Gâteau "Schisandra": une recette avec une photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Le gâteau est le mets préféré des enfants et des adultes. La confiserie maison est toujours une joie et des vacances. Il n'y a pas toujours le temps de préparer des chefs-d'œuvre culinaires, les femmes au foyer préfèrent donc utiliser les recettes les plus simples. Le gâteau à la citronnelle est une bonne option de dessert maison. Même la personne la moins expérimentée en cuisine se débrouillera avec sa préparation. Dans notre article, nous voulons partager les meilleures recettes de gâteaux à la citronnelle.

Dessert de sable: ingrédients

Shortcake est très savoureux. Le citron donne un goût riche et un arôme unique aux pâtisseries. Personne ne refusera une telle délicatesse.

Pour sa préparation, nous avons besoin de:

1. Beurre – 200g
2. Farine de blé - 400g
3. Soda - ½ cuillère à café
4. Crème sure grasse – 200g
5. Deux citrons.
6. Vinaigre de pomme - ½ cuillère à café
7. Chérie - deux tables. l.
8. Amidon - 30g
9. Sucre - 200g

Recette de shortcake

Toutes les recettes de gâteaux à la citronnelle sont simples. Le dessert sablé ne fait pas exception en ce sens.

Avant la cuisson, la farine doit être tamisée pour que la pâte soit onctueuse. Refroidissez le beurre, puis broyez-le sur une râpe, puis mélangez-le à la farine. Les mains broient la pâte en miettes.

Nous éteignons le soda avec du vinaigre et le mélangeons avec de la crème sure. Faire un puits dans la farine et y verser la crème sure. Pétrir ensuite la pâte avec les mains. Saupoudrer la table de farine. Mettez la pâte sur sa surface et pétrissez-la légèrement. Ce n'est pas la peine de s'impliquer dans le processus. Sous forme finie, la masse doit être friable. Ensuite, nous le divisons en deux parties. L'un devrait être un peu plus grand, nous l'utiliserons pour former le fond de tarte. Nous enveloppons la pâte dans un sac et la mettons au froid.

En attendant, vous pouvez commencer à préparer la garniture. Les citrons sont soigneusement lavés et coupés en cercles, en enlevant les graines. Après nous les tordons dans un hachoir à viande avec le zeste. Ajouter le sucre et le miel à la garniture. Nous mélangeons la masse.

Nous sortons la majeure partie de la pâte du réfrigérateur, la sortons du sac et étalons le gâteau, qui doit avoir un diamètre légèrement plus grand que le plat de cuisson. Pour plus de commodité, vous pouvez dérouler la couche entre deux feuilles de parchemin, huilées.

Versez la pâte dans un moule et formez les côtés avec vos mains. Pré-fond nécessairecouvrir de parchemin. Les côtés doivent être hauts pour que la garniture ne déborde pas pendant la cuisson.

Versez l'amidon dans la garniture pour qu'elle prenne la forme d'une gelée. Pour ce faire, vous pouvez utiliser non seulement de la pomme de terre, mais également de l'amidon de maïs. Déposez la garniture au citron dessus. Nous sortons la deuxième partie de la pâte du réfrigérateur et la roulons en un gâteau, à partir duquel nous formons le dessus de la tarte. Afin de préserver l'intégrité du produit pendant la cuisson, nous devons faire des perforations dans la partie supérieure avec une fourchette.

Bien préchauffer le four. Cuire le gâteau environ 40 minutes. Sortez-le ensuite du four et laissez-le refroidir. Après dix minutes, vous pouvez séparer délicatement le gâteau des parois du moule à l'aide d'un couteau. Ensuite, sortez la pâte et laissez refroidir sur une grille. Vous pouvez décorer une friandise de différentes façons. Vous pouvez saupoudrer de pépites de chocolat sur le dessus du gâteau. Comme vous pouvez le voir, cette recette de gâteau à la citronnelle en pâte brisée est très facile à réaliser.

Recette rapide

Nous portons à votre attention la recette la plus simple du gâteau à la citronnelle. Son avantage est qu'il permet de préparer très rapidement un merveilleux dessert. Pour la cuisine, nous utiliserons des galettes de gaufres achetées au magasin. Il ne reste plus qu'à préparer la crème, qui deviendra le composant principal d'un délicieux dessert. La masse crémeuse a un arôme unique et une texture délicate.

Ingrédients:

1. Paquet de gâteaux gaufrés.
2. Deux citrons.
3. Jaunesœuf - six pcs.
4. Sucre - 200g
5. Paquet de beurre.

Étant donné que la recette du gâteau à la citronnelle permet d'utiliser des gâteaux tout faits, vous pouvez immédiatement commencer à préparer la crème. Pour ce faire, mélangez le sucre et le beurre dans un bol. Broyer la masse jusqu'à consistance lisse.

Séparez les blancs et les jaunes d'œufs. Nous n'utiliserons que ce dernier. Les protéines peuvent être laissées pour la préparation de la meringue.

Ajouter les jaunes à la masse de beurre et battre au batteur. Retirez le zeste de deux citrons à l'aide d'une râpe ou d'un outil spécial. Pressez ensuite le jus de ces deux citrons. Vous pouvez utiliser un presse-agrumes pour cela. Si vous pressez le jus avec vos mains, vous devez retirer les graines.

Ajoutez du jus et du zeste à la crème, puis battez-la à nouveau. Nous mettons le bol dans un bain-marie et faisons bouillir la masse jusqu'à épaississement pendant dix minutes, sans cesser de remuer pour que les jaunes ne s'enroulent pas. Retirez ensuite la crème du feu et laissez refroidir. Peu à peu, la masse va s'épaissir.

Chaque gâteau est généreusement graissé avec de la crème. Le dessus du gâteau peut être décoré avec de la noix de coco ou des pépites de chocolat. De plus, pour la décoration, vous pouvez utiliser de la crème au lait concentré. Pour le préparer, nous avons besoin de beurre à température ambiante et de lait concentré. Nous mélangeons les produits et battons avec un mélangeur. Nous transférons la crème finie dans une seringue à confiserie et l'utilisons pour décorer les surfaces latérales et le dessus du gâteau à la citronnelle. La recette avec une photo vous permet d'apprécier la facilité de préparation et une apparence décentedessert.

Gâteau à la meringue

Nous portons à votre attention une autre recette de gâteau à la citronnelle. À la maison, vous pouvez cuisiner un dessert incroyablement délicieux. La préparation prend beaucoup plus de temps et d'efforts, mais cela en vaut la peine.

Pour préparer la pâte, nous avons besoin de:

1. Emballage d'huile.
2. Sucre en poudre – 100g
3. Farine - 300g
4. Jaune.
5. Pincée de sel.

Pour la crème au citron:

1. Sucre - 150g
2. Deux citrons.
3. Vidanger l'huile. – 120 g.
4. Trois œufs.
5. Feuille de gélatine.
6. St. l. amidon.

Pour la meringue:

1. Trois œufs.
2. Sirop de sucre.
3. Pincée de sel.
4. Quelques gouttes de jus de citron.
5. Sucre - 150g

Recette de gâteau à la meringue

Versez le sucre en poudre dans le beurre à température ambiante. Ajouter une pincée de sel pour que la pâte ne soit pas fraîche. Mélanger la masse jusqu'à consistance lisse. Tamiser la farine pour l'enrichir en oxygène. Battre un oeuf et un jaune. Pétrir la pâte d'abord avec une spatule puis avec les mains. Pétrir la masse jusqu'à consistance lisse.

Saupoudrer la table de farine. Nous étalons la pâte dessus et la roulons en une couche dont le diamètre doit être plus grand que le plat de cuisson utilisé. Les galettes de sable sont très pratiques à dérouler entre des feuilles de parchemin. Nous couvrons le bas du formulaire avec du parchemin. Ensuite, mettez la pâte dans le moule et formez les côtés. surplusil est préférable de supprimer le test. Dans le gâteau, il faut faire des piqûres avec une fourchette pour qu'il n'éclate pas pendant la cuisson.

Ensuite, vous devez découper un cercle dans du parchemin dont le diamètre est supérieur au bas du formulaire. Nous faisons des encoches le long de ses bords. Nous avons étalé la pièce sur le gâteau. Une technique aussi simple est utilisée pour que les côtés ne tombent pas pendant le processus de cuisson. Ils doivent être pairs. Ensuite, nous plaçons la charge sur le gâteau. Par exemple, vous pouvez utiliser un sac de haricots. Nous nivelons la charge sur la surface. Cuire le gâteau pendant environ 20 minutes.

Préparation de crème et meringue

Ensuite, vous pouvez commencer à préparer la crème. Retirez le zeste de deux citrons, après quoi nous survivons au jus en enlevant les pépins.

Dans une casserole, mélanger les zestes, le sucre (70 g) et le jus de citron. Porter la masse à ébullition. Dans un récipient séparé, mélangez encore 70 g de sucre et un œuf, puis battez-les. On dilue l'amidon dans de l'eau (20 g). Après avoir fait bouillir la masse de citron-sucre, nous y introduisons le blanc d'œuf de sucre. Faire bouillir la crème pendant trois minutes en remuant constamment. Pour épaissir la masse, ajoutez de l'amidon avec de l'eau. Remuez à nouveau la crème et portez à nouveau à ébullition. Après avoir éteint le feu.

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide. Après avoir gonflé, essorez-le et mettez-le dans de la crème au citron. Nous mélangeons la masse.

Maintenant, vous devez préparer la meringue. Pour ce faire, séparez les blancs des jaunes. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron ou un peu de sel aux protéines. Préparez ensuite le sirop de sucre en mélangeant 70 g d'eau et 190 g de sucre. Faire bouillir la masse pendant cinq minutes.

AlorsNous commençons à battre les protéines et y versons progressivement le sirop, sans arrêter le processus jusqu'à ce que les protéines refroidissent. La meringue est prête.

Assemblage de gâteaux

Cette recette de gâteau à la citronnelle n'est pas des plus simples, mais elle permet d'obtenir un dessert incroyablement délicieux. Une fois que tous les ingrédients sont prêts, vous pouvez commencer à assembler le produit. Déposez la crème au citron sur le gâteau de sable et égalisez-le avec une spatule en silicone. Nous envoyons la pièce pendant quelques minutes dans un four chaud pour qu'une croûte apparaisse. Étalez ensuite la meringue sur le gâteau avec la crème. Vous pouvez utiliser une spatule ou une poche à douille pour cela. Nous mettons le gâteau au four, chauffé à 260 degrés. Cuire les pâtisseries jusqu'à ce que la meringue acquière une teinte brune. Le dessert est prêt.

Pâte de grand-mère: ingrédients

Pour préparer un délicieux dessert, vous pouvez utiliser une recette éprouvée de grand-mère. Le gâteau à la citronnelle est rapide et facile à préparer.

Ingrédients:

1. Farine - 2 cuillères à soupe
2. Sel.
3. Crème sure - 200g
4. 1 cuillère à café levure chimique.
5. Pincée de sel.

Pour la crème:

1. ¾ pile. sucre.
2. Amidon - deux cuillères à soupe. l.
3. Deux ou trois citrons.

Une recette simple de grand-mère

Broyez le beurre sur une râpe, mélangez-le avec la crème sure, la farine et la levure chimique. Pétrir la masse jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez ajouter de la farine en deux étapes. Versez d'abord un verre et pétrissez la pâte avec une spatule, puis versez le deuxième verre et continuez à pétrir avec vos mains.

Si à votre dispositionil y a un robot culinaire, puis vous pouvez hacher la farine et le beurre en miettes, puis ajouter la crème sure. Certaines femmes au foyer préfèrent faire fondre le beurre, le mélanger avec de la crème sure, puis ajouter de la farine. Vous pouvez utiliser une variété d'options.

Le résultat devrait être une pâte qui ne colle pratiquement pas aux mains. Nous le roulons en boule et l'envoyons au réfrigérateur.

Ensuite, préparez la garniture. Lavez soigneusement les citrons car ils seront utilisés entiers. Couper les agrumes en morceaux en enlevant les pépins. Nous les tordons dans un hachoir à viande et ajoutons du sucre, de l'amidon. Bien mélanger la farce.

On sort la pâte du réfrigérateur. Nous le divisons en deux parties, déroulons la plus grande en une couche et la déposons dans un moule en formant les bords. Mettez la garniture au citron dessus. Nous étalons la deuxième partie de la pâte en un gâteau et la coupons en lanières ne dépassant pas deux centimètres de large. Parmi ceux-ci, nous ferons une tresse, qui non seulement décorera le produit, mais empêchera également le remplissage de s'écouler. Cuire le gâteau fini pendant 40 minutes.