cacahuètes. Il n'est pas recommandé de manger du poisson et d'autres fruits de mer, de la viande de volaille et des plats préparés à partir de celle-ci, des œufs. Les tomates, les aubergines et les légumes au goût épicé particulier doivent être abandonnés. Ceux-ci incluent le raifort, le radis, le radis, les salades épicées feuillues. Oubliez les agrumes, les champignons, le chocolat et le café. Il n'est pas nécessaire pendant cette période de consommer du lait et des produits qui en sont issus, ainsi que du miel, des confiseries. Il est interdit de boire du pain kvas, de l'eau minérale et de l'alcool pendant le régime.

Tous les produits listés ne provoquent pas l'apparition d'allergies, mais beaucoup peuvent aggraver l'état du patient, affecter négativement le développement de la maladie.

Qu'est-ce qui est inclus dans les aliments diététiques ?

Interdit de nombreux aliments du régime d'éviction. Il est possible avec un tel système d'alimentation de manger des plats cuits à la vapeur, mijotés, bouillis ou cuits au four. Tous les aliments sont préparés pour le jour même et ne peuvent pas être conservés.

En cas de réaction allergique alimentaire, il est permis de manger de la viande de lapin, de veau et de bœuf, ainsi que du foie de bœuf. Recommandécuisiner des soupes de légumes, boire du bouillon de viande faible en gras. La soupe au bortsch et au chou doit être préparée sans tomate. Vous devriez faire attention aux soupes de céréales.

Il est permis d'utiliser du beurre et de l'huile végétale pendant le régime, dans un rapport de 30 à 70 %. Vous pouvez manger pendant cette période des pommes vertes, des canneberges, des poires, des groseilles, de la pastèque, ainsi que des baies sauvages. Des légumes, des concombres, du chou et du chou-fleur, des pommes de terre, des oignons, des courgettes et de la citrouille sont ajoutés au menu.

Les produits à base de lait caillé, les céréales à base de grains entiers, les casseroles sont autorisés. Le pain se mange séché, les sucreries destinées aux diabétiques sont autorisées.

Une approche individuelle est adoptée pour chaque patient lors de l'élaboration d'un régime, le menu dépend entièrement de son état et de l'allergène alimentaire identifié.

Indications

Un régime d'élimination est indiqué pour la dermatite atopique, ainsi que d'autres types d'allergies alimentaires.

Ce régime non seulement guérit, mais aide également à diagnostiquer l'état du patient, car progressivement, en excluant les produits du menu, vous pouvez établir la véritable cause de l'allergie. Après avoir retiré le produit du système alimentaire après trois jours, il est à nouveau ajouté au menu, et si par la suite une réaction négative se produit à nouveau, l'allergène est alors considéré comme établi.

Après avoir identifié les allergènes alimentaires, un régime d'élimination est prescrit. Il peut être recommandé aux personnes de tous âges, y compris les bébés.

Conseils utiles

Le régime d'élimination-réintroduction n'est pas le plus difficile. Beaucoup de choses sont autorisées ici, il suffit de s'habituer à de nouveaux plats. Il faut environ 2-3 jours pour s'adapter au système de nutrition. Afin de faciliter le transfert du régime, vous devez:

• Planifiez régulièrement des menus.
• Mangez des aliments simples. La cuisson devrait prendre un minimum de temps.
• Manger souvent et régulièrement, les principes de la nutrition fractionnée conviennent ici.
• Des aliments sains doivent toujours être à portée de main, seulement dans ce cas, vous pouvez éviter la tentation de manger quelque chose de malsain.
• Évitez à tout prix les aliments allergènes.
• Essayez de manger autant de fruits et légumes frais que possible.
• Boire de l'eau propre au moins deux litres par jour.
• Si une réaction allergique aux protéines est détectée, non seulement les œufs doivent être exclus du menu, mais également les plats où ils ont été ajoutés. Tous les produits laitiers doivent également être retirés.
• N'oubliez pas les allergies croisées.
• La durée optimale du régime est d'un an.

Ne désespérez pas, car le régime d'élimination est une restriction temporaire et après un test de provocation, effectué dans le contexte d'une rémission complète, le produit peut à nouveau être inclus dans le régime. Bien sûr, s'il n'y a pas de réaction négative.

Exemple de menu de régime d'élimination

Comme vous le savez, la nutrition hypoallergénique est sélectionnée individuellement pour chaque patient. Menu approximatifrégime d'élimination est le suivant:

• Lundi. Le 1er petit-déjeuner se compose de bouillie de blé, de pomme et de thé. Pour le 2e petit-déjeuner, ils mangent des boulettes de viande avec une salade de chou blanc frais, plus du thé. Déjeuner - soupe de légumes à la crème sure, bœuf stroganoff avec pâtes, compote. Pour le dîner - vinaigrette et thé avec un petit pain.
• mardi. Pour le 1er petit-déjeuner, de la bouillie de riz, une pomme et du thé sont consommés. Le 2ème petit-déjeuner se compose de café additionné de lait et de biscuits secs. A l'heure du déjeuner, ils mangent de la soupe d'orge végétarienne, des boulettes de viande avec de la purée de pommes de terre et de la compote de boisson. Dînez sur du pudding au fromage cottage et de la compote.
• Mercredi. 1er petit déjeuner: sarrasin et café au lait. Pour le 2ème petit-déjeuner, il est conseillé de manger une salade de chou frais mélangée à des carottes plus des boulettes de viande. Pour le déjeuner, une soupe au chou avec de la crème sure est servie, pour la seconde - des boulettes de viande avec des carottes cuites, pour la troisième - de la compote. Les nouilles au lait et la gelée sont cuites pour le dîner.
• jeudi. Pour le 1er petit déjeuner - bouillie de semoule, une pomme verte, thé. Le 2ème petit-déjeuner se compose d'une vinaigrette et d'un cheesecake avec du thé. Pour le déjeuner - nouilles au lait, chou cuit à la viande, compote. Des syrniki avec de la crème sure et de la gelée sont préparés pour le dîner.
• Vendredi. 1er petit déjeuner: bouillie de millet, pomme verte, thé. 2ème petit-déjeuner: salade à base de chou frais et de concombres. Il est servi avec des boulettes de viande et du thé. Le déjeuner se compose d'une soupe de légumes, de pommes de terre cuites avec de la viande et de la compote. Le repas du soir comprend une tarte aux pommes et du café au lait.
• Samedi. 1er petit-déjeuner - bouillie de riz, pomme verte et thé. Le 2ème petit-déjeuner comprend du café avec du lait et du fromage. À midile temps de cuisiner le bortsch végétarien, le chou mijoté avec de la viande, la compote. Le dîner se compose de pommes de terre bouillies garnies de crème sure et de thé.
• dimanche. Le 1er petit-déjeuner se compose de nouilles au lait et de thé. Pour le 2ème petit déjeuner, une vinaigrette aux boulettes de viande plus thé est servie. Le repas du midi comprend une soupe d'orge végétarienne, des légumes mijotés avec de la viande et de la compote. Le dîner devrait être un gâteau au fromage caillé avec de la gelée.

Le menu ci-dessus est classique et s'ajuste en fonction de l'état du patient.

Régime d'élimination des allergies chez les enfants

Le régime alimentaire des enfants pour les allergies n'est pratiquement pas différent de celui d'un adulte. Lors de sa compilation, des règles similaires sont utilisées, mais il a quand même quelques fonctionnalités:

• Répondre aux besoins nutritionnels du corps d'un enfant en pleine croissance.
• Introduction minimale d'allergènes potentiellement dangereux.
• Les aliments doivent avoir un effet désensibilisant pour réduire la sensibilité de l'organisme à divers allergènes.

Le régime d'élimination des enfants est varié et riche en protéines faciles à digérer. L'élaboration d'un menu de soins ne prend pas beaucoup de temps. Cela est dû à la présence dans la nutrition moderne d'un grand nombre d'options prêtes à l'emploi conçues pour une variété de patients.

Test de provocation

Le régime provocateur d'élimination est conçu pour retirer une personne d'un système alimentaire hypoallergénique. Ici, ces produits reviennent progressivement à la carte,qui étaient exclus. Si le produit provoque à nouveau une allergie, il est à nouveau exclu de l'alimentation.

La fiabilité de cette méthode est souvent influencée par divers facteurs psycho-émotionnels et physiques. Pour les éviter, le médecin d'un hôpital effectue un test de provocation de contrôle, où l'allergène alimentaire est administré au patient non pas ouvertement, mais en combinaison avec d'autres produits ou sous forme de capsule.

Ce test ne doit pas être utilisé pour les réactions anaphylactiques, les crises allergiques aiguës ou si une personne réagit négativement à plusieurs produits à la fois.

Positifs

Le régime d'élimination des allergies présente un certain nombre de caractéristiques positives, parmi lesquelles:

• Disparition complète des réactions allergiques.
• Améliorer le bien-être général.
• Perte de poids.
• Augmentation de la force et de l'énergie.
• Nettoyage de la peau.
• Augmenter l'immunité. Les maladies chroniques et saisonnières ne dérangent pratiquement pas les patients après le régime.
• Régime nutritionnel et équilibré.
• Polyvalent, adapté aux personnes de tous âges.

Malgré les avantages évidents de ce régime, il présente également un certain nombre d'inconvénients.

Côté négatif

Parmi les inconvénients du régime d'éviction, notons:

• Durée, dans certains cas, un tel régime nécessite un an ou plus.
• Planification diététique minutieuse.
• La nécessité d'une consultation constante avec un médecin.
• Menu limité.
• Période d'adaptation.
• À l'extérieur de la maison n'est pas toujours possible de trouvernourriture appropriée.

Le régime d'élimination nécessite une approche raisonnable et son menu doit être convenu avec le médecin. Les résultats obtenus doivent également être discutés avec lui.

Résultats de régime

Le régime d'élimination des allergies donne des résultats étonnants. Certaines personnes qui ont eu du mal avec le choix des aliments ne veulent pas le quitter et mangent des aliments allergènes.

De nombreux citoyens qui ont évité de manger des allergènes alimentaires pendant plusieurs mois retrouvent en toute sécurité un mode de vie normal. Les produits qui ont provoqué des allergies sont tolérés en toute sécurité par eux. Si la sensibilité à un certain type d'aliment ne disparaît pas, vous devrez suivre un régime pendant un certain temps ou arrêter définitivement de manger un certain aliment.

Comme la pratique l'a montré, l'élimination à long terme de l'allergène donne des résultats tout simplement incroyables et permet à l'avenir à une personne de tout manger sans exception.