Nostalgie du passé avec du fromage glacé "Traditions soviétiques"

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Lorsqu'il achète du fromage Soviet Traditions, l'acheteur attend de lui les mêmes qualités qu'il se souvient de l'époque pré-perestroïka. En URSS, un dessert au fromage cottage a été produit, dont la base était: du fromage cottage, du beurre, du sucre et du chocolat.

Comment était-il ?

Les avis sur le fromage "Traditions soviétiques" sont différents: de "très bon" à "c'est une fraude à la consommation". Qu'est-ce que certains acheteurs aiment et qu'est-ce qui en rebute d'autres ?

Selon les souvenirs de la dent sucrée des années 80, la texture caillée du produit était très dense et la «croûte» de chocolat était épaisse et ferme, conservant bien sa forme. Les fromages en grains glacés actuels ne peuvent se vanter ni de l'un ni de l'autre. Néanmoins, le fabricant a essayé de reproduire dans le produit ce délicat goût unique de vanille crémeuse, dont je me souviens depuis mon enfance. Extérieurement, le fromage ressemble aussi à un délicieux dessert du passé: il se présente sous la forme d'une barre rectangulaire, enveloppée dans un « wrapper wrapper » à l'effigie d'un garçon roux des années 50.

Répond à la norme

Le nom de la marque rassure que la qualité du dessert n'est pas pire que la norme adoptée dans l'industrie alimentaire soviétique. Le fromage en grains glacé "Traditions soviétiques" est fabriqué selon GOST, mais pas l'URSS, mais moderne - GOST R. Cette circonstance n'aggrave pas la délicatesse, mais elle permet de nouveaux ingrédients dans le produit.

Dans la liste des leaders parmi les fabricants de ce type de produits laitiers, Rostagrokompleks LLC est le premier.

Qu'y a-t-il dedans ?

La composition du fromage "Traditions soviétiques" est assez traditionnelle: fromage cottage, beurre, sucre semoule, extrait de vanille et glaçage au chocolat, dont les composants sont la poudre de cacao, la graisse végétale (huile de palme), la lécithine de soja ainsi que un émulsifiant, un parfum de sucre et de vanille.

Tout est utile avec modération

L'élément principal du dessert est le fromage cottage, il fournit des protéines à notre corps, ce qui nourrit et augmente les muscles. Le produit laitier contient également du calcium, grâce auquel les muscles ont la capacité de se contracter. Le beurre donne au corps de la graisse, qui est indispensable dans les processus métaboliques et fournit de l'énergie au corps. Cependant, sa consommation excessive provoque un excès de cholestérol. Et en alliance avec le sucre granulé, la graisse animale crée une menace d'athérosclérose. Le fait est que le sucre amincit les parois des vaisseaux sanguins, ce qui facilite la pénétration du cholestérol dans ceux-ci, entraînant la formation de plaques. Le saccharose est une source généreuse de glucides pour le fonctionnement du cerveau, mais lorsqu'il est consommé en excès, il devient dangereux. Un fromage contient environ trois cuillères à café de "mort blanche". Dans chacune des 6 variétés de bonbons glacés, la composition varie en fonction des propriétés desingrédients.

Tentation au chocolat

Appétissant "scaphandre", qui contient le caillé de fromage "Traditions soviétiques", est un glaçage de confiserie. Ses composants ont également un certain nombre de propriétés précieuses, mais en excès, ils peuvent nuire.

C'est:

• le cacao est un trésor de vitamines et de minéraux qui procurent la santé;
• lécithine - un matériau pour la structure des cellules, sans lequel le corps vieillit rapidement;
• l'huile de palme est une source de graisses dont l'avantage est qu'elle ne contient pas de cholestérol.

Variétés de fromage "Traditions soviétiques"

L'entreprise a développé une gamme de caillés glacés:

1. Avec vanille, cape bleue, 45g, 26% MG, 100g=420kcal.
2. Vanille & Caramel Crémeux, Emballage Jaune, 45g, 26% de Matières Grasses, 100g=417kcal.
3. Avec du lait concentré bouilli nature, dans un emballage marron clair, 45 g, 26% de matières grasses, valeur énergétique 100 g=412 kcal.
4. Avec vanille, cape verte, 45 g, 5% MG, valeur énergétique 100 g=288,3 kcal.
5. "Pomme de terre", dans un emballage brun foncé, 45 g, 20 % de matières grasses, valeur énergétique 100 g=413, 2 kcal.
6. "Soufflé", dans un emballage beige, 35 g, 15% de matières grasses, valeur énergétique 100 g=379, 2 kcal.

Détails de la fabrication

Le mystère de la fabrication d'un dessert lacté sucré comporte plusieurs étapes. Premier arrivéle fromage cottage est placé dans le mélangeur, du sucre granulé mélangé à de la vanille, du beurre et des fibres d'orange sont ajoutés pour améliorer la structure du produit. La composition est agitée pendant 10 minutes. Le mélange est ensuite traité thermiquement et pasteurisé. Après cela, il est refroidi et lancé dans la trémie du dispositif de moulage. La dernière étape est le glaçage dans un appareillage approprié et la congélation à une température de -1 °C. Le produit fini est emballé à l'aide d'un convoyeur spécial. Grâce aux technologies modernes dans le domaine des matériaux hermétiques, le fromage sans conservateurs est stocké pendant 15 jours et congelé - jusqu'à 60 jours.

Un peu d'histoire

Les années cinquante du siècle dernier - c'est l'ère de l'apparition massive sur les étagères du caillé parfumé de l'URSS. Le dessert est devenu instantanément populaire. Une délicatesse douce et sucrée fondue sur la langue, les enfants mordaient joyeusement dans l'étui en chocolat du caillé. Le fromage soviétique ressemblait à un esquimau à la fois en goût et en apparence. À la fin des années 80, le dessert a disparu de la vente et quelques années plus tard, il est revenu en deux versions - cacao et vanille. Aujourd'hui, il existe plusieurs dizaines d'articles, les barres de caillé enrobées de chocolat sont un dessert préféré dans de nombreux pays du monde. Il y a même un musée du caillé glacé, où vous pourrez tout apprendre sur un délicieux dessert.