Hareng "Heh". Recette en variantes

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La cuisine coréenne se caractérise par un goût particulièrement épicé et vif de ses plats, qui sont traditionnellement servis avec du riz. Toute hôtesse de ce pays asiatique connaît un nombre infini de façons de préparer diverses collations, composées principalement de viande marinée, de légumes et de poisson. Presque tout le monde en Russie aime les carottes à la coréenne, mais les choses sont pires avec le reste des plats. Il existe une excellente façon de cuisiner de délicieux poissons à la coréenne, cette curiosité est populairement appelée "hareng Heh". La recette est simple, les ingrédients ne nécessitent pas de dépenses particulières. Le plat sera certainement apprécié par les amateurs de plats épicés. C'est convient aussi bien pour les repas de tous les jours que pour un dîner de fête.

Comment cuisiner "He" à partir de hareng

Le hareng est l'un des poissons les plus sains. En Russie, il est en quelque sorte habituel de le traiter - cuire, fumer ou saler. Pour "Heh", le poisson doit être frais. Beaucoup se méfient de la perspective de manger du hareng cru. Et absolument en vain. Les poissons qui n'ont subi aucune transformation retiendront plus d'oligo-éléments,des protéines utiles, des vitamines et une marinade épicée élimineront certainement tous les microbes et souligneront favorablement le goût. Particulièrement les sceptiques peuvent prendre du hareng salé, mais ils rateront clairement l'occasion de goûter un vrai plat coréen.

Une recette simple de poisson "Heh" de hareng laisse beaucoup de place pour un vrai vol de fantaisie. Vous pouvez facilement expérimenter avec des épices, des coupes, ajouter de nouveaux ingrédients. Trois variantes de ce plat traditionnel coréen seront présentées ici, légèrement adaptées à la réalité domestique.

Hareng "Heh". Recette de base

Il existe de nombreuses façons de cuisiner ce plat. Voici une recette traditionnelle pour faire du hareng "He" à partir de poisson cru. Si vous le souhaitez, il est facile de le remplacer par du fumé ou du salé. Dans les magasins, vous pouvez généralement trouver du hareng congelé, les produits réfrigérés sont vendus assez rarement. Le "Heh" le plus savoureux est obtenu à partir de poisson fraîchement pêché, mais, malheureusement, c'est trop rare pour une ville moyenne. Si vous avez la possibilité d'aller pêcher, vous devriez cuisiner ce plat. Le goût sera définitivement inoubliable.

Avant la cuisson, le hareng doit être éviscéré, retirez soigneusement tous les petits os et les nageoires. Certains laissent la peau détartrée pour garder la forme nette des tranches. Manger un tel plat n'est pas très pratique, "Heh" sera nettement plus tendre si vous utilisez un filet propre, la beauté n'est pas si importante.

Un petit conseil. Plus faciledécortiquer le poisson, légèrement congelé. Les os seront également plus faciles à enlever et il y aura beaucoup moins de saleté dans la cuisine après avoir coupé de cette manière.

Ingrédients

Pour le plat il vous faudra:

• deux gros harengs;
• trois oignons;
• ail;
• vinaigre;
• sauce soja;
• poivre rouge, blanc, noir;
• verts;
• un peu de sucre;
• huile végétale;
• sel.

Cuisine

Si vous avez besoin d'un hareng "Heh" classique, la recette traditionnelle recommande de couper le poisson en longues lanières aussi épaisses qu'un petit doigt, mais des options sont possibles. Certaines personnes préfèrent des morceaux plus petits afin de passer moins de temps à mariner. Il y a des amateurs de grosses tranches. Il y a où appliquer la fantaisie.

Mettez le hareng dans de la verrerie émaillée, en céramique ou en verre, versez du vinaigre dont la quantité dépend des préférences individuelles, mais pas moins de 50 ml. Couvrir avec un couvercle ou une assiette et laisser reposer une demi-heure. Vous pouvez mettre l'oppression sur le dessus pour ne pas mélanger constamment.

Hacher grossièrement l'oignon, passer l'ail dans une presse ou hacher le plus possible, ajouter tous les ingrédients sauf les verts à la marinade, mélanger. Après deux heures, vous pouvez le mettre dans un saladier avec de l'aneth et du persil. Prêt! Évidemment, le hareng "Heh" est très facile à préparer. La recette avec une photo de ce plat délicieux en est la preuve. D'accord, il vaut mieux tout faire de ses propres mains que d'en acheter un douteux sur le marchéproduit.

Hareng "Heh". Recette coréenne

Si vous voulez cuisiner non seulement un merveilleux apéritif, mais presque un vrai plat national, vous pouvez utiliser la recette ci-dessus, mais avec quelques nuances. Habituellement, la recette de cuisson du hareng "He" comprend traditionnellement des carottes. Il doit être coupé en lanières très fines ou râpé sur une râpe spéciale pour les plats coréens.

Les Coréens n'utilisent pas de poivre noir pour "Heh", seulement du piment rouge - le goût et l'arôme du hareng mariné dépendent en grande partie des épices. Cet ingrédient brûlant est ajouté à de l'huile chaude qui, sans refroidissement, est versée sur le poisson. Après cela, laissez infuser, mélanger et servir. Un tel hareng surprendra certainement les invités et la famille avec son goût exotique.

Heh avec daikon

Très insolite, mais surtout savoureux sera le hareng "He" au radis chinois, ou daikon. Ce légume épicé donne au plat un piquant particulier. Vous pouvez également utiliser des radis ordinaires, préalablement trempés dans l'eau pendant quelques heures et pressés. Cette recette, en plus des produits principaux, comprend des graines de sésame, qui doivent être broyées dans un mortier. "He" au radis chinois est apprécié par beaucoup pour son goût épicé particulier.

Variations de servir sur la table, ou avec ce qu'ils mangent "Il" de hareng

Hareng - le poisson est assez gras, mais grâce au vinaigre, il n'y aura pas de forte sensation de satiété. Afin de ne pas surcharger l'estomac et le foie d'épices épicées, il est souhaitable, malgré le bon goût et appétissantarôme, souvent ce plat n'est pas inclus dans le menu. Mais, nul doute, il sera difficile de résister.

Il est préférable de compléter ces aliments avec un plat d'accompagnement. En plus du riz traditionnel, le hareng coréen se marie bien avec des tranches de pommes de terre bouillies, frites ou cuites au four. Beaucoup de gens aiment le servir séparément, avec du pain noir. Lors d'un festin festif, il est très difficile de trouver une meilleure collation pour les boissons fortes que le hareng Heh. La recette deviendra bientôt la préférée de votre famille.