2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Il y a beaucoup d'épices pour le poisson, et elles changent toutes son goût. La cuisine se développe, et maintenant de nombreuses combinaisons sont déjà découvertes, qui quelques décennies auparavant ne pouvaient même pas être imaginées. Alors, quelles épices rendent le poisson meilleur et plus savoureux ? Compréhension.
Classique
Le meilleur assaisonnement pour le poisson était, est et sera le citron. Il convient aussi bien aux variétés marines que fluviales. Le poivre moulu noir ou rouge fonctionnera également bien avec n'importe quel poisson et n'importe quelle méthode de cuisson.
Le poivre blanc citron est très parfumé, parfumé et donne des nuances de saveur uniques au produit. Cet assaisonnement pour poisson est un favori de nombreux experts culinaires connus dans le monde entier. Bien sûr, c'est une épice très gagnante, mais déjà ennuyeuse.
D'autres excellentes options sont les graines d'aneth, le romarin, le thym, l'anis, l'estragon, le basilic, le thym. Mais avec de telles épices, la modération est importante, car elles ont un goût et une odeur très riches qui tueront facilement le poisson.
Assaisonnement pour poisson frit
Le plus souvent, le poisson est frit. Pour cette méthode, il est préférable de choisir des épices avec une odeur riche et un goût âpre. Professionnelsrecommandons de choisir la cardamome, la muscade, le basilic (séché et frais), la coriandre, le cumin, les amandes moulues ou l'ail. Les oignons verts, l'aneth ou le persil serviront de complément au poisson frit.
Recette de poisson frit
Saupoudrez n'importe quel poisson que vous aimez avec du sel, du poivre noir. Ajouter l'huile d'olive et le jus de citron. Dans une telle marinade, le poisson devrait être au moins deux heures. Après cela, il est frit et servi à table. Bon appétit !
Épices à soupe
Les assaisonnements les plus populaires pour le poisson cuit sous cette forme sont le laurier, l'oignon, le piment de la Jamaïque et, bien sûr, les herbes fraîches. Dans l'option de cuisson correcte, le céleri-rave et la racine de persil sont trempés dans l'eau avant de les faire bouillir.
Pour les amateurs de muscade épicée hachée ou de piment rouge moulu, c'est parfait. L'amertume épicée fournira l'ajout de sauge.
Si vous ajoutez un peu de romarin, la soupe de poisson acquerra des notes de conifères. Encore une fois, toutes les épices doivent être utilisées avec modération afin de ne pas obstruer le goût de la soupe de poisson.
Épices pour pâtisserie
Ceux qui préfèrent cuisiner du poisson, il est très important de choisir les bonnes épices. Vous devez comprendre quels assaisonnements conviennent au poisson cuit au four et lesquels peuvent le gâcher. Par exemple, sel, poivre noir ou blanc moulu, jus de citron seront absolument de mise. Des brins de basilic, de romarin ou de thym relèveront également le goût délicat du poisson. Une solution très originale et très savoureuse serait d'enrober la carcasse de raifort ou de moutarde. épicél'amertume sera au rendez-vous, mais l'essentiel est de ne pas en faire trop.
Les graines de céleri broyées, le persil haché, la coriandre hachée sont également acceptables pour une utilisation dans le poisson cuit au four.
Délicieuse recette de poisson au four
Des demi-rondelles d'oignon et de rondelles de citron sont placées sur du papier d'aluminium. Placer le poisson dessus, râpé avec du poivre noir moulu et du sel. Un peu d'épices que vous aimez sont saupoudrées sur tous les produits. Un tel poisson sous forme finie dégage un arôme incroyable et a un goût agréable. Bon appétit !
Épices à saler
Les épices à choisir pour saler le poisson dépendent des préférences gustatives. Quelqu'un a assez de sel et de sucre, et quelqu'un aime que le poisson ait un goût plus riche.
Les assaisonnements de poisson les plus populaires sont le cumin, le laurier, le poivre noir moulu, l'estragon, le fenouil, le poivre blanc citronné, la noix de muscade, le poivre noir moulu, les brins de basilic et le piment rouge moulu.
Épices pour poisson grillé
La plupart des chefs professionnels recommandent de ne pas assaisonner le poisson pour le griller. Mais si, néanmoins, un désir de diversifier le goût est apparu, alors l'eau minérale en combinaison avec l'une des épices sera une excellente option de marinade. Ces épices sont le safran, la moutarde, le paprika doux, l'estragon.
Mélange d'épices fait maison
Souvent, les assaisonnements pour poisson achetés en magasin sont remplis de produits chimiques et d'additifs artificiels. Vous pouvez faire un mélange maison et l'utiliser au besoin. Il s'avérera plus savoureux et plus sain queoptions de magasin.
Ingrédients:
- basilic séché - cuillère à soupe;
- romarin broyé séché - cuillère à soupe;
- persil séché - cuillère à soupe;
- sel de mer - 2 cuillères à café;
- poivre noir moulu - 2 cuillères à café;
- sauge séchée - 2 cuillères à café;
- feuilles de thym séchées - 2 cuillères à café;
- feuilles de marjolaine séchées - 2 cuillères à café;
- feuilles d'origan séchées - cuillère à café;
- céleri - cuillère à café;
- ail haché - cuillère à café.
Mode de cuisson
Tous les composants sont mélangés dans un bol profond. Verser dans un récipient refermable et conserver dans un endroit sec et sombre jusqu'à utilisation.
Le poisson doit être consommé nécessairement et de différentes manières. Et pour essayer quelque chose de nouveau à chaque fois, il suffit d'ajouter certains assaisonnements. Ensuite, n'importe quel plat de poisson sonnera différemment de temps en temps. Mais toutes les épices doivent être utilisées avec beaucoup de précautions pour ne pas gâcher un produit aussi délicat.
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