Cuire un steak de saumon au four

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le steak de saumon peut être considéré comme un mets de choix de nos jours. Par conséquent, toute femme au foyer aimerait cuisiner ce plat pour qu'il soit non seulement très savoureux, mais aussi qu'il se souvienne longtemps. Heureusement, ce n'est pas du tout difficile - faites simplement cuire un steak de saumon au four. La recette de cuisson du populaire poisson rouge au four peut être empruntée à notre article. Selon les experts, cette méthode est l'une des plus utiles et des plus populaires. Il prévoit la conservation de toutes les substances utiles dans le produit et exclut absolument la formation de substances nocives, contrairement, par exemple, à la friture de poisson. Comment faire cuire des steaks de saumon au four? Très simple. Dans notre article, nous vous proposons de vous familiariser avec plusieurs recettes complètement simples.

Comment cuire un pavé de saumon au four en papillote ?

Le poisson cuit au four en papillote s'avère exceptionnellement tendre et savoureux. Raffinement de l'apparence et du goût du pavé de saumon,cuit selon la recette décrite dans l'article (ceci s'applique à l'une des méthodes ci-dessous) en papillote, vous permet de servir fièrement ce plat même pour un festin festif. Le saumon au four se prépare très simplement et rapidement. Comment faire cuire un steak de saumon au four en papillote ?

Conseils

Filet ou steak de poisson rouge enveloppé dans du papier d'aluminium cuit à 200 degrés. La cuisson ne devrait pas prendre plus de 20 minutes. Pour obtenir un goût plus riche et plus épicé, il est recommandé de faire mariner le saumon pendant 20 minutes au préalable. La marinade pour le saumon au four peut être simple (composée de poivre, de sel et de jus de citron) ou contenir diverses épices et assaisonnements. L'intérieur de la feuille d'aluminium dans laquelle le plat est cuit est pré-huilé.

Cuire au four avec du citron

Le saumon aux connaisseurs de citron appelle le plat qui devrait certainement être le premier à cuire au four en papillote. Les tranches de citron soulignent harmonieusement tous les avantages incontestables de ce poisson, soulignant son excellent goût léger. Un piquant supplémentaire au plat est donné par les légumes verts et une pincée d'herbes de Provence, qui doivent être ajoutées à un mélange de poivre et de sel avant de mariner. Utiliser:

• steak ou filet de saumon pesant 500 grammes;
• un demi-citron;
• demi-bouquet de légumes;
• deux pincées d'herbes de Provence;
• une cuillère à soupe et demie d'huile (végétale);
• poivre et sel.

Cuisine

Alors préparons un steaksaumon en papillote au citron: couper le saumon, frotter avec un mélange de poivre, sel et herbes de Provence, laisser mariner 20 minutes. Nous étalons les tranches de poisson sur des feuilles de papier d'aluminium, saupoudrons d'herbes dessus, mettons des tranches de citron. Nous scellons le papier d'aluminium, plaçons les paquets sur une plaque à pâtisserie et les envoyons au four, chauffés à 200 degrés. Après 20 minutes, un plat en aluminium savoureux et juteux sera prêt.

Steak de saumon cuit en papillote avec fromage et tomate

Si ce magnifique poisson est complété par des tranches de tomates, saupoudrées de parmesan (râpé) sur le dessus et qu'un peu d'ail est ajouté à la marinade, vous obtiendrez un nouveau bouquet de saveurs tout à fait charmant digne des plus grands éloges. Ingrédients:

• darne de saumon pesant 500-700 grammes;
• citron - 0, 5 pièces;
• une tomate;
• 50 grammes de parmesan;
• 50 grammes de mayonnaise;
• une gousse d'ail;
• deux ou trois brins de verdure;
• une cuillère à soupe et demie d'huile végétale;
• poivre et sel.

Description de la méthode de cuisson

Alors, faites cuire un steak de saumon avec du fromage et de la tomate. Salez le poisson, poivrez-le, frottez-le avec de l'ail pressé au pressoir, versez-le sur le jus de citron et laissez mariner quinze à vingt minutes. Passé ce temps, mettez les steaks sur des coupes de papier d'aluminium. Mettez une tomate dessus, saupoudrez d'herbes hachées. Ajouter de la mayonnaise (un peu), saupoudrer le poisson de fromage (râpé), sceller les enveloppes en papier d'aluminium et les envoyer pendant vingt minutes au four, préchauffé à t 200 degrés. Dans 20 minutes, le saumon seraprêt.

Saumon en papillote à la moutarde et au basilic

Le steak ou le filet de saumon, cuit au four avec quelques feuilles de basilic et de moutarde de Dijon, acquiert un goût tout à fait inhabituel. Cette recette permet de se passer de pré-mariner le poisson. Le saumon a le temps de s'imprégner de l'arôme piquant et du goût des additifs pendant le traitement thermique. Pour préparer le plat, vous aurez besoin de:

• filet ou darnes de saumon (500-700 grammes);
• une cuillère à soupe et demie de jus de citron;
• deux cuillères à soupe de moutarde de Dijon;
• trois brins de basilic;
• deux cuillères à soupe d'huile d'olive;
• deux ou trois pincées d'herbes italiennes;
• poivre et sel.

Technologie

Comment cuire des pavés de saumon à la moutarde de Dijon et au basilic ? Vous devez agir comme ceci: vous devez d'abord saupoudrer le filet ou le steak de jus de citron, frotter avec un mélange de sel, de poivre et d'herbes italiennes. Ensuite, placez les morceaux de poisson sur le papier d'aluminium préparé, mélangez le basilic et la moutarde, ajoutez une cuillerée d'huile et graissez la surface du saumon avec ce mélange, puis scellez le papier d'aluminium.

Combien de temps cuire un steak de saumon à la moutarde et au basilic en papillote ? Le poisson est cuit pendant 15 à 20 minutes. Le four doit être préchauffé à 200 degrés.

Recette de saumon avec pommes de terre au four

Le saumon copieux et nutritif est également cuit dans du papier d'aluminium avec des pommes de terre. Le poisson préparé selon cette recette ne nécessite aucune garniture supplémentaire. Il est servi pour le déjeuner ou le dîner. Étant donné que les tranches de légumes prennent plus de temps à cuire quecuisson du poisson, après les avoir coupés, ils doivent d'abord être bouillis jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Produits nécessaires:

• un demi-kilo de saumon (filets ou darnes);
• cinq pommes de terre;
• une cuillère à soupe et demie de jus de citron;
• deux cuillères à soupe de beurre;
• une pincée d'aneth séché et de persil;
• une cuillère à soupe d'huile d'olive;
• deux ou trois pincées d'herbes de Provence;
• sel et poivre.

Description de la technique de cuisson

Cuire un steak de saumon en papillote avec des pommes de terre comme ceci: couper le poisson en portions, saler, poivrer, verser l'huile et le jus de citron, puis laisser mariner une quinzaine de minutes. Ensuite, coupez les pommes de terre en cercles et faites bouillir dans l'eau pendant cinq à sept minutes. Nous étalons les cercles de pommes de terre sur des feuilles de papier d'aluminium, saupoudrons d'herbes et d'herbes, ajoutons des morceaux de beurre (beurre). Mettez le poisson dessus, fermez les enveloppes. Le plat est cuit dans un four chauffé à t à 200 degrés pendant 20 minutes.

Faire cuire le saumon en papillote avec du fromage et de l'ananas

Le saumon cuit au four dans du papier d'aluminium avec des tranches d'ananas et du fromage se distingue par sa jutosité sucrée inhabituelle et son arôme exquis. Comme assaisonnement pour mariner le produit, un ensemble traditionnel de poivre et de sel est utilisé. L'ajout d'une pincée d'origan, de thym et de basilic à la composition des ingrédients serait particulièrement approprié dans ce cas. Vous aurez besoin de:

• un demi-kilo de saumon (filets ou tranches de steak);
• 200 grammes de fromage;
• une boîte d'ananas en conserve;
• 100grammes de mayonnaise;
• herbes sèches;
• poivre, sel, huile.

À propos de la méthode de cuisson

Des tranches de saumon aromatisées au poivre, au sel et aux herbes sont placées sur le papier d'aluminium. Étendre des tranches d'ananas, du fromage (râpé) et de la mayonnaise sur le dessus. Combien de temps cuire un steak de saumon à l'ananas au four ? Une fois les enveloppes en aluminium scellées, le plat doit être cuit pendant 20 minutes à t 200 degrés.

Saumon aux champignons cuit en papillote

Le poisson préparé selon cette recette surprendra les gourmets les plus sophistiqués avec son goût exquis. Dans ce cas, le steak (ou le filet) de saumon est cuit au four dans du papier d'aluminium avec des champignons frits (forêt) avec des oignons, de la crème sure et du fromage (râpé). Pour cuisiner, l'hôtesse recommande d'utiliser un bol profond approprié, qui peut être recouvert de papier d'aluminium sur le dessus. Ingrédients:

• un demi-kilogramme de filet (ou de steak) de saumon;
• 300 grammes de champignons (forêt);
• une ampoule;
• une cuillère à café de moutarde;
• 150 grammes de crème sure;
• 150 grammes de fromage;
• deux cuillères à soupe d'huile d'olive;
• deux cuillères à soupe de vin blanc sec;
• verts, sel, poivre.

Comment cuisiner ?

Les tranches de saumon doivent être frottées avec du poivre, du sel et de la moutarde et laissées mariner pendant quinze minutes. Les champignons sont pré-bouillis et frits dans l'huile, en ajoutant des assaisonnements et des oignons. Ensuite, le poisson est disposé dans un moule, rôti et les verts sont placés sur le dessus. Ajoutercrème sure (assaisonnée), fromage, vin et couvrir le récipient de papier d'aluminium. Après vingt minutes de cuisson à t=200 degrés, le plat sera prêt.

Cuire un steak de saumon avec de la crème au four (sans papier d'aluminium)

Ce plat peut être utilisé comme une option de dîner très saine et savoureuse ou même comme un régal pour un festin festif. Pour cuisiner du poisson, vous aurez besoin de:

• 0,5 kg de saumon (filets ou darnes);
• citron;
• ampoule;
• huile (olive);
• carotte;
• crème (grasse);
• moutarde;
• sel, herbes, poivre.

À propos de la cuisine

Ils fonctionnent comme ceci: le four est allumé pour chauffer jusqu'à une température de 200 degrés. Ensuite, la plaque à pâtisserie est graissée avec de l'huile, le filet de saumon est coupé en morceaux, chacun d'eux est frotté avec du poivre et du sel et étalé sur une feuille. Coupez les carottes et le citron en fines rondelles et disposez-les sur une plaque à pâtisserie autour des steaks. La plaque de cuisson est envoyée au four. Arrêté une demi-heure. Pendant ce temps, préparez la sauce à la crème. Pour ce faire, hachez finement les verts et les oignons. Ajoutez-y de la crème et mettez à feu doux. Porter à ébullition et faire bouillir pendant cinq à sept minutes. Après cela, ajoutez une cuillère à café de moutarde. Remuer, éteindre le feu et laisser mijoter encore un peu la sauce en remuant constamment. Servir le saumon prêt à l'emploi, en le versant en couche épaisse avec une sauce crémeuse.

Recette classique)

Le niveau de difficulté de la recette est faible. Il faut du temps pour se préparer…environ une heure. Ingrédients pour deux portions:

• deux steaks de saumon (poids de chacun - 200-400 g);
• poivre;
• verts;
• sel.

Salage (première étape)

Dans le processus de préparation d'un steak, ils agissent comme suit: versez un litre d'eau dans un bol, ajoutez du sel (2 cuillères à soupe), remuez (le sel doit se dissoudre complètement). Les steaks sont immergés dans la saumure résultante. Le produit doit mariner pendant environ quarante minutes.

Les femmes au foyer expérimentées dans le saumon recommandent de le saler dans de la saumure, car de cette façon, le poisson est plus uniformément salé et moins salé. De plus, en raison de l'exposition à la saumure, le filet de saumon devient plus dense et élastique, ce qui est particulièrement important pour les poissons gras. De plus, les steaks deviennent plus juteux après le salage, car le sel, pénétrant profondément dans la carcasse, conserve son jus à l'intérieur, ce qui rend le poisson plus savoureux.

Cuisine

Ensuite, les steaks sont sortis de la saumure, lavés à l'eau courante, en essayant d'éliminer l'excès de sel de leur surface, et séchés avec des serviettes en papier. Répartir les steaks dans un plat allant au four en verre ou en céramique (le produit ne colle pas au fond pendant la cuisson). Vous pouvez également utiliser une plaque à pâtisserie ordinaire en la recouvrant d'une feuille de papier sulfurisé spécial.

Cuire les steaks de saumon dans le four préchauffé à t 200 degrés (dans ce cas, la fonction de soufflage doit être activée) ou à t< 220 degrés (le mode normal est utilisé). Tempsla cuisson dépend directement de l'épaisseur des steaks utilisés. Les steaks plus petits (environ 2 cm d'épaisseur) prendront environ sept minutes à cuire, les plus épais prendront dix à quinze minutes.

La préparation du plat est simplement vérifiée: vous devez casser le steak et regarder à l'intérieur. La chair du saumon fini à l'intérieur de la carcasse se distingue par une couleur orange pâle. Les steaks de saumon cuits au four sont assaisonnés d'herbes et de poivre (fraîchement moulu) et servis.