Formiate de calcium : description, champ d'application

2025 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2025-01-23 13:01

Dans le monde moderne, l'industrie alimentaire utilise divers additifs dans la production de produits alimentaires: colorants, arômes, exhausteurs de goût, stabilisants et autres. L'un d'eux est le complément alimentaire e238, qui est interdit dans de nombreux pays européens en raison de son impact négatif sur le corps humain. La substance est utilisée comme conservateur, elle est utilisée pour empêcher la reproduction de champignons et de microbes pathogènes. D'une autre manière, ce supplément est appelé formiate de calcium.

Description de la substance

Le formiate de calcium (Ca(HCOO)_{2) est un sel de l'acide formique. Il a l'apparence d'une poudre blanche cristalline avec une légère odeur.}

Le formiate de calcium (E238) se dissout bien dans l'eau, a une densité de 1,91 g/cm3, se décompose à 300 degrés Celsius.

Caractéristique

Le formiate de calcium est utilisé dans de nombreux domaines, y compris l'industrie alimentaire. C'est un conservateur, car il aide à prolonger la durée de conservation des produits, en arrêtant la croissance etreproduction de bactéries et de champignons qui conduisent à la détérioration. En outre, la substance est responsable de la stérilisation, fait partie de certaines plantes et fluides biologiques d'organismes vivants.

Utiliser la zone

En Russie, le formiate de calcium est utilisé dans l'industrie alimentaire comme conservateur et substitut du sel dans la production de boissons non alcoolisées, ainsi que dans tous les produits diététiques. Lors de la fermentation de légumes, la substance est également utilisée, car elle est capable de compacter les tissus végétaux, de sorte que le consommateur reçoive des aliments en conserve croustillants. Cette substance a une caractéristique, elle ne présente des caractéristiques antibactériennes que dans un environnement acide.

La dose quotidienne autorisée d'une substance ne dépasse pas trois grammes par kilogramme de poids corporel humain. Dans la production de boissons gazeuses, l'additif n'est pas utilisé plus de 210 millilitres par litre de liquide.

Auparavant, cet additif alimentaire était utilisé dans les conserveries lors de la récolte du poisson. Aujourd'hui, il n'est pratiquement plus utilisé dans ce domaine, puisque l'additif a été remplacé par des conservateurs moins dangereux.

Le formiate de calcium est utilisé en cosmétologie comme substance qui empêche la détérioration des produits cosmétiques (pas plus de 0,5 %), dans la construction pour durcir le béton. E238 est également utilisé pour la teinture des tissus, le tannage du cuir, l'impression de papiers peints colorés.

Effet sur le corps, exigences de sécurité

Le formiate de calcium est un aliment interdit dans de nombreux paysadditif, car il a un impact significatif sur tous les systèmes du corps humain (la troisième classe de danger). Si l'utilisation de l'additif dans l'industrie alimentaire est effectuée conformément à toutes les normes, cela ne causera pas de dommages rapides. Mais la substance a la capacité de s'accumuler dans le corps, sa concentration augmente progressivement. Au fil du temps, une personne développe une allergie à l'additif, une irritation de l'épithélium muqueux et des voies respiratoires, et une éruption cutanée se produit sur la peau. Ainsi, il a été constaté que le conservateur n'apporte aucun bénéfice au corps humain.

Cela représente un danger pour les personnes qui entrent en contact avec cette substance. Par conséquent, lorsque vous travaillez avec l'additif, il est nécessaire de respecter les mesures de sécurité. Il est nécessaire d'utiliser des équipements de protection individuelle (respirateur, combinaison, gants en caoutchouc, etc.). Dans les situations d'urgence, il est nécessaire d'utiliser un masque à gaz.

Le formiate de calcium technique est ininflammable et non explosif. Il doit être stocké sous certaines conditions. Ne fumez pas et n'utilisez pas de flammes nues là où il est utilisé, comme dans une conserverie.

Emballage et stockage

La substance est emballée dans des sacs de 25 kilogrammes. Le transport doit être effectué conformément à toutes les règles élaborées pour ces marchandises. Stocker la substance sur des palettes dans des locaux secs, fermés et bien ventilés. La durée de conservation est d'un an à compter de la date de fabrication du supplément. La substance est capable d'absorber bien l'eau, elle doit donc être stockée dans un emballage scellé.

Ce complément alimentaire est produit à base deindustries chimiques.

Conclusion

Le formiate de calcium est un additif alimentaire, conservateur et stabilisant, qui est responsable de la sécurité des produits alimentaires, arrête la croissance et la reproduction des microbes et champignons pathogènes. En outre, la substance est utilisée comme stérilisateur pour arrêter la maturation des vins, ainsi que comme désinfectant.

La substance est hydrophile, elle est donc souvent utilisée comme accélérateur pour le durcissement du béton et d'autres mélanges de construction, ainsi que comme additif antigel dans le béton. En raison de la présence de formiate de calcium dans le béton en une quantité de 2 à 4 %, sa résistance à la compression augmente.

Aujourd'hui, l'utilisation de ce complément alimentaire est interdite dans de nombreux pays. Cela est dû au fait qu'il affecte négativement le corps humain, s'y accumulant progressivement. L'additif nécessite certaines conditions de stockage et de transport. Lorsque vous travaillez avec, vous devez utiliser un équipement de protection individuelle.