2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Lecho est l'un des plats traditionnels de la cuisine hongroise, mais depuis longtemps de sa popularité dans les pays post-soviétiques, il a acquis des innovations et des améliorations notables. Ainsi, les idées de cuisiner ce délicieux plat avec des courgettes, des saucisses de chasse ou, pour ceux qui l'aiment plus épicé, avec de l'ail et des oignons, sont très courantes. Cependant, classiquement, les chefs de sa patrie, basés uniquement sur la tomate et le poivron, sont capables de créer le lecho le plus délicieux, alors que la recette d'aujourd'hui en diffère considérablement par sa complexité relative, cependant, la richesse de l'arôme et du goût n'est pas seulement perdue., mais amélioré. Alors, pour préparer cette merveilleuse préparation hivernale, il nous faut 2,5 kg de poivron doux, de préférence juteux et charnu, et 1 kg de purée de tomates, que l'on peut remplacer par des pâtes si on le souhaite. Et pour la vinaigrette, une délicieuse recette de lecho consiste à utiliser 100 ml de vinaigre de table et d'huile végétale, 1 cuillère à café chacun. paprika moulu et poivron rouge, 2 c. sel de mer et un verre de sucre cristallisé. Commençons à préparer les ingrédients.
Initialecuisine
La première étape consiste à nettoyer le poivre des graines et à bien le laver. Ensuite, coupez-le en lanières ou en fines tranches d'un peu moins d'un centimètre de large. Il est conseillé de ne pas les faire trop longs, sinon il sera peu pratique de les mettre dans des bocaux et de les ajouter ensuite à d'autres plats. Maintenant, comme l'exige la délicieuse recette de lecho, nous passons à la deuxième étape, à savoir la préparation de la sauce. Pour ce faire, dans une grande casserole, mélanger la purée de tomates, l'huile végétale, le sel, le sucre, les épices et le vinaigre et faire chauffer à feu moyen. L'ingrédient principal inclus dans cette délicieuse recette de lecho peut être préparé indépendamment en épluchant 1 kg de tomates et en les hachant dans un mélangeur. Mais il ne faut pas en abuser avec les épices, sinon on peut tuer tout le goût des légumes. Ainsi, en portant la sauce à ébullition, bien que notre recette d'un délicieux lecho ne l'implique pas (dans la version classique), nous y ajoutons la moitié du poivron haché pour le rendre plus pratique à remuer.
Finition
Cuire ainsi pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils ramollissent, puis, à l'aide d'une écumoire, disposer l'épais dans des bocaux bien stérilisés. Et maintenant, versez à nouveau le reste du poivre dans la sauce libérée. Ainsi, une délicieuse recette de lecho est presque terminée. Il ne reste plus qu'à décomposer le reste de l'épaisseur dans des bocaux plus denses et à les verser tous avec de la sauce. Il faut donc les laisser plusieurs heures, et de préférence le soir, jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis. Sous cette forme, le lecho peut facilement être conservé pendant tout l'hiver, mais juste au cas où, il est préférable de placer les bocaux dans un endroit fraislieu. Il peut être servi à la place des salades, comme sauce pour la viande, le poulet ou même le poisson, et également utilisé comme vinaigrette dans les soupes. Par exemple, le bortsch cuit avec l'ajout de lecho sucré est très savoureux. Bien sûr, toute femme au foyer expérimentée peut facilement mettre à jour et améliorer cette recette en ajoutant d'autres légumes et épices (poivre noir moulu, clous de girofle, ail).
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