"Vasileostrovskoye" - bière pression, brune, cerise, maison, en fûts : avis

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les brasseries Vasileostrovskiye sont considérées comme des pionnières sur le marché de la production de variétés exclusives de boissons mousseuses. En 2002, lorsque les spécialistes de l'entreprise réalisaient le premier brassin, il était difficile d'imaginer qu'un produit artisanal puisse rivaliser de quelque manière que ce soit avec les géants de l'industrie. Aujourd'hui, la bière "Vasileostrovskoe" peut être dégustée dans presque tous les bars, non seulement à Saint-Pétersbourg, mais dans toute la Russie. Aujourd'hui, la distillerie produit 3 bières standards, une gamme de stouts et d'ales, ainsi qu'un produit expérimental exclusif.

De la masse à la qualité

Au début des années 2000, le marché de la bière était entièrement contrôlé par les grandes entreprises. Des entreprises comme B altika ou Heineken produisaient des millions de litres de produit chaque année. La production de masse de bière implique l'utilisation de concentrés, ce qui réduit le coût final et accélère le temps de maturation. Les vrais connaisseurs de la boisson mousseuse devaient chercher des marchandises à l'étranger. En Europe et en Amérique, depuis les années 1930, un largele brassage dit artisanal (artisanal) s'est généralisé. Cela implique la production de petites quantités de boisson en utilisant uniquement du houblon naturel et du m alt. Forts de leur expérience occidentale, les brasseurs de Saint-Pétersbourg se sont mis au travail.

Premiers résultats

En 2002, la première variété est apparue - "Vasileostrovskoye Domashny". Cette bière blonde non filtrée a été l'un des premiers produits sur le marché de la bière pression vivante en Russie. Les fabricants ont dû résoudre un certain nombre de problèmes: la production de masse nécessitait de grandes capacités, d'autant plus que la question de la vente des marchandises était aiguë. Au début, la vente a été réalisée par eux-mêmes. Au départ, la bière "Vasileostrovskoye" en fûts n'était fournie qu'à un seul bar de la capitale du Nord. Le problème de mise en œuvre a été résolu lorsque les spécialistes ont pu établir des ventes via un réseau de distributeurs. De plus, cela a permis de réduire les coûts financiers pour le personnel des commerciaux.

Pendant un certain temps, les produits de l'usine se distinguaient par leur instabilité. Les faibles capacités de production ont conduit au fait que différents lots différaient les uns des autres par la couleur, les paramètres et le goût. Une politique marketing compétente a permis d'en faire un plus. Les responsables des relations publiques de l'entreprise ont commencé à positionner le produit comme périssable. Ainsi, le caractère naturel des ingrédients a été souligné, ce qui, dans l'esprit de l'acheteur, a fait de Vasileostrovskoye un produit exclusif et de haute qualité.

Développement de la production

Dans les premières années, la brasserie fonctionnait à perte. Les spécialistes ne sont paspourrait vendre les produits excédentaires, malgré la petite échelle de production. En 2004, il a été décidé de brasser une toute nouvelle bière pour les bars nationaux. "Vasileostrovskoye dark" a été accueilli avec fracas par l'acheteur. La même année, pour la première fois de son histoire, l'entreprise a réussi à atteindre des indicateurs auxquels la demande a commencé à dépasser l'offre. Il a été décidé de passer à l'utilisation de nouveaux équipements, ce qui a permis de cuisiner de grandes quantités de produits.

Depuis 3 ans, l'entreprise a réussi à augmenter significativement ses ventes. La bière "Vasileostrovskoe" est apparue dans les bars de Veliky Novgorod, Moscou, Pskov et Petrozavodsk. Le succès a permis de lancer des expérimentations sur la production de nouvelles variétés. Les brasseurs ont commencé à brasser une bière blonde traditionnelle et, en 2009, la bière rouge a été ajoutée à la gamme de produits en direct. Ce sont ces types de bières qui constituent aujourd'hui la ligne classique du projet Vasileostrovskoye.

Pour la bière gastronomique

Fin 2009, la direction de l'entreprise a commencé à produire des produits qui pourraient surprendre les amateurs de bière les plus exigeants. Il a été décidé de lancer la production de variétés dites saisonnières - de petits lots de produits exclusifs. Le premier signe était "Vasileostrovskoye Maximum" - Bock sombre dans les meilleures traditions allemandes. L'année suivante, l'entreprise commence la promotion de la nouvelle marque Weizenfield. Dans le cadre de ce projet, la bière à la cerise "Vasileostrovskoye", la bière de froment et la pils amère classique font leur apparition dans les bars de la capitale du Nord.

En 2011, l'entreprise proposait desbrasseurs moyennant des frais pour utiliser leur équipement. Partout dans le monde, cette pratique, lorsque les artisans novices n'ont pas suffisamment de capacités propres, et qu'ils se tournent vers des entreprises relativement importantes, s'appelle le brassage à façon. C'est peut-être cet événement qui a déterminé le vecteur du développement de la plante pour les prochaines années. Sous l'influence de maîtres artisanaux, les brasseurs de l'entreprise créent de nouvelles variétés - First IPA, Coffee Stout, Red Ale, Blue Beard et Chekhov. Cette ligne ne peut plus être qualifiée de traditionnelle. L'apparition de ces variétés a changé la marque Vasileostrovskoye Pivo. Les avis d'experts soulignent qu'à partir de ce moment, l'usine devient la locomotive du développement de la brasserie domestique indépendante. De plus, l'embouteillage de nouveaux produits a été lancé, ce qui a permis à l'entreprise de s'étendre au-delà des bars, il est désormais possible de trouver leurs boissons dans les rayons des magasins.

Attardons-nous sur une brève description de quelques variétés.

Caractéristiques. Vasileostrovskoe "Domashnee"

L'extrait du moût initial est de 12 % avec une teneur en alcool de 4, 5 %. La bière est produite selon les normes de fermentation basse. En termes de caractéristiques gustatives, il convient de noter des nuances d'arôme de levure et un arrière-goût équilibré. La variété a une couleur trouble, alors qu'elle est facile à boire. Vasileostrovskoye "Domashnee" est une bière devenue une référence dans son segment. La variété est embouteillée exclusivement en fûts.

Caractéristiques. Vasileostrovskoe "Lumière"

Représente une bière blonde classique. Selon les caractéristiques initiales, "Light" est pratiquementidentique à "Home", cependant, au cours du processus de production, il subit une procédure de filtration et de clarification supplémentaire. Le résultat est une bière très standard avec une couleur dorée. Convient aux amateurs de classiques. La variété est exclusivement brouillon.

Caractéristiques. Vasileostrovskoïe "Dark"

Cette variété filtrée a un extrait élevé (16%) et contient 5,2% d'alcool. La bière se distingue par une combinaison inhabituelle de nuances de caramel et de saveur de cacao avec des tons aigres. Il convient de noter que la bière Vasileostrovsky de cette variété particulière est très souvent gâchée par une mise en bouteille inepte. Une pression excessive de gaz dans les fûts peut entraîner une acidification du produit. Elle se positionne exclusivement comme bière pression Vasileostrovskoye.

Caractéristiques. Vasileostrovskoe "Rouge"

Dans la fabrication de cette bière, des m alts d'Allemagne et d'Angleterre sont utilisés, ce qui permet d'obtenir une teinte rubis unique. En termes de propriétés gustatives, il convient de noter la présence prononcée de caramel avec un léger arrière-goût amer. En général, une variété très calme qui plaira aux amateurs de bières filtrées. Versé dans des fûts.

Caractéristiques. Weizenfield Krishbier

Avant l'apparition de cette variété, les boissons mousseuses additionnées de baies ne pouvaient être trouvées qu'à l'étranger. C'est probablement pourquoi cette bière à la cerise a reçu un nom si stylisé. La bière est très légère, ne contient que 3,2% d'alcool avec un extrait de moût de 12,5%. Selondégustateurs, cette variété est féminine, très sucrée. Dans le même temps, la saveur de cerise est entièrement divulguée, ce qui, en principe, correspond aux normes européennes des produits. Bière disponible exclusivement à la pression.

Caractéristiques. Bière de l'auteur "Tchekhov"

Une autre variété de cerise. Il ne peut plus être qualifié de féminin. "Tchekhov" a une densité accrue et un indice de résistance de 6,3%. Des caractéristiques similaires sont inhérentes aux variétés artisanales, qui sont la bière de cet auteur. Malgré toute sa puissance, la boisson est très douce et équilibrée. La cerise retarde à haute densité, ce qui crée un goût unique de "Tchekhov". Mis en bouteille uniquement dans des bouteilles de 0,75 litre.

Caractéristiques. Première Pale Ale Irlandaise

Cette bière fumée est la fierté de la brasserie Vasileostrovsky. La variété a été présentée en 2012 au consulat britannique, soulignant ainsi les repères qui devraient être inhérents à cette variation d'IPA. Ale a un extrait de 15% avec une teneur en alcool d'au moins 5,8%. En bouche, les notes florales sont prononcées avec un fort arrière-goût de houblon. En général, la variété est une bière fumée domestique parfaitement brassée, respectivement, adaptée aux amateurs de ces produits. Vendu uniquement en bouteilles de 0,5 litre.

Caractéristiques. Triple Wheat Ale

La bière de blé Vasileostrovsky la plus forte que l'on puisse trouver dans les bars aujourd'hui. Il a une densité de 17,5% avec une teneur en alcool d'au moins 7,5%. Des saveurs d'orange, de banane et de blé sont prononcées en bouche. magnifiquecouleur - la couleur ambrée dorée répond aux normes des variétés similaires, fixées par les traditions du brassage belge. En vente, on le trouve dans des bouteilles de marque de 0,75 litres.