2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le porc bouilli au four est un délicieux plat festif qui est tout aussi délicieux froid que chaud. La viande peut être pré-marinée dans des épices et de la sauce, cela la rendra plus douce et plus tendre. Et le porc bouilli cuit au four dans du papier d'aluminium se révélera également étonnamment juteux. Il existe plusieurs options pour préparer ce plat. Nous vous proposons les recettes les plus populaires.
Jambon cuit au four dans du papier d'aluminium farci à l'ail
Produits de rigueur: un kilo de filet de porc, trois gousses d'ail, des épices pour viande, du persil et du sel fin.
Cuire du porc bouilli en papillote
Lavez la viande à l'eau froide. Ensuite, étendez-le sur une serviette en papier pour sécher un peu. Versez un litre et demi d'eau potable dans la casserole, ajoutez quelques pincées de sel, d'épices, d'herbes sèches et de poivre. Ajoutez également quelques feuilles de laurier. Mettez la casserole avec la marinade sur le feu et faites bouillir. Une fois l'eau refroidie, mettez-y le porc de manière àafin qu'il soit complètement immergé dans le liquide. Mettez le pot avec de la viande pendant la nuit sur le balcon ou au réfrigérateur. Le matin, retirer le filet mignon, le saler légèrement et le frotter de poivre. Avec un couteau bien aiguisé, faites des piqûres dans la viande d'environ trois centimètres de profondeur. Placez de fines tranches d'ail dans les trous. Transférer le porc sur une feuille de papier d'aluminium et bien l'envelopper. La viande de dessus peut être versée avec de la marinade ou enduite de moutarde. Le porc au four en papillote doit être cuit dans un four préchauffé. Le temps de cuisson est d'environ deux heures.
Bazhenina en papillote farcie aux carottes
Ingrédients nécessaires: 1 kilo de porc, 1 carotte, poivre fraîchement moulu, 1 panais, 120 g de sauce soja, 100 g de vodka.
Cuisine
Lavez le filet de viande et séchez-le bien avec une serviette. Nettoyez la carotte. Ensuite, coupez-le soigneusement en longs bâtonnets fins. Couper les panais en rondelles. Avec un couteau bien aiguisé, faire des coupes profondes dans le porc. Placez les morceaux de carottes dans les poches résultantes. Dans un autre bol, mélanger le poivre moulu, la vodka et la sauce soya. Cette sauce améliorera le goût du porc bouilli et le rendra plus doux. Mettez la viande dans un sac en plastique, recouvrez-la de panais de tous les côtés et versez dessus la marinade de soja. Bien envelopper le filet de porc et le placer au réfrigérateur pendant une nuit. Si vous n'avez pas beaucoup de temps pour cuisiner, laissez la viande mariner à température ambiante pendant seulement deux heures. Sortez ensuite le porc du sac etretirer les panais. Transférer la viande dans une forme résistante à la chaleur avec des côtés, couvrir de papier d'aluminium et placer dans un four préchauffé. La température recommandée est de 180 degrés. Le porc bouilli en papillote sera prêt dans une heure. Pour que la viande acquière une croûte appétissante, elle peut être graissée avec de la mayonnaise et de la moutarde. Dans ce cas, le papier d'aluminium doit être retiré et le porc bouilli lui-même doit être laissé au four pendant encore trente, voire quarante minutes. Lorsque la viande a refroidi, elle doit être transférée dans une assiette creuse et placée dans un endroit froid pendant cinq heures. La viande prête est parfaitement coupée en morceaux fins et nets. Le plat peut être utilisé comme garniture pour des sandwichs ou servi comme apéritif. Bon appétit.
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