2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Depuis l'Antiquité, les gens ont essayé d'adoucir la vie. Mais certains produits qui étaient considérés comme savoureux et sucrés par nos ancêtres, ne nous semblent plus du tout maintenant. L'industrie de la confiserie se développe, se perfectionne d'année en année, ravissant les clients avec les meilleures confiseries d'auteur.
Confiserie - chefs-d'œuvre de l'art
Toute confiserie doit être savoureuse et belle. Des réalisations particulières à cet égard ont été réalisées dans la fabrication de gâteaux. Créant de véritables chefs-d'œuvre, les confiseurs ont réussi à obtenir la combinaison parfaite de caractéristiques gustatives et de beauté esthétique. Les gâteaux d'auteur sont si beaux que la main ne se lève pas pour rompre cette harmonie.
Il est intéressant de voir comment sont préparés les beignets glacés au chocolat. De délicates vagues colorées glissent à la surface, remplissent la pâte, ne provoquant que l'envie de savourer des sucreries.
Le chocolat naturel est très populaire. Des bonbons en sont fabriqués, ils sont ajoutés aux gâteaux et autres produits de boulangerie.
Toutes ces confiseries sont composées de dizaines d'ingrédients qui ne sont pas particulièrement savoureux en eux-mêmes. L'un d'euxsont des gouttes de chocolat utilisées dans la fabrication de pâtisseries ou de bonbons.
À quoi servent les pépites de chocolat ?
Lorsqu'ils achètent des biscuits ou des muffins avec une touche de chocolat, les gens se demandent souvent comment ces grains sont entrés dans la cuisson et ne se sont pas dissous. Et tout est très simple - ce sont les gouttes de chocolat.
Ils peuvent être complètement différents à la fois en couleur et en composition, et en résistance à la chaleur.
Les plus courants sont ceux fabriqués à partir de chocolat naturel. Ces gouttes sont utilisées pour décorer les confiseries. Ils donnent une odeur et un goût de chocolat. C'est agréable quand une telle goutte de chocolat se retrouve parmi les crèmes fouettées les plus délicates.
Bien sûr, ce n'est pas la seule situation dans laquelle il est conseillé d'utiliser des gouttes. Les boules de chocolat sont des assistants indispensables pour le confiseur dans le processus de préparation du glaçage. Les gouttelettes et les petites assiettes fondent facilement et se transforment en une masse homogène qui peut être utilisée comme ingrédient décoratif.
Les gouttes résistantes à la chaleur sont celles utilisées en pâtisserie. En raison de leur composition, ils ne deviennent pas des flaques informes sous l'influence des températures élevées, mais conservent leur forme.
Ces petites gouttelettes pratiques ne sont pas seulement utilisées dans les grandes industries. Les avantages de leur utilisation ont également été appréciés par les ménagères ordinaires. Les gouttes sont faciles à stocker et la bonne quantité pour la cuisson ou pour faire du glaçage est facile à calculer. Vous n'avez plus besoin de vous tenir devant le poêle en attendant que la masse de glace atteigne l'état souhaité. Et le besoin de faire fondre des barres de chocolat est également éliminé.
De quoi sont faites les gouttes ?
La composition standard d'un produit de qualité doit être:
- sucre;
- beurre de cacao;
- lécithine;
- vanilline;
- lait.
La composition n'est pas toujours exactement comme ça. Selon le type, les gouttes de chocolat peuvent contenir des substituts de cacao et du beurre de cacao.
Il est important de comprendre que les gouttes résistantes à la chaleur sont spécialement conçues pour la cuisson. Ils contiennent des ingrédients qui leur permettent de fondre à des températures élevées. Par conséquent, il n'est pas recommandé de les manger avant de les transformer.
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