Rouleaux de chou aux légumes : technologie et recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les rouleaux de chou aux légumes sont un plat incroyablement savoureux qui convient à une table maigre, aux aliments pour bébés et deviendra le meilleur ami de ceux qui décident de perdre du poids. À partir de cet article, vous apprendrez des recettes intéressantes, ainsi que les secrets de la cuisson des rouleaux de chou aux légumes.

Comment préparer des rouleaux de chou aux légumes ?

Si vous aimez le goût des rouleaux de chou farcis classiques avec de la viande, alors vous aimerez sûrement les rouleaux de chou farcis aux légumes. La technologie de cuisson de ce plat n'est pratiquement pas différente de la traditionnelle. Autrement dit, vous aurez besoin de feuilles de chou bouillies jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites ou transformées d'une autre manière et d'une garniture de légumes. Pour diversifier le goût du plat, vous pouvez y ajouter du riz, des champignons ou tout autre ingrédient.

Rouleaux de chou farcis aux légumes

L'été est le meilleur moment pour préparer ce plat. Beaucoup de légumes frais ne demandent qu'à être servis sur notre table directement du jardin. Par conséquent, lisez comment vous pouvez cuisiner des rouleaux de chou aux légumes et passez également aux choses sérieuses:

• Prenez six feuilles de chou blanc, lavez-les et coupez soigneusement les veines épaisses.
• Faire bouillir 500 ml dans une casserolearrosez et faites bouillir les feuilles de chou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
• Épluchez la moitié d'une courgette de taille moyenne et coupez-la en petits cubes.
• Laver et couper en lanières cinq champignons frais.
• Ébouillantez une grosse tomate avec de l'eau bouillante, enlevez-en la peau et hachez-la avec un couteau.
• Deux poivrons doux de couleurs différentes, sans pépins et coupés en cubes.
• Une carotte moyenne, pelée et finement râpée.
• Placez une poêle à frire sur le feu, versez-y de l'huile végétale, puis faites-y revenir les courgettes. À la fin, ajoutez-y du poivron et des carottes et faites mijoter les légumes ensemble pendant cinq minutes.
• Mettre les champignons, les autres légumes, le sel et le poivre moulu dans la poêle.
• Au bout de cinq minutes, retirer la casserole du feu et transférer la farce sur les feuilles de chou. Roulez les rouleaux de chou et placez-les dans une casserole à fond épais.
• Diluer quatre cuillères à soupe de pâte de tomate dans le bouillon de chou et verser le chou farci avec ce mélange.

Laisser mijoter le plat à feu doux pendant une demi-heure, et quand il est prêt, servir avec de la crème sure et des herbes fraîches.

Chou farci aux légumes coréens

Voici une recette de collation aux légumes hypocalorique qui surprendra vos invités avec un goût inhabituel et un arôme spécial. Comment faire cuire des rouleaux de chou aux légumes marinés? Lisez la recette de ce plat ci-dessous:

• Prenez une fourchette de chou blanc ou de Pékin et triez-la en feuilles. La coque extérieure peut être jetée et la partie intérieure placée dans une passoire et versée dessus avec de l'eau bouillante.
• Lorsque l'eau s'écoulemettre les feuilles dans une casserole, saler chacune d'entre elles et réfrigérer pendant deux jours.
• Après le temps spécifié, vous pouvez commencer la cuisson des rouleaux de chou. Pour ce faire, retirez le chou de la casserole et égouttez l'excès d'eau.
• Trois petites carottes, pelées et râpées sur une râpe fine.
• Trois têtes d'ail (à savoir les têtes, pas les gousses), peler et hacher avec un couteau.
• Rincer un bouquet d'aneth sous l'eau courante et hacher avec un couteau.
• Mettez les ingrédients préparés dans un bol, puis ajoutez-y de la coriandre, du poivre rouge et noir. Bien mélanger les légumes et les herbes.
• Mettez une cuillerée de farce sur le bord de la feuille de chou et enveloppez-la. Si vous voulez que les rouleaux soient plus petits, divisez la base en deux.
• Placez les flans dans le moule bien serrés les uns contre les autres.
• Pour préparer la saumure, faites bouillir un litre d'eau propre dans un bol en émail, et à la fin ajoutez trois cuillères à soupe de sucre et deux de sel. Faites bouillir la solution pendant quelques minutes, ajoutez une cuillère à soupe de vinaigre et retirez immédiatement la casserole du feu.
• Versez la saumure chaude sur les rouleaux de chou, attendez qu'ils refroidissent et laissez mariner au réfrigérateur pendant une journée.

Les rouleaux de chou croustillants vous plairont à coup sûr, à vous et à vos invités.

Rouleaux de chou paresseux

Ce plat peut être réalisé à partir des produits les plus simples que l'on puisse trouver dans le réfrigérateur de toute femme au foyer. Pour cuisiner des rouleaux de chou paresseux, vous aurez besoin de:

• 100 grammes de rizfaire bouillir jusqu'à mi-cuisson.
• Râpez une grosse carotte sur une râpe fine, hachez finement le chou blanc et coupez les champignons en tranches.
• Faire revenir les légumes avec les champignons dans une poêle avec une cuillère à soupe de pâte de tomate.
• Salez le chou et écrasez-le avec les mains pour qu'il donne du jus. Après cela, mélangez-le avec du riz et quelques cuillères à soupe de farine. Si vous le souhaitez, ajoutez-y un œuf de poule.
• Combinez tous les produits, mélangez-les, puis formez des boulettes de même taille à partir de la viande hachée.
• Placez les rouleaux de chou dans un plat résistant au feu et placez-les dans le four préchauffé.
• Pour préparer la sauce, épluchez un oignon et quelques gousses d'ail, coupés en fines tranches. Faites-les frire dans de l'huile végétale, ajoutez quelques cuillères à soupe de farine, de pâte de tomate et diluez les ingrédients avec de l'eau. Terminez avec du sel, du laurier et des épices au goût.
• Retirez le moule du four, versez la sauce sur les rouleaux de chou et remettez-les au four.

Lorsque le plat est prêt, un arôme incroyable remplira votre cuisine. Servez les rouleaux de chou pendant qu'ils sont encore chauds.

Chou farci au chou chinois

Si vous jeûnez, utilisez notre recette et préparez un plat de légumes qui peut rivaliser avec n'importe quelle viande. Comment faire des rouleaux de chou aux légumes? Une recette avec une photo vous y aidera:

• Prenez une fourchette de chou chinois, retirez et jetez les feuilles inférieures, et démontez le reste et placez-le dans un bain-marie pendant 20 minutes.
• Demicouper une petite courgette et 300 grammes de champignons en tranches et les faire frire dans une poêle. À la fin, ajoutez la sauce soja et faites cuire la garniture avec celle-ci pendant quelques minutes de plus.
• Retirez les feuilles, mettez une cuillerée de farce dessus et roulez.
• Pour la sauce, mixez deux tomates, un poivron, trois gousses d'ail dans un mixeur. Ajoutez-y de la sauce soja et de l'eau. Goûtez le plat et ajoutez des épices si nécessaire.
• Placez les rouleaux de chou dans une casserole, versez dessus le ragoût de tomates et faites cuire à feu modéré pendant 20 minutes.

Rouleaux de chou de Carême

Ce plat peut être servi non seulement comme plat principal, mais aussi comme accompagnement ou entrée chaude. Comment faire cuire des rouleaux de chou aux légumes:

• Pour la garniture, mélangez 400 grammes de riz bouilli avec des champignons frits, des oignons hachés et des carottes râpées. Ajouter la pâte de tomate, les noix hachées, le poivron doux coupé en dés. Laisser mijoter la garniture à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit à moitié cuite. À la fin, ajoutez-y du sel et des épices.
• Séparez les feuilles de chou de la tige, mettez-les dans un sac, faites-y quelques piqûres et placez-les au micro-ondes. Après quelques minutes, retirez les feuilles et coupez-les en deux.
• Façonner le chou et le farcir en rouleaux de chou, les mettre dans un moule, verser le bouillon de légumes et garnir de tomates coupées en rondelles. Couvrir le plat de papier d'aluminium et mettre au four pendant 10 minutes.

Chou farci aux champignons

Comme vous l'avez peut-être remarqué, la cuisson des rouleaux de chou est simple. Essayez donc d'implémenter une autre recette simple:

• Faire bouillir une petite tête de jeune chou dans de l'eau salée et la démonter en feuilles.
• Deux oignons et deux carottes moyennes, peler puis hacher avec un couteau et faire frire dans une poêle.
• 100 grammes de riz, faire bouillir jusqu'à tendreté, puis rincer à l'eau froide.
• 400 grammes de champignons hachés, les faire frire dans de l'huile végétale, puis les transférer dans un bol.
• Pour préparer la sauce, dans la même poêle faire revenir les oignons finement hachés et les tomates en dés. Ajoutez 250 grammes de crème sure aux légumes.
• Des feuilles et la farce forment des rouleaux de chou, placez-les sur une plaque à pâtisserie et versez la sauce à la crème sure. Couvrir le moule de papier d'aluminium et cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit dans un four préchauffé.

Quand les rouleaux de chou sont dorés, sortez-les du four, disposez-les sur des assiettes et servez avec la sauce.

Chou farci à la mijoteuse

Pour préparer un repas délicieux et sain, vous aurez besoin de:

• Traiter une petite fourchette de jeune chou.
• Préparez de la viande hachée à partir de riz bouilli, des légumes frits dans de l'huile végétale (carottes, oignons, poivrons et aubergines), une cuillerée de pâte de tomate, du sel et des épices au goût.
• Façonner des rouleaux de chou, les mettre dans le bol du multicuiseur et les faire frire des deux côtés.
• Allumez l'appareil en mode "Extinction", remplissez les rouleaux de chou avec de la tomate ou de la crème suresauce diluée avec de l'eau et cuire pendant 40 minutes.

Servir chaud avec un plat de légumes léger.

Conclusion

Nous espérons que les rouleaux de chou deviendront votre plat préféré et apparaîtront plus souvent sur la table du dîner. Explorez les recettes rassemblées dans notre article et surprenez vos proches avec de nouvelles saveurs.