Saint-Jacques en sauce crémeuse : secrets de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les fruits de mer ont une composition saine et une grande variété de plats. Les pétoncles géants ne font pas exception. Les nutritionnistes de tous les pays répètent à l'unanimité que ce produit est simplement nécessaire pour ceux qui contrôlent leur propre poids. Les pétoncles géants dans une sauce crémeuse deviendront un plat préféré qui peut être cuisiné non seulement pendant les vacances.

Caractéristiques de cuisson

Traditionnellement, les plats de fruits de mer sont considérés comme incroyablement sains pour le corps masculin. Un pétoncle bien cuit dans une sauce crémeuse aura une texture délicate et un goût exquis. En vente, les fruits de mer se trouvent le plus souvent sous une forme purifiée, il ne sera donc pas difficile d'en cuisiner des chefs-d'œuvre culinaires.

Cuisiner des coquilles Saint-Jacques dans une sauce crémeuse ne demande pas de compétences professionnelles, mais quelques recommandations permettront de rendre ce plat encore plus harmonieux et savoureux:

• Les coquillages sont vendus en vrac ou emballés. Il est plus rentable d'acheter au poids, mais ce n'est pas du tout le cas quand on peut économiser. Il est trop probable que le produit en vrac ait été mis en vente il y a trop longtemps et que sa date de péremptionvalidité a expiré. L'emballage donne à l'acheteur un maximum d'informations utiles (date de fabrication, lieux de production, conditions de stockage, etc.).
• Les vrais connaisseurs de plats de fruits de mer et d'apéritifs disent que les pétoncles dans une sauce crémeuse sont les plus délicieux lorsqu'ils sont utilisés pour la cuisson de grosses palourdes (9-10 cm).
• Décongelez-les progressivement en évitant les changements brusques de température. Les fruits de mer doivent décongeler tout seuls à température ambiante.
• Les coquillages ne nécessitent pas de traitement thermique intensif. Il suffit de les faire bouillir quelques minutes. Dès qu'ils ont acquis une couleur riche, il est temps de servir.

Les pétoncles en sauce crémeuse peuvent être cuisinés de différentes manières. Il peut s'agir d'un plat indépendant qui décorera certainement une table de fête, ou d'un ajout exquis à des pâtes ou à un accompagnement de légumes.

pétoncles géants à la crème: recette

C'est peut-être la façon la plus simple et la plus simple de préparer un plat de fruits de mer gastronomique. Pour créer un chef-d'œuvre culinaire, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• Les pétoncles eux-mêmes - environ 500 grammes.
• Crème faible en gras (200 ml).
• Oignon - 200 grammes.
• Huile d'olive pour la friture.
• Épices.
• Persil.

Tout d'abord, vous devez décongeler les pétoncles, puis les rincer et les sécher avec du papier absorbant. Oignon coupé en petits morceauxtranches. Les légumes verts frais sont soigneusement lavés et hachés avec un couteau.

Dans une poêle propre, faites chauffer l'huile et faites revenir l'oignon. Ajoutez ensuite les palourdes et gardez-les sur une surface chaude pendant quelques minutes de plus. Vous pouvez maintenant commencer à préparer la sauce. Pour ce faire, mélangez la crème avec du sel et du poivre. Les pétoncles sont versés avec ce mélange et retirés sur un petit feu. Les fruits de mer languissent pendant 3 minutes après l'ébullition. Les pétoncles géants dans une sauce crémeuse peuvent être servis avec des pâtes ou du riz.

Recette fromage et ail

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

• 0,5 kg de pétoncles frais surgelés.
• 500 ml de crème faible en gras.
• 250 grammes de fromage à la crème.
• la même quantité de vin blanc sec.
• 5 gousses d'ail.
• Beurre (120 grammes).
• Une poignée de farine.
• Épices et herbes fraîches.

Le plat est préparé tout simplement. Tout d'abord, vous devez préparer les fruits de mer eux-mêmes. Les palourdes doivent être décongelées à température ambiante, lavées et séchées sur une serviette. Ensuite, vous devez râper le fromage, couper chaque gousse d'ail en 2-3 parties, faire fondre le beurre dans une poêle profonde et y tremper l'ail pendant quelques minutes.

Après cela, vous devez enlever l'ail, rouler les pétoncles dans un peu de farine et les tremper dans de l'huile chaude avec un arôme exquis. Les fruits de mer doivent être frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés, après quoi ils doivent être saupoudrés de farine, verser le vin et la crème,préalablement mélangé avec des épices. Tout cela doit être conservé à feu doux pendant un certain temps.

La recette des coquilles Saint-Jacques à la crème, comme vous pouvez le voir, est assez simple. Il ne reste plus qu'à retirer les palourdes de la poêle, les mettre dans des plats de cuisson spéciaux, saupoudrer de fromage râpé et les mettre au four pendant littéralement 15 minutes.

Avec crevettes et brocoli

Le plat cuit très rapidement. Pour créer un tel chef-d'œuvre culinaire, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• Pétoncles - 250 grammes.
• Même quantité de crevettes.
• 200 grammes de brocoli.
• Deux cuillères à soupe de farine.
• Une pincée de noix de muscade.
• Huile d'olive pour la friture.
• 2 gousses d'ail.
• Crème - 250 ml.

Le brocoli doit être plongé dans de l'eau bouillante et bouilli pendant 6 à 8 minutes. Rouler les pétoncles géants dans la farine et les faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Hachez finement l'ail et ajoutez-le aux pétoncles.

Mélanger les fruits de mer avec la crème, la muscade et les épices. Ajouter aux pétoncles et laisser mijoter à feu doux pendant 3-4 minutes. Ajoutez ensuite le brocoli et laissez mijoter à feu doux pendant 7 à 8 minutes.

Ce plat ne nécessite aucune garniture supplémentaire. Les fruits de mer accompagnés de légumes sont incroyablement savoureux et nutritifs en eux-mêmes.

Comme vous pouvez le constater, il existe une multitude de recettes pour cuisiner des coquilles Saint-Jacques dans une sauce crémeuse. Toute femme au foyer pourra mettre en valeur sa recette unique,qui sera certainement apprécié par les ménages et les invités.