Gruau de Poltava : avantages et inconvénients, recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

La base du régime alimentaire de la plupart des gens est constituée de céréales à base de gruau de blé. Cette culture céréalière est considérée comme l'une des plus anciennes sur terre et la plus utile. Les gruaux de blé sont des grains broyés, débarrassés des germes et des coques. Selon la méthode de concassage, ces céréales sont Poltava et Artek. À propos de ce que sont les gruaux de Poltava, de leur valeur nutritionnelle et de leur utilité, nous le dirons dans notre article. Nous présentons ici les principales recettes pour faire de la bouillie de Poltava.

Grains de blé de Poltava: photo, description, types

Les gruaux de Poltava sont l'un des types de gruaux de blé transformés. Extérieurement, il peut ressembler à des grains entiers pelés ou grossièrement broyés, c'est-à-dire que ses grains sont toujours assez gros. En règle générale, les gruaux de Poltava sont utilisés pour la fabrication de céréales et de gros grains sont ajoutés aux soupes. La portée de son application en cuisine n'est pas limitée.

Selon la taille du grain broyé, les gruaux Poltava sont classés par numéros de 1 à 4:

• numéro 1 produit un gros grain de blé, poli et partiellement débarrassé du germe etcoquilles de fruits;
• numéro 2 - grains de concassage moyen, complètement broyés et débarrassés de toute coquille;
• numéro 3 - particules de grain de taille moyenne, qui, contrairement aux numéros précédents, ne sont pas pointues, mais arrondies;
• numéro 4 est le plus petit des types de gruaux Poltava présentés.

Les gruaux de Poltava ont une valeur nutritionnelle élevée et se caractérisent par des propriétés bénéfiques uniques.

Valeur nutritionnelle et calories

Les gruaux de Poltava se caractérisent par une teneur élevée en protéines (11,5 g pour 100 grammes) et en glucides (67,9 g), ainsi qu'une faible quantité de matières grasses (1,3 g). Sa teneur en calories est de 329 kcal pour 100 grammes de produit.

Les gruaux de Poltava sont riches en vitamines et en microéléments. Il contient des vitamines B: B1 (0,3 mg), B2 (0,1 mg), soit respectivement 20 % et 5,6 % des besoins quotidiens. La vitamine E dans les céréales représente 1,8 mg ou 12 % des besoins quotidiens et la vitamine PP - 2,9 mg ou 14,5 % de la norme.

Parmi les oligo-éléments du gruau de Poltava, le phosphore, le magnésium et le potassium prédominent. Il contient également beaucoup de fer, qui couvre près d'un quart des besoins quotidiens en fer.

Le gruau de Poltava: avantages et inconvénients

Une telle composition riche de gruau Poltava détermine ses propriétés bénéfiques uniques. Ils sont les suivants:

• améliore le travail du cœur et des vaisseaux sanguins;
• normalise le travail du système digestif et le taux de cholestérol dans le sang;
• améliore le cerveauactivités;
• ralentir le processus de vieillissement du corps;
• améliore la peau, les cheveux et les ongles;
• Les gruaux de Poltava aident à éliminer les sels de métaux lourds, les toxines et les toxines du corps, à nettoyer et à guérir le corps.

Les plats à base de gruau de Poltava devraient être inclus dans l'alimentation de tous, mais surtout des personnes âgées, des enfants et des femmes enceintes. La bouillie qui en est faite est une source d'énergie précieuse pour le corps humain. Il a été prouvé que ces céréales ont des propriétés naturelles de renforcement général et augmentent l'immunité.

Grues de Poltava: comment faire cuire la bouillie

Pour préparer une délicieuse bouillie friable, il est recommandé de rincer les gruaux de Poltava avant la cuisson jusqu'à ce que l'eau devienne complètement transparente. Il est préparé presque de la même manière que la plupart des autres céréales, c'est-à-dire en proportion d'eau 1: 2.

Donc, selon notre recette, les gruaux de Poltava (1 cuillère à soupe) sont versés avec de l'eau (2 cuillères à soupe), du sel est ajouté, après quoi la casserole est placée à feu moyen. Après l'ébullition de l'eau, une mousse se forme à sa surface, qu'il est recommandé d'enlever. Sinon, il y a une forte probabilité que la bouillie reste collée. Dès que l'eau bout, il est recommandé de réduire le feu au minimum. Ainsi, la bouillie de Poltava languira pendant environ 15 minutes. Ensuite, vous devez y ajouter du beurre (2 cuillères à soupe), couvrir avec un couvercle et laisser "reposer" environ 10 minutes. Après cela, le porridge peut être servi avec n'importe quel plat d'accompagnement.

RecetteBouillie de Poltava avec du lait dans une mijoteuse

Une bouillie très savoureuse est obtenue dans une mijoteuse. En même temps, il peut être cuit à la fois dans l'eau et dans le lait. C'est la dernière option idéale pour le petit-déjeuner.

La bouillie de gruau de Poltava dans une mijoteuse est préparée dans l'ordre suivant:

1. Premièrement, les céréales (1 cuillère à soupe) sont lavées à l'eau claire. Si du gros grain est utilisé, un tamis peut être utilisé pour le lavage.
2. Les céréales lavées sont transférées dans le bol du multicuiseur et versées avec un litre de lait.
3. Ajouter du sel et du sucre au goût (environ 70 g).
4. Le mode "Bouillie de lait" est réglé sur le panneau de commande du multicuiseur.
5. Après une alerte sonore, du beurre (50 g) est ajouté dans le bol du multicuiseur.

Après quelques minutes de plus, la bouillie de Poltava peut être servie.

Recette de la bouillie de Poltava aux carottes et filet de poulet

Une autre option pour cuisiner la bouillie de Poltava, qui ne nécessite même pas d'accompagnement, car elle est cuite sur la cuisinière en même temps que la viande et les carottes.

Premièrement, les carottes (1 pc.) sont frites directement dans une casserole dans de l'huile végétale (3 cuillères à soupe). Ensuite, un filet de poulet coupé en dés (200 g) y est ajouté. Les carottes avec de la viande doivent être portées à mi-cuisson, après quoi des céréales lavées (1 cuillère à soupe) et de l'eau (3 cuillères à soupe), ainsi que du sel et du poivre au goût, peuvent être ajoutés à la casserole. Maintenant, vous devez attendre que l'eau bout, réduire le feu et couvrir la casserole avec un couvercle. Lorsque la bouillie de Poltava est presque prête,de l'ail (1 gousse) et un peu de pâte de tomate (0,5 c. à thé) sont ajoutés. Maintenant, le porridge est prêt et vous pouvez le goûter.