"Golden Label" (poudre de cacao): composition et avis

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2024-01-02 16:19

Du cacao chaud et un petit pain frais avec du beurre et des tranches de fromage qui se chevauchent est un petit-déjeuner sybarite. S'il y a de la neige fondante à l'extérieur de la fenêtre, de la pluie battante et des nuages densément recouverts du ciel, une telle nourriture dynamisera et fournira une bonne humeur pour toute la journée.

Les temps changent, mais le Golden Label reste le même

Préféré "Golden Label" - le cacao, qui est bien connu de nombreuses générations de Russes. Il n'est pas aussi facile à préparer que le thé ou le café, mais les efforts déployés seront récompensés par des sourires de famille satisfaits. Comment cuire correctement le cacao est écrit sur son emballage. La boisson la plus délicieuse n'est obtenue que si elle est composée à 100% de poudre de fèves de cacao. Le «Golden Label», dont la composition a été approuvée à l'époque soviétique, n'a pas changé à ce jour et ne comprend que de la poudre de cacao et de la vanilline, il n'y a pas d'additifs artificiels. Les avis sur cette marque ne sont toujours que positifs et même enthousiastes.

Mode de cuisson traditionnel

Comment préparer sa boisson préférée ? Pour une portion, un verre de lait, une à deux cuillères à café de cacao Golden Label et deux à trois cuillères à café suffisent. Sahara. En cours de préparation, la boisson doit être goûtée. Avant que le cacao ne bout, on peut y ajouter du sucre s'il n'est pas sucré, ou du lait s'il est trop fort. Il est très important de suivre exactement le processus technologique:

• dans une grande casserole en métal à fond rond et à long manche, broyez le cacao Golden Label avec le sucre semoule;
• graduellement, en remuant constamment, versez un quart de tasse de lait chaud;
• broyer le sucre, le cacao et le lait en une pâte lisse;
• injecter le lait chaud restant de la même manière;
• amener à ébullition et éteindre.

Selon les connaisseurs, il est plus agréable de boire du cacao dans une grande tasse en céramique. Il garde la boisson chaude plus longtemps.

Boissons pour gourmets et ascètes

Poudre de cacao "Golden Label" - une base universelle pour une variété de boissons au chocolat. Il peut être bu non seulement chaud par temps nuageux, mais aussi frais, avec l'ajout de glace ou de glaçons au lait. Au lieu de lait naturel, vous pouvez utiliser du lait de soja ou de noix. Plusieurs options de boissons saines et originales pour les connaisseurs sont présentées dans cet article.

Cacao sans lait

Et si vous voulez vraiment goûter une boisson chocolatée, mais que vous n'êtes pas autorisé à boire du lait ? La poudre de cacao "Golden Label", dont la composition n'a jamais été chargée d'additifs étrangers, vous permet de préparer une boisson qui peut être consommée pendant le jeûne orthodoxe. Pour lui, au lieu de lait, utilisezeau de riz.

• 10 g de riz verser 300 ml d'eau et faire bouillir. Jetez les céréales dans une passoire et utilisez le bouillon pour boire.
• Dans une casserole en métal, broyer 5 g de cacao et 10 g de sucre, ajouter un peu de bouillon et bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte.
• Versez le reste du bouillon, en remuant le mélange jusqu'à ce qu'il soit complètement lisse. Porter à ébullition.

Chocolat chaud moka

"Golden Label" - cacao premium. Le broyage le plus fin permet d'expérimenter différents ingrédients. La recette ci-dessus est conçue pour une grande entreprise - environ huit personnes.

• Dans une grande casserole en métal, mélanger le cacao (1 tasse), le sucre cristallisé (1 tasse), la poudre de café instantané sec (1/4 tasse), la vanille (1 sachet) et une pincée de sel.
• Amenez à une pâte lisse, en versant de petites portions d'eau chaude (1 tasse).
• Allumez le feu et, en remuant constamment, versez le lait chaud (6 tasses) et la crème (2 tasses).
• Porter à ébullition et verser dans des tasses.

Café au chocolat

• Prenez une casserole en métal, conçue pour au moins trois verres de liquide. Diluez-y trois cuillères à soupe de sucre, la même quantité de cacao en poudre et trois cuillères à café de café moulu avec un verre d'eau. Porter à ébullition.
• Faites bouillir séparément trois tasses de lait chaud à 1 % de matières grasses. Soigneusement, en remuant constamment, versez-le dans une casserole et faites chauffer à feu moyen, à feu constant.en remuant.
• Ajouter de la vanille. Pas besoin de faire bouillir.
• Verser dans des verres et garnir de crème fouettée.

Cacao aux guimauves

Cette délicatesse merveilleuse aura du travail à faire.

• Faites tremper 25 g de gélatine dans un demi-verre d'eau bouillie pendant 15 à 20 minutes.
• Séparément, dans une petite casserole, faire le sirop à partir de 1,5 tasse de sucre, de sirop de maïs et d'une pincée de sel.
• Quand le sucre se dissout, augmentez le feu et amenez le sirop à un état légèrement caramélisé: faites bouillir pendant 8 minutes, pas plus.
• Maintenant, vous devez verser le sirop de caramel dans la gélatine dissoute, en battant avec un mélangeur à basse vitesse. Augmentez progressivement la vitesse. La masse doit devenir épaisse et homogène. Le fouettage prendra environ 15 minutes. À la toute fin, ajoutez de la vanilline au mélange.
• Tapis une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium ou de papier téflon, saupoudre généreusement de sucre glace et place-y les guimauves. Lisser à la spatule en silicone, saupoudrer de sucre glace et laisser prendre à température ambiante pendant une nuit.
• Le lendemain, sortez les guimauves de la poêle avec du papier, coupez-les en carrés et roulez-les dans du sucre en poudre.

• Faites du cacao classique: utilisez du sucre, du lait et de la poudre de cacao Label Doré. La composition de la boisson, comme vous pouvez le voir, est traditionnelle. Rien de plus n'est nécessaire. Préparez le cacao selon les instructions sur la boîte. Vous pouvez utiliser la recette au début de cearticles.
• Dans le fond d'un grand verre mettez du chocolat noir concassé de confiserie, versez dessus la boisson au cacao. Laisser de la place pour garnir de chantilly. Garnir de guimauves et saupoudrer légèrement de chocolat râpé.

Ce dessert est servi chaud pour faire fondre le chocolat au fond.

Propriétés utiles

En Union soviétique, on croyait que le "Golden Label" - le cacao pour les enfants ou pour les personnes en mauvaise santé. Par conséquent, il a été inclus dans le régime alimentaire obligatoire dans les jardins d'enfants, les écoles, les camps de pionniers et les sanatoriums. Ce n'est pas surprenant, car le cacao contient des vitamines B (B₁, B₂, B₃, B 6 _{et B}9_{), vitamines A, PP et E. C'est une source de fer facilement digestible, potassium, magnésium, calcium, phosphore, soufre, sodium, chlore, molybdène, manganèse, cuivre, fluor et zinc.}

Actuellement, de nombreuses variétés de boissons au cacao sont largement représentées dans les chaînes de distribution, notamment le sucre, le lait en poudre, les arômes, les exhausteurs de goût, les conservateurs, les stabilisants et d'autres additifs. Cela réduit considérablement la valeur du cacao, car pour une meilleure solubilité, la poudre de cacao est traitée avec du carbonate d'ammonium, de la potasse ou du bicarbonate de soude, c'est-à-dire qu'elle est disséquée. Cela améliore le goût de la boisson et la rend facilement soluble, mais en retour, de nombreuses propriétés curatives du produit sont perdues. Préparer une telle boisson ne prend que quelques minutes, et le Golden Label est du cacao non préparé, c'est-à-dire que les fèves ont été broyées, mais non traitées avec des réactifs. Tous ceux quicacao infusé, sait qu'il a tendance à se déposer et ne peut pas être mélangé avec du lait sans d'abord broyer avec du sucre.

Avis des consommateurs

Avec l'introduction généralisée et, pourrait-on dire, agressive des produits de restauration rapide instantanée, le cacao Golden Label reste un produit naturel. Selon les avis des consommateurs, l'usine de cacao "Red October" peut être considérée comme notre fierté nationale. Bien que la préparation demande un peu de travail, le résultat final en vaut la peine. Les gens notent que la poudre de cacao Golden Label est réelle, naturelle. Il a un goût prononcé de chocolat. Les consommateurs l'utilisent pour préparer non seulement une boisson aromatisée, mais aussi toutes sortes de desserts.