2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
L'ère numérique a introduit dans nos vies non seulement un rythme rapide de résolution de problèmes, mais aussi de nombreux dispositifs pour simplifier et accélérer les processus dans toutes les sphères de la vie. Il n'est pas passé à côté d'un moment aussi important que la cuisine.
Aerogrill, mijoteuse, mixeur, machine à pain… Cette liste est longue. Mais c'est aussi bien si la nourriture préparée à l'aide de la technologie est non seulement savoureuse, mais aussi saine. Dans ce cas, il convient de mentionner le bateau à vapeur. C'est avec son aide que vous pourrez cuisiner des plats sains, riches en vitamines et microéléments, ainsi que des plats délicieux.
Voyons à quel point c'est difficile et répondons à la question principale: comment cuisiner des aliments sains au bain-marie ?
Principes de fonctionnement principaux
Il s'avère que le principe de fonctionnement du bain-marie était connu de nos lointains ancêtres. Vivant près des sources "chaudes", les ancêtres cuisinaient poissons, légumes et fruits directement sur les pierres chauffées. Les Chinois, à ce jour, ont conservé la tradition de la cuisson à la vapeur, en utilisant pour cela des casseroles profondes.
Le principe du cuiseur vapeur est de cuire les aliments directement à la vapeur. Les ménagères utilisent deux types de bain-marie:
- électrique - fonctionne sur secteur;
- casseroles ou récipients spéciaux qui fonctionnent directement sur le feu (cuisinières électriques ou à gaz).
À quoi sert un cuiseur vapeur ?
Pour comprendre comment cuisiner correctement au bain-marie, vous devez d'abord vous assurer de ses caractéristiques positives. Les principaux avantages de la cuisson à la vapeur sont:
- préservation des oligo-éléments et des vitamines utiles;
- excellent goût des plats cuisinés;
- couleur saturée;
- forme solide;
- saveur de nourriture appétissante.
De plus, les aliments cuits à la vapeur n'ont pas besoin d'être assaisonnés avec des graisses supplémentaires - tournesol ou beurre - ils sont donc considérés comme diététiques. L'utilisation constante de ces aliments aura un effet bénéfique sur tout le corps.
Il existe toute une liste de produits qui perdent complètement leurs propriétés utiles lors du traitement thermique. L'un d'eux est le riz brun. La vitamine B1, valeur principale du produit, est détruite lors de la cuisson. Mais le riz cuit au bain-marie (comment cuisiner, lire ci-dessous) contient un élément utile dans son intégralité.
Qu'est-ce qu'on peut cuisiner au bain-marie ?
De nombreuses femmes au foyer s'intéressent non seulement à la question de savoir comment cuisiner au bain-marie, mais aussi aux produits qui peuventutiliser pour cela ? La réponse est très simple: vous pouvez tout cuisiner sauf les œufs et les champignons. Cela est dû à la technologie de traitement de ces produits. Cela implique l'utilisation d'une grande quantité de liquide.
Un facteur important dans l'utilisation d'un cuiseur vapeur pour rendre les aliments savoureux et garder leur forme est leur fraîcheur. Parfois, après la cuisson à la vapeur, les aliments prennent une apparence peu attrayante, et l'odeur et le goût découragent tout désir d'essayer délicieux. Cela est dû à l'utilisation de légumes et de fruits rassis ou trop mûrs. Par conséquent, avant de cuisiner au bain-marie, assurez-vous que la qualité des blancs utilisés est excellente.
Quelques caractéristiques distinctives
Réduit considérablement le temps passé à cuisiner. De plus, le cuiseur vapeur électrique est équipé d'une minuterie intégrée qui vous avertira immédiatement lorsque le processus est terminé et empêchera les aliments de se gâter.
- Les aliments n'ont pas besoin d'être remués ou retournés pendant la cuisson.
- Certains appareils ont un mode vapeur spécial. Il vous permet de cuisiner non pas un, mais plusieurs plats en même temps.
- Avant utilisation, lire la notice du bain-marie. Dans la plupart des cas, l'appareil peut être utilisé comme décongélation express pour le poisson ou la viande.
- Enfin, le principal conseil qui aidera à économiser non seulement les aliments, mais aussi le cuiseur vapeur lui-même, qu'il s'agisse d'une casserole électrique ou ordinaire. Avant de cuisiner au bain-marie, assurez-vous qu'il contient suffisamment de liquide. Il n'est pas nécessaire d'utiliser de l'eau. Après tout, il existe des recettes qui utilisentdu thé ou même des boissons alcoolisées.
Quel goût ont les plats cuits à la vapeur ?
Beaucoup seront intéressés de connaître la réponse à cette question. Le goût de ces aliments est particulièrement curieux pour ceux qui ont déjà entendu parler des avantages des aliments à la vapeur, mais qui n'ont toujours pas eu le temps de les cuisiner eux-mêmes à la maison.
Eh bien, n'hésitez pas. Les produits cuits à la vapeur sont plus juteux. De plus, ils conservent le goût et l'arôme d'origine. Comme toutes les bonnes choses, ce type de nourriture s'habitue rapidement.
Temps de cuisson
Avant d'utiliser le défroisseur, lisez les règles d'utilisation. Grâce à cela, vous découvrirez ses principaux avantages, dont l'un est la rapidité de cuisson. Du fait que vous pouvez cuisiner plusieurs plats différents en même temps dans un appareil miracle, un bain-marie vous fera gagner beaucoup de temps. Et ce qui est encore plus appétissant, c'est que les saveurs de chaque produit ne sont en aucun cas mélangées avec les autres.
Vous pouvez cuisiner au bain-marie sans vous soucier de la combustion des aliments. Il suffit d'y mettre des produits, de régler le mode souhaité et l'appareil vous avertira de la fin du processus par un signal sonore.
Pour réduire le temps de cuisson à la vapeur, coupez les aliments en petits morceaux. Et essayez également de les répartir librement dans le récipient afin que le contact entre eux soit minimal. Cela accélérera non seulement le processus, mais répartira également la vapeur uniformément sur tous les produits.
queest-ce que la nourriture à la vapeur est saine ?
Compte tenu des tendances de la mode, tout le monde aspire à l'harmonie et à une belle silhouette, que l'on soit un homme ou une femme. Dans ce cas, encore une fois, les aliments cuits à la vapeur seront utiles. De nombreux nutritionnistes recommandent le régime vapeur pour perdre du poids. En effet, en raison de sa composition riche, il est capable de saturer le corps avec les vitamines et les micro-éléments nécessaires, sans alourdir le processus de digestion des aliments. En conséquence:
- accélération du métabolisme;
- améliore l'état de la peau, des ongles, des cheveux;
- la force et l'énergie apparaissent;
- améliore l'état général du corps.
Qui a besoin d'un régime vapeur ?
La plupart des médecins s'accordent à dire que les aliments cuits au bain-marie seront utiles à tout le monde sans exception. Mais il y a encore des gens pour qui cela devient simplement une nécessité. Voyons pour quelles maladies la nourriture à la vapeur sera un salut:
- pathologies du tractus gastro-intestinal (gastrite, ulcères, etc.);
- maladies du cœur et des vaisseaux sanguins;
- athérosclérose;
- réactions allergiques;
- surpoids.
Il convient particulièrement de prêter attention à la nourriture à la vapeur pour les futures mamans et les personnes âgées.
Riz et légumes
Enfin - une recette pour la cuisson du riz au bain-marie. Comment cuisiner, nous analyserons par étapes plus loin. Le plat se révélera élégant, beau et aura des propriétés curatives.
Vous aurez besoin de: 1 cuillère à soupe. riz, eau, oignon,poivron, carotte, sel, poivre, herbes, huile.
- Vous devez d'abord rincer le riz.
- Couper le poivron et l'oignon en cubes, râper les carottes.
- Versez 2 tasses d'eau dans le bol du cuiseur vapeur.
- Mettre le riz dans un insert de céréales, assaisonner de sel et de poivre et mélanger.
- Placer les légumes sur le riz.
- Cuire 40-45 minutes.
- Ajouter du beurre (beurre ou olive) au plat fini et saupoudrer d'herbes.
Bon appétit
Si vous menez une vie active ou cherchez simplement une source d'énergie supplémentaire, essayez les aliments à la vapeur. Vous verrez sans aucun doute et serez surpris de la relation étroite entre la nourriture et l'état général du corps. Bien que cela soit dit à chaque coin de rue. De plus, cuisiner au bain-marie vous fera gagner beaucoup de temps. Expérimentez et soyez en bonne santé !
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