2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La valeur nutritionnelle de la noix qui pousse dans le lointain Brésil, connue dans le monde entier sous le nom de noix du Brésil, est très élevée. Le nom scientifique de la plante est Bertoletia high. Des noix délicieuses et très nutritives peuvent non seulement enrichir le régime alimentaire, mais aussi apporter de grands bienfaits pour la santé.
Faits intéressants
Les principaux fournisseurs sont le Brésil et la Bolivie. C'est à partir de là que les plus gros lots d'un produit de valeur divergent à travers le monde. Cependant, la noix du Brésil pousse aussi au Venezuela, en Colombie, au Pérou. Il est à noter que la récolte est récoltée dans les forêts sauvages, ou plutôt dans la jungle. Les plantations plantées artificiellement ne produisent pas de fruits.
Extérieurement, la plante est un arbre atteignant 45 m de haut. Le diamètre de son tronc peut atteindre 2 m. La durée de vie des arbres est d'environ 500 à 1 000 ans. La particularité de cette espèce est qu'elle nécessite des types de pollinisateurs inhabituels - de grandes abeilles et des bourdons, sans lesquels les fruits ne se lieront tout simplement pas. Et ils sont attirés par les orchidées parfumées qui s'installent sur les troncs et les branches d'un arbre.
Une noix décortiquée est en fait une graine, l'une des nombreuses à l'intérieur d'un fruit globuleux aveccoquille dure. Cela rend Bertoletia lié à la macadamia et à la noix de coco. Chaque graine, longue de 3 à 5 cm, possède également sa propre coque dure. Mais seules les noix complètement pelées peuvent être trouvées en vente dans notre pays, car ce n'est que sous cette forme qu'elles sont exportées. Un arbre par an produit jusqu'à 350 kg de fruits. Le poids de la noix atteint 2,5 kg.
À quoi ça sert ?
Les bienfaits des noix du Brésil sur la santé sont énormes. La composition biochimique la plus riche des fruits est étonnante:
- fibres et fibres alimentaires;
- acides gras polyinsaturés;
- plus de 18 acides aminés;
- flavonoïdes;
- 10 oligo-éléments rares;
- vitamines des groupes B, E, C;
- nicotinamide.
2/3 de la noix se compose d'acides gras insaturés qui nettoient les vaisseaux sanguins du cholestérol. 100 grammes contiennent 2730% des besoins quotidiens d'un adulte en sélénium, une substance essentielle qui protège les organes du tube digestif du cancer. Mais il convient de rappeler la haute valeur nutritionnelle du produit. Il y a plus de calories dans les noix du Brésil que dans le chocolat - 682 kcal / 100 g.
Contre-indications
Le danger réside dans la suralimentation. Il est difficile de résister aux délicieuses friandises. Si une ou deux noix contiennent la norme quotidienne de nutriments, alors en plus grande quantité - un excès de graisse. De plus, trop manger peut provoquer une réaction allergique.
La coque extérieure dure et l'intermédiaire mou contiennent une grande quantité d'aflatoxines. Ce sont des substances qui provoquentsurvenue d'un cancer du foie. Pour cette raison, seuls les grains décortiqués sont exportés, dépourvus de toute coque.
Les médecins avertissent que Bertoletia est une plante spéciale qui a la capacité d'accumuler des ions radioactifs de radium et de baryum dans les fruits. C'est une autre raison de ne pas dépasser l'apport journalier recommandé.
Combien pouvez-vous manger par jour ?
La quantité optimale par jour pour un adulte est de 2-3 choses. Pour les enfants de moins de 12 ans, une noix par jour est plus que suffisante. Malgré toute son utilité, le produit est extrêmement calorique, donc déjà 5 morceaux peuvent provoquer une lourdeur dans l'épigastre, et parfois une indigestion.
Dans quels régimes puis-je l'inclure ?
Il est recommandé d'introduire les noix du Brésil dans un certain nombre de régimes alimentaires pour diverses maladies. Ainsi, ses bienfaits sont indéniables dans l'athérosclérose, les cataractes, les pathologies nerveuses et cardiovasculaires. Les graisses insaturées contenues dans les amandes abaissent le cholestérol sanguin, ce qui donne l'effet thérapeutique souhaité.
La noix est également utile pour les maladies du tube digestif. Le produit riche en fibres aide à nettoyer naturellement les intestins. Les métaux lourds sont neutralisés et la défense naturelle de l'organisme contre les mutations génétiques est renforcée.
La médecine traditionnelle utilise des noix pour stabiliser la coagulation du sang. L'inclusion régulière de fruits de Bertoletia dans l'alimentation aidera progressivement de la manière la plus douce à abaisser l'hypertension artérielle et à prévenir la thrombophlébite. Positifimpact sur la vision.
On sait que la turgescence cutanée souffre lors de la perte de poids. Elle peut s'affaisser. Pas toujours l'utilisation de produits cosmétiques spécialisés donne un bon effet. À l'heure actuelle, il est très utile d'inclure des noix dans l'alimentation. Les graisses qu'ils contiennent vont permettre à l'épiderme de retrouver élasticité et fermeté.
Comment est-il utilisé en cuisine ?
Le goût de la noix du Brésil est très agréable. Comme le notent les fans, à bien des égards, il ressemble à la noix de macadamia et aux noix de cajou. Les fruits sont délicieux frais, ainsi que frits et cuits au four. Cependant, il est important de se rappeler que les noix ne peuvent pas être conservées longtemps, car elles deviennent amères.
Dans les confiseries du monde entier, vous pouvez trouver des bonbons qui utilisent des nucléoles entiers ou broyés comme garniture, et de l'huile en est également obtenue. Ils vont très bien avec le caramel et le chocolat, à la fois blanc et noir.
Mais ce produit a trouvé son application non seulement dans la préparation de sucreries et de pâtisseries. Les recettes aux noix du Brésil sont toutes sortes de salades, ragoûts, ragoûts, plats de viande et de poisson. Salées, elles sont utilisées en apéritif pour des boissons alcoolisées légères. Haché, ajouté aux sauces et vinaigrettes.
Qu'est-ce qui est utile pour les femmes ?
L'effet curatif est en grande partie dû à la teneur élevée en sélénium. Cette substance normalise le fonctionnement de la glande thyroïde, aide au développement normal du fœtus pendant la grossesse et prévient l'infertilité. Les noix du Brésil pour les femmes ne sont pas seulement utiles pour cela: elles sont riches en radicaux libres qui protègent le corps contre l'oncologie.
Les fruits riches en huiles végétales embellissent la peau et les cheveux, renforcent les ongles et préviennent le vieillissement prématuré. Ce n'est pas un hasard si la noix fait partie de nombreux produits de soins cosmétiques. Pour enrichir leur composition, on utilise des extraits, des extraits, des huiles, de la poudre de fruits secs.
Les principales entreprises de cosméceutiques s'efforcent de développer des formulations anti-âge améliorées et efficaces. L'incorporation d'huile de noix du Brésil dans les crèmes et lotions pour le visage leur confère des propriétés hydratantes. Distribué sur la surface de la peau, le film d'huile le plus fin retient l'humidité dans les couches supérieures de l'épiderme et empêche également le contact avec des facteurs environnementaux défavorables.
Qu'est-ce qui est bon pour les hommes ?
Les andrologues recommandent souvent aux patients d'inclure des noix dans leur alimentation. Cette recette est connue depuis l'antiquité. Les noix du Brésil pour hommes sont une bonne prévention du cancer de la prostate, ainsi que de la prostatite. L'effet thérapeutique est obtenu en augmentant le niveau de production de testostérone et en augmentant l'activité motrice des spermatozoïdes.
Au Brésil, les délicieuses noix sont reconnues depuis longtemps comme un remède contre l'infertilité masculine. Qu'il en soit ainsi est discutable. Cependant, les faits suivants sont bien connus. Les pays d'Amérique latine, où pousse Bertoletia, sont sur les dernières lignes du classement mondial en termes de nombre de cas d'infertilité masculine. Ici, devenir père après 60 ans n'est pas une surprise.
Puis-je donner aux enfants ?
Pédiatresdites que c'est nécessaire ! Les noix du Brésil sont recommandées pour les enfants à partir de 3 ans. Au début, un noyau entier, c'est trop. Donnez en petits morceaux, en surveillant attentivement une éventuelle réaction allergique. Et, ce n'est pas exclu, car parmi d'autres variétés de noix, celle-ci est parmi les plus allergisantes.
Les scientifiques ont mené une étude dans laquelle les bébés ont reçu du lait avec l'ajout de fruits de Bertoletia écrasés. En conséquence, il a été constaté que la qualité et la force du sommeil s'amélioraient de 80 %.
Si un enfant aime une noix, il peut lui être donné régulièrement, mais sans dépasser la norme recommandée pour les enfants - un maximum de 20 g par jour. En raison de la teneur élevée en matières grasses, des troubles digestifs sont possibles en cas de suralimentation.
Comment choisir et stocker ?
Les noix du Brésil ne sont bénéfiques au maximum que dans leur état conditionnel. La chaleur et le soleil provoquent un rancissement rapide des graisses qu'ils contiennent. Le mode de conservation optimal est dans un endroit frais (réfrigérateur) dans un récipient étanche à la lumière, par exemple dans un bocal opaque en verre ou en porcelaine avec un couvercle hermétique. Il est préférable d'utiliser un emballage ouvert dans un délai d'un mois, pas plus. Si congelé, la durée de conservation peut aller jusqu'à 1 an.
La qualité est plus facile à vérifier au toucher. Les grains de haute qualité ont un arôme agréable, légèrement humide. Même dans une poignée, lorsqu'ils sont secoués, ils font un léger bruit de cliquetis. La noix craque avec un fort craquement. Un produit de qualité n'a pas de taches sombres, de moisissures, ne s'effrite pas dans les mains. Avant d'acheter un grosquantités, par exemple en poids, vous devez absolument prélever un échantillon pour exclure l'acquisition de vieux nucléoles rances.
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