Comment distinguer les fausses girolles des vraies : les conseils des cueilleurs de champignons

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Même si vous venez de commencer à apprendre les bases de l'activité des champignons, vous avez probablement déjà entendu parler de la présence de champignons dits "faux", qui sont souvent confondus avec les vrais. De plus, de dangereux "analogues" toxiques peuvent être trouvés dans presque toutes les espèces, même les plus nobles.

Les chanterelles sont particulièrement appréciées des cueilleurs de champignons. Ils sont également bons pour toutes les méthodes de cuisson. En conséquence, vous serez certainement préoccupé par la question de savoir comment distinguer les fausses chanterelles des vraies. Vous trouverez ci-dessous quelques conseils de cueilleurs de champignons expérimentés qui vous permettront de ne trouver que de vraies espèces qui peuvent être consommées sans danger. En même temps, cette "science" est complètement accessible même pour les débutants, car la chose la plus importante dont vous avez besoin ici est l'attention.

Pour répondre à la question de savoir comment distinguer les fausses chanterelles des vraies, vous devez faire attention à la couleur, car les couleurs des chapeaux d'un vrai champignon et d'un double différeront considérablement. La teinte de la fausse version est toujours trop brillante, ce qui semblera totalement invraisemblable, car l'original est nettement plus pâle. Si vous avez une vue d'un endroit lumineuxcouleur orange, alors assurez-vous que vous avez rencontré un double, car le renard d'origine a un chapeau jaune pâle ou orange clair.

De plus, les fausses et les vraies chanterelles diffèrent considérablement les unes des autres en taille et en forme. Un vrai champignon de cette espèce se distingue par une forme inégale du chapeau. Chez un jeune spécimen, le sommet peut s'avérer légèrement convexe et ce n'est qu'avec la croissance qu'il acquiert des formes en forme d'entonnoir. Les fausses options ont un chapeau presque égal deux fois plus grand que les vrais.

Il y a une autre nuance, grâce à laquelle il sera possible de reconnaître les fausses girolles. Comment distinguer les champignons originaux des faux, vous pouvez le découvrir grâce à la nuance des spores, qui dans un vrai spécimen sera jaune, tandis que le double se distingue par une teinte blanche de la tige.

Les champignons, comme vous le savez, aiment non seulement les humains et les animaux de la forêt, mais aussi les vers. En même temps, la girolle est peut-être la seule espèce chez laquelle elles n'existent pas. Si vous voulez apprendre à distinguer les fausses chanterelles des vraies, assurez-vous de regarder les spores coupées. Si vous remarquez ne serait-ce que des traces de vers, assurez-vous d'avoir une fausse option devant vous.

Vous devez également faire attention aux assiettes sous le chapeau. Cela vous indiquera également comment distinguer les fausses girolles des vraies. Dans un vrai champignon, les assiettes sont épaisses et plutôt densément situées, alors qu'elles semblent passer en douceur dans la jambe, ce qui ne peut pas être dit du «faux». Oui, et la chair elle-même d'une chanterelle naturelle se distingue par sa chair, lorsqu'elle est pressée sur le chapeauune teinte rouge reste, alors qu'aucun changement n'est observé dans le jumeau sous action mécanique.

Le dernier point, mais non moins important, qui vous permettra de distinguer l'original du faux, est dans la jambe elle-même, ou plutôt dans sa composition. Dans un champignon double, il est creux, ce qui ne peut être dit d'un vrai spécimen, propre à l'alimentation.