Braga de la confiture maison : proportions et recette

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les vignerons débutants seront intéressés d'apprendre à préparer une vieille boisson populaire - Braga. Dans les temps anciens, il était placé sur des baies et du miel. Les bons hôtes avaient toujours un approvisionnement décent en purée délicieuse, qu'ils traitaient à leurs chers invités. Les gens plus aisés mettent de la purée sur le miel. Les gens ordinaires se contentaient de purée de houblon ordinaire.

Après plusieurs siècles, l'alcool fait maison a été remplacé par des boissons fortes produites de manière industrielle. Mais malgré cela, la purée et le clair de lune faits maison restent toujours "à la mode". Ils sont aimés et vénérés. On leur fait plus confiance que les produits du magasin dans de belles bouteilles sculptées.

Certaines recettes de brassage maison sont transmises de génération en génération depuis des siècles. Ainsi, à notre époque de prédominance des comptoirs de produits "brûlés" de vin et de vodka, il ne sera pas superflu d'apprendre à préparer des boissons alcoolisées à la maison.

Votre produit est un gage de qualité et de naturalité. Vous n'y trouverez pas de colorants artificiels et pas tout à faitproduits comestibles des laboratoires de chimie.

En servant votre propre "bragulechka" ou clair de lune auto-produit à la table, vous entendrez beaucoup de mots agréables qui vous seront adressés. Bien sûr, si seulement ces boissons maison répondaient aux normes les plus élevées: elles seraient purifiées et savoureuses.

Ils deviendront une décoration de table et un objet d'admiration pour vos invités, que vous honorerez d'alcool maison. Et tous les invités voudront certainement connaître les secrets de la fabrication d'une purée aussi savoureuse et "amusante" et non moins "amusante" et forte d'un clair de lune. Et vous n'aurez qu'à décider si vous voulez dire le secret de la cuisine ou le laisser à vos descendants.

Mettre la confiture de la confiture

C'est la recette la plus populaire parmi les gens. Notre article d'aujourd'hui est consacré à la bonne préparation de la purée de confiture à la maison.

Pourquoi ce délicieux produit ? Le fait est que l'hiver touche à sa fin et que les ménagères des caves et autres bacs trouvent soudainement les restes d'une merveilleuse confiture de diverses baies et fruits. Pendant l'hiver, vous avez déjà bu du thé avec lui, mangé des tartes et même traité vos voisins. Mais votre confiture n'est pas encore terminée. Et donc, pour que ce produit merveilleux et utile ne soit pas gaspillé, vous avez eu l'idée de faire de la confiture à la maison.

Aujourd'hui, nous vous proposons quelques recettes simples pour la production d'une telle boisson. À l'avenir, vous pouvez le dépasser dans une version plus forte - moonshine, ou vous pouvez le boire tel quel. Goûtersera génial. La confiture est capable de conférer à la boisson son arôme et son goût. Gardez à l'esprit que si vous utilisez une infusion de bonne force (et d'excellente qualité), vous risquez d'en avoir un peu trop. Alors, surveillez combien vous buvez.

Braga pour faire du clair de lune

Notre première recette simple sera: purée pour confiture de moonshine.

Produits à partir desquels nous ferons de la purée:

• trois litres de confiture que vous avez dans vos "poubelles";
• cent grammes de vraie levure (pressée de préférence);
• quinze litres d'eau potable;
• sucre - deux kilogrammes. Si votre confiture est assez sucrée, vous pouvez conserver le sucre et faire une boisson sans lui. Suivez les proportions de purée de confiture et, à la fin, vous aimerez certainement le résultat.

Technologie de cuisson

1. Chauffer toute l'eau à 35 degrés.
2. Incorporez-y toute la norme de confiture. Nous mélangeons bien le contenu du récipient pour qu'il donne le mieux possible son sucre et son goût à l'eau.
3. Ajoutez toute la norme de sucre au mélange résultant et remuez à nouveau très fort.
4. La levure peut être pressée ou séchée. Séchez rapidement "réveillez-vous" et "démarrez" pour passer à l'action. Mais pour cela, ils doivent être "remontés". Diluez la poudre dans de l'eau tiède, comme indiqué sur l'emballage et versez-la dans un bol commun avec la future purée.
5. Après avoir mélangé tous nos produits, les plats avecle liquide fermenté ne se ferme pas très hermétiquement. Il est préférable d'utiliser un gant médical en latex. Faites des trous dans ses doigts et mettez des bouteilles sur le goulot. Au cours du processus, lorsque la purée fermentera, du dioxyde de carbone en sera libéré. Le gaz va gonfler le gant et le surplus de gaz pourra sortir de la casserole par les trous réalisés.
6. Jam Braga devrait "jouer" et fermenter pendant au moins dix jours. Offrez-lui un endroit confortable et chaleureux pour terminer le processus.
7. Si un gant est mis sur le récipient, qui s'est dégonflé après ce temps, c'est un signe certain que la purée est prête. Regardez dans la bouteille de purée de confiture et vous devriez voir la surface brillante du produit devant vos yeux.
8. L'une des façons traditionnelles de s'assurer que la purée est prête est de placer une allumette brûlante dans les plats au-dessus de la surface du liquide. S'il s'éteint, le processus n'est pas encore terminé et vous devez attendre deux jours. Et seulement ensuite, utilisez le produit pour la distillation en clair de lune.

Comment égoutter correctement la purée ?

Braga de la confiture maison est prête, s'il y a "paix et grâce" dans le récipient. Braga a arrêté de jouer et s'est égayé. Une telle boisson peut être drainée dans un autre récipient. Faites-le avec précaution afin de ne pas soulever le moût qui est tombé au fond. Maintenant, versez le sédiment restant. Et pour la préparation du futur moonshine, nous adapterons la purée résultante.

Braga pour boire

Tout le monde ne peut pas boire du clair de lune. C'est bien sûr un produit fait maison et très naturel, mais il est très fort et pas du goût de tout le monde. Pour un telcas, nous avons une recette de purée de confiture pour son utilisation future. Une telle boisson sera plus savoureuse et plus aromatique si elle est à base de confiture de pomme ou de groseille. Les framboises et les fraises sont considérées comme des variantes plus classiques et fonctionneraient également à cette fin.

Avant de faire de la purée à partir de confiture, vérifiez si vous disposez de l'ensemble d'épicerie suivant:

• pot de confiture de trois litres - le plus aimé et le plus délicieux;
• huit litres d'eau douce;
• cinq grammes de levure sèche;

Mélange de produits pour purée

• Versez la confiture dans une grande casserole ou un autre récipient résistant à la chaleur et ajoutez-y toute l'eau.
• Chauffez le mélange et mélangez-le avec un voile. En conséquence, nous devrions obtenir une masse assez homogène.
• Éteignez le feu et laissez refroidir le sirop obtenu. Mais nous ne le refroidissons pas complètement. Vingt degrés est une température tout à fait suffisante pour poursuivre la cuisson de la purée.
• Mélanger la levure sèche dans de l'eau tiède selon les instructions. Il est préférable d'utiliser une tasse ou un verre séparé. Lorsque la levure "se réveille" et se dissout, versez-la dans le sirop de confiture.

Fermentation du produit

Lorsque tous les ingrédients sont mélangés, votre purée commencera à grésiller de manière apaisante, libérant de nombreuses bulles à la surface. Laisser les plats avec le produit "jouer" dans un endroit chaud. Parfois (surtout les premiers jours), la confiture de la confiture doit être mélangée. Cette technique permet de mélanger la levure levée dans le liquide etlibérer du dioxyde de carbone du fond des plats. Le couvercle du récipient dans lequel la purée mûrit ne doit pas être hermétiquement recouvert. Cela est particulièrement vrai pour les premiers jours. Vous devez rester debout dans un endroit chaud pendant au moins dix jours.

Filtrer et filtrer le produit fini

Pour vous assurer que la qualité du produit n'est pas altérée lorsque vous versez la boisson dans un autre récipient, utilisez un tube. Prenez un tuyau propre pas très fin ou un tube flexible et utilisez-le pour filtrer soigneusement le haut de la purée dans un récipient propre. L'ensemble du processus est complété par un filtrage à travers de la gaze. Mettez le tissu en quatre ou cinq couches et versez la purée à travers dans le prochain plat propre.

Maintenant, versez la boisson finie dans des bouteilles. Sceller toutes les bouteilles pour empêcher l'évaporation de l'alcool du produit. Placez les pots dans un endroit frais à l'abri de la lumière directe du soleil. Une purée agréable et "amusante" est prête.