Comment cuisiner la betterave : recettes et conseils de cuisson

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La betterave est une version simplifiée du bortsch. Cette soupe est très bénéfique pour le système digestif. Il est souvent inclus dans le menu des jardins d'enfants. Il existe plusieurs façons de cuisiner la betterave, en voici quelques-unes.

Principes généraux de la cuisson de la betterave

Comment cuisiner la betterave, comme à la maternelle ? Il est bouilli dans de l'eau, du bouillon de viande ou du bouillon de betterave. Si vous cuisinez pour des enfants, il est préférable d'utiliser de la poitrine de poulet ou du bœuf maigre pour le bouillon. L'ajout de saucisse bouillie rendra le goût spécial.

Souvent, des œufs durs coupés en deux sont ajoutés à la betterave. Avant la préparation, des verts sont ajoutés à la betterave, et cela peut également être fait au moment de servir. La soupe est servie chaude avec un peu de crème sure.

Betterave classique à la crème sure

Comment cuisiner une telle betterave, qui est généralement servie à la maison ?

Produits requis:

1. Betteraves.
2. Trois pommes de terre.
3. Bouillon de viande ou eau - un litre et demi.
4. Petit oignon.
5. Huile de tournesol.
6. Crème sure.
7. Carotte moyenne.

Processus de cuisson de la betterave:

1. Les betteraves doivent être lavées. Faire bouillir jusqu'à tendreté avec beaucoup d'eau, puis refroidir, peler et couper.
2. Faire revenir les oignons et les carottes demi-annelés jusqu'à ce que les légumes ramollissent.
3. Ajouter les pommes de terre et les légumes trop cuits, cuire environ 10 minutes de plus.
4. Tremper les betteraves et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Salez la betterave cinq minutes avant la fin de la cuisson. Ajoutez ensuite la crème sure et faites bouillir.

Soupe de betteraves au bouillon de poulet avec sauce tomate

C'est l'une des options pour cuisiner de la betterave avec du poulet.

Ingrédients nécessaires pour cuisiner:

1. 350 gr. filet de poulet réfrigéré.
2. 400 gr. betteraves bouillies.
3. Petit oignon.
4. 450 gr. pommes de terre.
5. 40 gr. crème sure.
6. Cuillère de tomate.
7. Une cuillère à soupe et demie de beurre.
8. Litre d'eau.
9. Carotte.

Cuisson:

1. Coupez les betteraves bouillies, refroidies et pelées en petites barres.
2. Rincez le filet et placez-le dans une casserole d'eau, portez à ébullition. Détartrez et poursuivez la cuisson à feu moyen pendant 30 minutes.
3. Retirez le poulet de la poêle et placez les pommes de terre préalablement coupées en barres.
4. Au moment de la cuisson des pommes de terre, vous pouvez commencer la cuisson de la vinaigrette aux légumes. Faire revenir les oignons et les carottes dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter ensuite la tomate, un peu de bouillon et laisser mijoterpendant quinze minutes.
5. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez les légumes frits et le filet de poulet haché.
6. 5 minutes avant la fin de la cuisson, saler et ajouter la crème sure.

Betterave dans une mijoteuse

Dans ce paragraphe, nous allons à nouveau vous dire comment cuisiner la betterave, la recette est étape par étape, mais la recette sera déjà différente, puisqu'une mijoteuse sera utilisée.

Produits requis:

1. Deux litres de bouillon de viande préparé à l'avance.
2. Quatre betteraves bouillies.
3. Deux oignons.
4. Quatre pommes de terre.
5. Carotte.
6. Jus pressé d'un demi-citron.
7. Ail.
8. Cuillère à soupe de sucre.
9. Trois cuillères à soupe d'huile végétale.
10. Crème sure.
11. Quelques légumes finement hachés.

Cuisson:

1. Couper les betteraves pelées, râper la chair.
2. Réglez le multicuiseur sur le mode friture. Versez l'huile dans un bol et faites revenir l'oignon, puis ajoutez les carottes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3. Coupez les pommes de terre, ajoutez-les aux légumes et versez le mélange avec le bouillon.
4. Au bout de vingt minutes, saler, sucrer la soupe, ajouter le jus de citron et la betterave.
5. À la fin, ajoutez trois gousses d'ail à la betterave, ajoutez les légumes verts et laissez infuser pendant dix minutes.

Viande de betterave aux œufs

Comment cuisiner de la viande de betterave avec des œufs ? Cette recette est également l'une des plus populaires, car les œufs dans la cuisine folklorique russeutilisé très souvent.

Produits requis:

1. 300 g de pulpe de bœuf.
2. 250g de betteraves.
3. Un demi-oignon.
4. Petite carotte.
5. Deux cuillères d'huile raffinée.
6. Aneth.
7. Deux œufs durs.

Il vaut la peine de comprendre comment faire cuire la betterave dans un bouillon de viande, dans les instructions suivantes, nous vous montrerons le processus de cuisson étape par étape:

1. Rincez le bœuf, coupez-le en petits morceaux et mettez-le à bouillir. Après ébullition, faites cuire encore dix minutes et égouttez le bouillon. Versez de l'eau propre dans une casserole et faites-y cuire la viande pendant quarante minutes.
2. Les betteraves, les carottes, les pommes de terre et les oignons sont coupés de taille moyenne.
3. Faites frire les betteraves pendant deux minutes, puis couvrez et laissez mijoter encore vingt minutes. Si votre propre jus ne suffit pas, vous pouvez ajouter un peu de bouillon.
4. Ensuite, vous devez ajouter les carottes et les oignons, faire revenir pendant quelques minutes, puis couvrir et laisser mijoter encore dix minutes.
5. Ajouter les pommes de terre au bouillon bouilli, et après vingt minutes le reste des légumes. Saler, ajouter les œufs finement hachés et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient complètement ramollies.
6. Avant de servir, assaisonnez la soupe avec de la crème sure et ajoutez des herbes.

Betterave de Carême au vinaigre

Comment cuisiner la betterave sans viande ? Très simple.

Produits requis:

1. Betteraves - cinq morceaux.
2. Deux pommes de terre.
3. Deux cuillères à café de vinaigre.
4. Carotte.
5. La moitié d'un oignon.
6. 2 c. l. huile raffinée.
7. Sucre raffiné.
8. Vert.
9. Oeuf à la coque.

Cuisson:

1. Faire bouillir les betteraves, laisser refroidir sans retirer du bouillon.
2. Râper et ajouter au vinaigre. Laissez infuser un peu.
3. Porter le bouillon de betterave à ébullition et ajouter les pommes de terre hachées.
4. Faire revenir l'oignon, ajouter les carottes râpées et laisser ramollir.
5. Après avoir attendri les pommes de terre, ajoutez-y des betteraves.
6. Porter la soupe à ébullition, saler, sucrer, couvrir et laisser infuser.
7. Avant de servir, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter à la betterave un œuf finement haché, de la crème sure et des légumes verts. Vous ne pouvez pas le faire si vous avez besoin d'une option strictement maigre.

Betterave avec saucisse

Cette recette est parfaite pour ceux qui ne veulent pas passer du temps à cuisiner de la viande. Tout ce dont vous avez besoin est une saucisse de qualité qui contient de la vraie viande, pas de soja, alors le goût sera assez riche et agréable.

Produits requis:

1. 200 g de saucisse bouillie sans matière grasse.
2. Betteraves douces - 1 kg.
3. Bouillon de viande ou eau - 1 l.
4. Carotte.
5. Oignon.
6. 20g de beurre maison.
7. Sucre.
8. Une demi-cuillère à café de vinaigre.
9. Farine.
10. Pâte de tomate - 2 cuillères.

Cuisson:

1. Laver et faire bouillir les betteraves, les laisser refroidir, les éplucher et les couper.
2. Faire revenir les carottes et les oignons dans le beurre, ajoutertomate et remuer. Faites chauffer le mélange obtenu sur la cuisinière pendant une minute.
3. Portez le bouillon à ébullition et ajoutez-y les légumes et les saucisses.
4. Faites chauffer la farine dans une poêle à sec avec le bouillon et versez dans une casserole.
5. Ajouter du vinaigre, saler et sucrer. Une fois la soupe à ébullition, cuire encore 10 minutes et laisser reposer.

Conseils utiles

Comme dans l'autre cas, il y a aussi ici quelques nuances, que nous vous dédions avec plaisir:

1. Les betteraves bordelaises sont meilleures car elles ont une couleur plus intense et un goût plus sucré.
2. Le jus de citron est un bon substitut au vinaigre.
3. Pour rendre la betterave transparente, la betterave doit d'abord être bouillie avec la viande.