Bonbons de Carême : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Pendant le carême, surtout au printemps, certaines personnes ressentent une baisse d'énergie, d'humeur et d'activité cérébrale, en raison du manque de glucose et de friandises. À un moment donné, les bonbons turcs à la crème maigre sont économisés, mais ils deviennent trop vite ennuyeux et vous dérangent jusqu'au dégoût. Considérant que le jeûne enseigne le non-attachement, on peut serrer la volonté dans un poing, mais pourquoi ne pas faire des desserts à la maison qui n'utiliseront pas de produits animaux ? L'article décrit en détail les recettes populaires de sucreries maigres, et les photos montreront clairement à quoi elles ressemblent. Tous les produits sont facilement accessibles et la préparation de tels produits n'est pas difficile, même une jeune femme au foyer peut s'en occuper.

Bonbons pendant le Carême

Les recettes de bonbons de Carême pendant le Carême ne doivent pas inclure:

• beurre, lait, kéfir et crème sure;
• gélatine (fabriquée à partir de l'extrait d'os et de tendons d'animaux);
• oeufs;
• graisse de porc et de bœuf, parfois utilisée pour la friture.

En fait, les desserts sansil y a beaucoup de ces produits: gâteaux et biscuits maigres, chocolat, marmelade et halva, divers types de gozinaki, muffins et crêpes sur l'eau, bonbons à la gelée. La liste des sucreries à jeun peut être poursuivie pendant longtemps, mais cela ne vous rassasiera pas, vous devez donc choisir une recette acceptable pour vous-même et la cuisiner en choyant votre famille ou vos amis à jeun.

Boulettes crues aux fruits secs

Vous ne pouvez pas acheter de telles sucreries maigres pour le thé dans le magasin, car leur particularité réside dans le fait qu'elles sont préparées juste avant de manger, car certains ingrédients ne doivent pas être périmés pendant longtemps.

Pour préparer un mets cru, vous devez préparer les ingrédients suivants:

• 50 grammes chacun de graines de sésame léger, de lin et de tournesol;
• cent grammes de noix, raisins secs et pruneaux;
• quelques dattes dénoyautées;
• deux cuillères de miel;
• 3-4 figues sèches.

Les raisins secs sont pré-trempés dans de l'eau bouillante pendant dix minutes, puis l'eau est égouttée. Tous les ingrédients sont broyés avec un mélangeur à l'état d'une masse plastique épaisse, ajoutez du miel. Après avoir légèrement humidifié vos mains avec de l'eau, façonnez la pâte obtenue en boules de la taille d'une noix. Roulez-les dans des graines de sésame ou des flocons de noix de coco. Placer au réfrigérateur pendant une demi-heure pour raffermir. Un tel dessert est non seulement très savoureux, mais aussi très sain: il donne une puissante bouffée d'énergie et augmente l'efficacité du cerveau, sans parler de la sensation de satiété pendant une longue période.

Noix de chocolat

Selon une recette similaire, les sucreries maigres peuvent être préparées à partir des produits suivants:

• Une poignée de cacahuètes grillées, des amandes (de préférence trempées dans de l'eau froide pendant quelques heures), des noix.
• Deux cuillères à soupe. à soupe de poudre de cacao + une de plus pour rouler les boules finies.
• Une pincée de muscade, de vanille et de cannelle.
• Deux cuillères à soupe. cuillères de miel.

Divisez les noix en deux parties: broyez-en une dans un moulin à café et l'autre dans un mélangeur (la mie sera plus grosse que la première). Mélanger dans un bol et ajouter le miel, le cacao et les épices. Bien mélanger jusqu'à homogénéité. Façonner en petites boules, rouler dans la poudre de cacao et réfrigérer.

Panforte

Quel genre de douceurs sans viande sans le fameux pain d'épice aux noix entières, qui rappelle plus la torréfaction que les biscuits. Cette délicatesse traditionnelle est préparée en Italie pour Noël.

Pour cuisiner, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• 120 grammes de dattes, noisettes, amandes et pistaches;
• 80 grammes de figues;
• 150 grammes de sucre;
• 70 grammes de farine de blé;
• 30 grammes d'huile de noix de coco, peut être remplacée par de l'huile de tournesol raffinée;
• 100 grammes de miel;
• 0,5 cc chacun de coriandre, muscade et poivre;
• 1 cuillère à café de cannelle.

Les noix pré-pelées sèchent un peu au four ou dans une poêle sèche jusqu'à un arôme caractéristique. Couper les amandes et les pistaches en gros morceaux (ne pas écraser !), les fruits secscoupé aussi. Mélangez toutes les noix et les fruits secs dans un bol, ajoutez la farine, les épices. Vous pouvez également ajouter une poignée de fruits confits - ils donneront un charme particulier au plat fini. Dans un bol séparé à feu moyen, faites fondre le sucre mélangé avec du miel et du beurre, faites bouillir pendant plusieurs minutes en vérifiant périodiquement: si une goutte de sirop est trempée dans de l'eau froide et qu'elle se transforme en une boule molle, la masse sucrée est prête. Nous le mélangeons avec des noix, mélangeons soigneusement avec une cuillère et le mettons dans un moule en silicone, en le pressant pour former une couche dense. Cuire panforte au four pendant 35-40 minutes à 160 degrés. Saupoudrer le dessert fini et légèrement refroidi de sucre en poudre et servir avec du thé.

Bounty

Pour certains, il sera surprenant de savoir qu'à base de millet ordinaire, vous pouvez cuisiner une autre douceur maigre étonnante: Bounty, et vous pouvez être absolument sûr qu'il ne contiendra aucun additif interdit.

Ce qu'il faut pour cela:

• 160 grammes de flocons de noix de coco;
• 0, 5 tasses de millet;
• cuillère à soupe bombée de miel;
• 2, 5 tasses d'eau;
• 1 cuillère à café d'essence de vanille;
• tablette de chocolat noir à base de graisses végétales + 2 c. cuillères d'eau.

Cuisson par étapes

Faites tremper le millet dans un verre d'eau pendant sept heures (ou toute la nuit), puis mettez la casserole à feu moyen et faites cuire jusqu'à ce qu'il reste quelques cuillères à soupe de liquide. Ajouter les flocons de noix de coco, la vanille et le miel au millet, mélanger et disposerdans un moule en plastique tapissé de film alimentaire en tassant fermement avec une cuillère. Laissez la masse refroidir au réfrigérateur pendant une heure.

Faire fondre le chocolat avec de l'eau dans un bain de vapeur et en verser un tiers sur la couche de noix de coco en une fine couche. Quand il durcit, retournez le moule, coupez-le en portions et trempez-les dans le chocolat fondu à l'aide d'une fourchette. Mettez du papier sulfurisé et laissez le chocolat durcir.

Chocolat végétalien

Les végétaliens sont les meilleurs connaisseurs des recettes sucrées sans viande, car leur alimentation est totalement exempte de produits d'origine animale. Malgré cela, un incroyable chocolat au lait est présent dans leur alimentation. Il semblerait que le lait ne soit pas autorisé ! Un, non ! Le lait vegan est spécial, et il en existe plusieurs types: coco, riz et, au pire, soja.

De plus, ils utilisent du lait en poudre pour faire du chocolat. Donc, selon la recette il vous faudra:

• 80 grammes de beurre de cacao;
• trois art. cuillères de poudre de cacao ou de caroube;
• environ huit art. cuillères à soupe de poudre de lait de riz;
• sucre en poudre au goût comme édulcorant, environ 1-2 cuillères à soupe;
• vous pouvez ajouter des saveurs: cannelle, vanille, clous de girofle ou noix de muscade.
• ajout à votre goût: noix hachées de taille moyenne, fruits secs, cerises séchées.

Comment cuisiner ?

Préparer de telles douceurs maigres est aussi simple que décortiquer des poires: faites fondre du beurre de cacao au bain-marie, ajoutez du cacao et de la poudre. Le sucre ne convient pas à de telles fins, car il ne se dissoudra pas dans l'huile et sera désagréable.craquement sur les dents, ressemblant à du sable marin. Remuer et ajouter les épices puis le lait en poudre. Il peut être acheté dans n'importe quel éco-magasin, il en existe un grand nombre, car maintenant ce domaine est très popularisé. Bien mélanger la masse de chocolat, elle deviendra épaisse et visqueuse. Retirez les plats du feu, si vous prévoyez d'ajouter du chocolat, alors il est ajouté juste à ce stade. Versez le chocolat ainsi obtenu dans des moules à sucettes, à glace ou tout autre plat en plastique et placez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit complètement solidifié. La délicatesse finie dès le premier essai est indiscernable du chocolat au lait ordinaire !

Marmelade de potiron

Il vaut mieux ne pas acheter de sucreries maigres à base de produits gélifiants (guimauve, marmelade, bonbons) en magasin, car qui peut dire avec certitude que de la gélatine (de parties animales) ou de l'agar-agar (d'algues marines). Il est préférable de les cuisiner à la maison pour ne pas deviner si le jeûne est rompu ou non. Par exemple, pour faire de la marmelade de citrouille, vous devez prendre 450 grammes de ce légume, le couper en petits cubes et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit tendre. Faire tremper 50 grammes d'agar-agar dans 200 grammes d'eau froide jusqu'à gonflement, puis dissoudre dans un bain de vapeur.

Des morceaux de citrouille prêts à passer à travers un tamis ou hacher avec un mélangeur, ajouter une cuillère à café de cannelle et 70 grammes de miel liquide à la masse. Verser la gélatine et bien mélanger à nouveau. Disposez sur un plateau tapissé de film alimentaire en une couche régulière ne dépassant pas une hauteur de trois centimètres et laissez la masse complètementrefroidir dans un endroit frais. Ensuite, coupez la marmelade finie en petits morceaux et roulez-la dans du sucre en poudre ou de la noix de coco.

Kozinaki aux graines de sésame

Des bonbons maigres simples pour le thé peuvent être préparés à base de miel avec l'ajout de graines de tournesol, de sésame léger ou de riz soufflé. Des graines de lin peuvent également leur être ajoutées pour augmenter les propriétés bénéfiques du produit. Comment cuisiner ?

1. 180 grammes de graines de sésame légères sont grillées dans une poêle à frire sèche jusqu'à ce qu'un arôme de noisette caractéristique et une délicate nuance crémeuse des graines elles-mêmes apparaissent. Verser dans un plat propre.
2. Dans la même poêle, faire revenir cent grammes de graines de tournesol pelées jusqu'à ce qu'elles soient tendres (déterminer au goût). Verser sur les graines de sésame, mélanger. Ajoutez éventuellement deux cuillères à soupe. cuillères de graines de lin.
3. Dans la même poêle, faire fondre 7-8 c. cuillères de miel et de sucre au caramel, ajouter 1-2 c. à soupe de jus de citron, qui donnera au plat fini un arôme agréable.
4. Versez le mélange de graines préalablement préparé dans le caramel, mélangez bien et faites bouillir pendant une minute et demie.
5. Étalez une feuille de papier sulfurisé sur la table, graissez-la avec de l'huile végétale et mettez-y une masse sucrée, recouvrez d'une deuxième feuille de papier sulfurisé (également huilée) et aplatissez-la avec vos mains. Étalez ensuite la couche à l'aide d'un rouleau à pâtisserie jusqu'à l'épaisseur souhaitée. Il convient de noter que plus la couche est fine, plus le gozinaki fini deviendra croustillant. Si le papier n'est pas lubrifié, il collera à la masse sucrée et tout le travail sera gâché.

Ensuite, coupez la masse encore chaude avec un couteau en carrés ou en triangles, puis laissez-la dans un endroit frais jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. Il est nécessaire de stocker un tel dessert dans un endroit sec, sinon il deviendra collant et désagréable.

Nuages aux fraises

Ces bonbons maigres sont très faciles à préparer, mais il est impossible d'oublier leur goût. Suivant la recette, il faut réduire en purée 600 grammes de fraises au mixeur. Versez-y 20 grammes d'agar-agar, préalablement trempé pendant une heure dans 100 grammes d'eau et chauffé au bain de vapeur. Remuez la masse de fraise, ajoutez 250 grammes de sucre en poudre, le jus d'un citron et faites chauffer à feu doux jusqu'à ce que le sucre se dissolve, mais en aucun cas faites bouillir ! Ensuite, en remuant de temps en temps, laissez la masse refroidir à la température du corps et battre avec un mélangeur pendant cinq minutes (elle devrait devenir plus légère et remplie de bulles d'air). Tapisser un large moule en plastique ou une plaque à pâtisserie de film alimentaire et y verser la masse de fraises obtenue. Laissez-le durcir complètement dans un endroit frais, puis coupez-le en cubes nets: vous obtenez des bonbons légers et savoureux pour le thé.

Fruits confits sans sucre

Grâce à la technologie moderne, vous pouvez faire cuire des bonbons maigres dans une mijoteuse, par exemple des fruits confits d'une citrouille si saine, sans utiliser de sucre cristallisé dans le processus de cuisson. Le dessert fini est très bon pour le thé, surtout le soir quand on a envie de sucreries, et le bon sens s'inquiète de l'épaisseur de la taille.

Citrouille confite - juste pour de telles occasions. Pour le cuisinertraitement requis:

• 0, 5 kg de courge musquée, épépinée et pelée, coupée en petits cubes ou bâtonnets.
• Une grosse orange coupée en demi-rondelles avec la peau.
• 200 grammes de miel versez dans un bol multicuiseur, ajoutez cent grammes d'eau et chauffez en utilisant le mode "réchauffement" ou "soupe", puis placez les tranches d'orange et les morceaux de potiron au même endroit. Faire bouillir pendant 15 minutes.

Égouttez soigneusement dans une passoire, utilisez le jus pour faire du sirop pour crêpes ou pancakes, et étalez les morceaux de citrouille sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites cuire au four à une température minimale (80-100 degrés) pendant Une heure et demie. Lorsque les morceaux ont refroidi à température ambiante, roulez-les dans du sucre en poudre ou de la farine de riz. Par le même principe, vous pouvez faire des fruits confits à partir de n'importe quel fruit.