Confiture de prunes d'anguilles. recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

L'automne est arrivé, les étals des marchés et des magasins se sont enrichis en prunes. Ce n'est un secret pour personne à quel point ce fruit est utile. Il contient diverses vitamines et minéraux qui sont si importants pour notre corps. Et bien sûr, vous pouvez les manger non seulement frais, mais aussi préparer diverses confitures, confitures, etc. Nous vous proposons d'apprendre à faire de la confiture à partir de prunes "d'anguille", car c'est cette variété qui est si répandue dans notre pays.

Confiture sans noyaux

Préparation de la confiture de prunes "anguille" pour l'hiver dénoyautée, nous utiliserons:

• kilogramme de prunes;
• 1, 3 kg de sucre;
• un litre et demi d'eau.

Pour simplifier la cuisson, il est préférable de choisir des prunes avec un noyau facilement séparable. Tout d'abord, nous préparons les fruits. Dans les fruits entiers, mûrs et lavés, nous enlevons les graines. Blanchir les fruits pendant 3-4 minutes. à une température de 80 degrés. Rafraîchissez-vous aveceau froide.

Mettez les prunes blanchies dans un récipient préparé, versez le sirop de sucre bouillant. Nous restons debout pendant quatre heures. Cuire à feu doux pendant 30 minutes. Réserver hors du feu pendant 3 heures. Cuire à nouveau pendant une demi-heure. Nous réalisons ces techniques 2 à 3 fois, entre elles l'intervalle doit être de trois heures à chaque fois.

Maintenant, nous déposons la masse dans des bocaux propres et chauffés, recouvrons de couvercles, liège. Air frais.

Pour que la confiture se conserve longtemps, il est recommandé de pasteuriser la confiture conditionnée dans des bocaux recouverts de couvercles. Cela se fait de la manière suivante. Nous baissons la confiture avec de l'eau à 70 degrés dans la casserole, amenons sa température à 90 degrés et stérilisons les bocaux: demi-litre - 10 minutes, litre - 14 minutes. Fermer et réfrigérer.

Confiture avec noyaux

Vous pouvez faire de la confiture de prunes d'anguille sans en retirer les graines. Pour ce faire, prenez:

• kilogramme de prunes;
• 1, 2 kg de sucre;
• un litre et demi d'eau;

Comme dans la recette précédente, nous préparons d'abord des prunes. Nous faisons tout de la même manière que décrit ci-dessus. La seule chose est que nous n'enlevons pas les os du fruit. Ensuite, versez les fruits blanchis avec du sirop de sucre (eau bouillante). Nous passons une exposition de trois heures.

Après trois ou quatre approches, faites cuire les prunes à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres pendant 30 minutes. Entre les séries, nous faisons une pause de deux heures. En suivant la description ci-dessus, fermez la confiture en bocaux.

Confiture de chocolatprune

Il est possible pour une variété de préparer de la confiture de prune "anguille" au cacao. Son goût parfumé prune-chocolat plaira même aux gourmands invétérés. Il est préparé à partir de:

• deux kilos de prunes;
• un kilo de sucre;
• sachet de vanilline;
• 80 g de cacao en poudre.

Cuisiner cette confiture de prunes "anguille" comme ça. Retirer les pépins des fruits, ajouter la moitié du sucre, mélanger. Nous partons pour 4-5 heures. Ensuite, mettez la casserole avec les prunes sur le feu, versez la seconde moitié du sucre, faites cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous. Ajouter le cacao. Cuire à feu doux environ une heure en remuant tout le temps. Ajouter la vanille en fin de cuisson. Nous prenons des bocaux stérilisés, dans lesquels nous versons de la confiture chaude, roulons-la. Quand il se refroidit, vous pouvez régaler vos proches.

Chocolate Prune

Nous vous proposons d'étudier la recette qui vous dira comment faire de la confiture de Prune "Anguille" enrobée de chocolat. Puisqu'une telle confiture doit être préparée à partir de prunes tardives non mûres, "l'anguille" et le "hongrois" peuvent être utilisés. Et en tant que composant du chocolat, la poudre de cacao sera utilisée. Au-dessus de cela, vous pouvez éventuellement utiliser des arômes tels que la cannelle, les clous de girofle, le rhum ou le cognac pour la confiture. Donc, nous avons besoin de:

• deux kilos de prunes (à pulpe dense);
• 1, 6 kg + 1 c. sucre;
• quatre cuillères à soupe. poudre de cacao;
• deux cuillères à soupe cognac (rhum);
• deux sachets de vanille;
• pincercannelle.

Cette confiture de prunes d'anguille n'est pas plus difficile à préparer que les options précédentes. Tout d'abord, lavez les fruits, coupez-les en deux, retirez les graines. Pendant 3 heures, nous nous endormons avec du sucre, les prunes doivent laisser échapper beaucoup de jus. Nous retirons les fruits préparés dans un autre bol et mettons le jus restant sur le feu pour le faire bouillir. En même temps, vous devez remuer le fond pour qu'il ne brûle pas. Après ébullition, cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce que l'excès d'humidité s'évapore.

Mélanger le cacao avec le sucre, verser 5-6 c. sirop bouillant, remuer. La masse doit devenir de couleur brune avec une consistance uniforme.

Moitiés de prunes broyées avec un mixeur en purée, ajouter le sirop bouillant. Porter toute la masse à ébullition. Cuire à nouveau 15 minutes en remuant le long du fond. La mousse qui se forme sur le dessus doit être enlevée.

Ajoutez du cacao dilué, de la vanilline, du cognac (rhum), de la cannelle à la confiture bouillante. Bien mélanger, cuire pendant 8 à 10 minutes.

Nous déposons la confiture chaude dans des pots, pré-calcinés au four, fermés avec des couvercles en métal. Retourner, laisser refroidir pendant 5-6 heures.

Il est préférable de stocker cette confiture dans un endroit sombre et frais.