Sauce à spaghetti : recettes avec photos

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les spaghettis sont un type de pâtes qui est à la base de nombreux plats italiens. Les cuisiner à la maison n'est pas difficile du tout, et pour cela, vous n'avez pas besoin d'être un chef expérimenté. Les Italiens eux-mêmes pensent que la sauce joue ici un rôle clé. Il existe de nombreuses options pour préparer une telle vinaigrette pour les pâtes. Notre article fournit des descriptions étape par étape de la préparation d'une sauce à spaghetti à base de crème, de crème sure, de pâte de tomate, de tomates et d'autres produits. Ci-dessous, nous nous attarderons sur chaque recette plus en détail.

Sauce à spaghetti crémeuse

Le goût universel vous permet de l'utiliser non seulement comme sauce pour les pâtes, mais aussi pour d'autres plats, comme la viande, le poisson, les céréales, etc. De plus, le bouquet calme de cette sauce peut facilement être enrichi en y ajoutant un peu d'herbes sèches, de fromage ou de vin blanc sec pendant la cuisson. Le goût deviendra plusexquis et intéressant.

La recette de la sauce à spaghetti maison est la suivante:

1. Faire frire la farine tamisée (1 cuillère à soupe) dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
2. Ajouter du beurre mou (25g). Faites-le fondre dans une casserole en mélangeant avec de la farine.
3. Verser 200 ml de crème en un mince filet. En fouettant vigoureusement avec un fouet, amenez la masse à un état homogène. Réduire le feu et laisser mijoter la sauce pendant 2 minutes de plus jusqu'à ce qu'elle épaississe.
4. Ajouter du sel et toute autre épice au goût.
5. Servir chaud avec les repas.

Sauce à spaghettis aux tomates

Cette sauce pour pâtes a une belle couleur, la bonne consistance et un goût agréable. Soit dit en passant, il se marie bien avec d'autres plats. Il n'y a rien de plus facile que de faire de la sauce à spaghetti à la maison. Il suffit de respecter la séquence d'actions suivante:

1. Mettez 20 g de beurre dans une casserole et versez une cuillère à café d'huile végétale. Ajouter l'oignon finement haché.
2. Mettre la casserole sur un petit feu. Faites revenir l'oignon pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il devienne doré.
3. Mettre le concentré de tomate (1,5 cuillère à café), verser 180 ml d'eau.
4. Remuez la sauce et faites-la cuire à feu moyen pendant cinq minutes.
5. Ajoutez une pincée de sel, de sucre, d'herbes italiennes (½ cc), de poivre noir (¼ cc).
6. Laisser mijoter la sauce pendant quelques minutes de plus, puis retirer la casserole du feu. Il peut être servi immédiatement avec un plat ou en entrée.mélanger jusqu'à consistance lisse avec un mélangeur à immersion, puis verser dans une saucière.

Comment faire une simple sauce tomate ?

Pendant que les spaghettis cuisent, vous pouvez leur préparer une délicieuse vinaigrette traditionnelle. Le plat se révélera juteux, avec une riche saveur de tomate. En même temps, pour préparer la sauce à spaghetti, vous aurez besoin d'un minimum d'ingrédients: tomates, oignons, ail et épices. Vous pouvez ajouter des herbes fraîches et des herbes pour rehausser le goût du plat fini.

La recette de sauce étape par étape comprend les étapes suivantes:

1. Spaghetti (100-200 g) bouillis dans de l'eau bouillante avec du sel jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Versez un peu d'huile d'olive (2-3 cuillères à soupe) dans la poêle.
3. Suivi d'oignon et d'ail finement hachés (2 gousse).
4. Les légumes sautent 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. À ce moment, des coupes cruciformes sont faites sur les tomates avec un couteau bien aiguisé. Les tomates sont trempées dans de l'eau bouillante pendant une minute, puis dans de l'eau froide. La peau supérieure peut alors être facilement décollée.
6. Les tomates en dés sont disposées dans une casserole avec des oignons et de l'ail.
7. Les légumes sont cuits ensemble pendant 5 minutes. Du sel, du poivre et d'autres assaisonnements sont ajoutés à la sauce au goût. Cela lui donnera un goût plus riche.
8. Au moment de servir, les spaghettis sont disposés sur une assiette et nappés de sauce. Le dessus du plat est parsemé d'oignons verts.

Recette de sauce aux spaghettis hachés

Ce qui suit est une recette de lasagne italienne traditionnelle. Et pourla sauce à spaghetti avec de la viande hachée et des légumes est tout simplement géniale. Le seul point négatif est qu'il faudra environ deux heures pour cuire, jusqu'à ce que la consistance soit suffisamment épaisse.

La recette de la sauce consiste à effectuer la séquence d'actions suivante:

1. Dans une sauteuse, mettez 30 g de beurre et versez une cuillère à soupe d'huile végétale. Ajouter 3 gousses d'ail pressées à travers le crapaud.
2. Râpez grossièrement les carottes et coupez l'oignon et la branche de céleri en petits cubes. Mettez les légumes dans une poêle avec de l'huile et faites revenir pendant 10 minutes.
3. À l'aide d'une fourchette, écraser et faire frire la viande hachée (600 g) en la mélangeant constamment avec les légumes.
4. Après 5 minutes, vous pouvez verser du lait (300 ml). La masse est portée à ébullition et cuite à feu moyen-élevé jusqu'à ce que le liquide soit presque complètement évaporé.
5. Il est maintenant temps d'ajouter 300 ml de vin rouge sec à la sauce.
6. La viande hachée avec des légumes languira dans la poêle pendant encore 15 minutes, mais pour l'instant, vous devez retirer la peau des tomates (800 g) et les couper en petits morceaux.
7. Ajouter les tomates à la masse de viande et de légumes, verser 400 ml d'eau, saler et poivrer.
8. Continuez à cuire la sauce environ 1h30 à couvert et à feu doux. Avant de servir, laissez infuser environ une demi-heure.

Sauce au poulet avec pâte de tomate

Cette vinaigrette est parfaite pour la bouillie de riz et de sarrasin, et pas seulement pour les spaghettis. La sauce au poulet est copieuse et a une saveur de tomate rafraîchissante. Et c'est très simple et rapide à préparer:

1. Premierl'ail et l'oignon émincés sont frits dans une cuillère à soupe d'huile végétale.
2. De la poitrine de poulet coupée en petits morceaux est ajoutée à côté des légumes.
3. Après 3 minutes, 125 ml d'eau sont versés dans la casserole, la pâte de tomate (1 cuillère à soupe), le sel, les épices sont ajoutés.
4. La sauce à spaghetti est mijotée à couvert pendant 15 minutes.
5. Pendant ce temps, vous devez faire cuire les pâtes et les transférer dans la casserole. Disposer le plat fini sur des assiettes, saupoudrer d'herbes avant de servir.

Délicieuse sauce pour pâtes aux champignons

Selon la recette suivante, vous pouvez cuisiner un repas complet. Plus précisément, la sauce n'est pas servie à part pour les spaghettis, mais les pâtes, précuites jusqu'à mi-cuisson, languissent 1 minute avec dans une casserole. La recette de cuisson étape par étape est la suivante:

1. Les spaghettis (100 g) sont bouillis jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits selon les instructions sur l'emballage, ne jetez les produits dans une passoire que 2 minutes plus tôt.
2. L'oignon et l'ail hachés sont sautés dans de l'huile végétale. Ensuite, ajoutez les champignons, coupés en 4 parties (7 pièces).
3. Après 2 minutes, la crème sure (5 cuillères à soupe) est disposée sur les légumes et le bouillon (4 cuillères à soupe) est versé.
4. La sauce aux spaghettis aux champignons prend environ 7 minutes. Après cela, il faut le saler, le poivrer, ajouter des herbes au goût.
5. Mettez les spaghettis dans la poêle avec la sauce. Remuez le plat et après 1 minute retirez-le du feu. Saupoudrer d'herbes finement hachées.

Sauce crémeuse aux crevettes à l'ail

Dans la recette suivante, le goût délicat et légèrement épicé de la sauce crémeuse est parfaitement complété par du parmesan râpé. Les crevettes rendent ce plat élégant et harmonieux. Il n'est pas difficile de préparer une sauce à base de crème avec de l'ail et du fromage pour les spaghettis. La recette étape par étape est la suivante:

1. Pré-décongeler les crevettes bouillies surgelées (400 g), en les déplaçant quelques heures avant la cuisson sur la clayette inférieure du réfrigérateur.
2. Versez l'huile d'olive dans une poêle. Dès qu'il est chaud, faites-y revenir les gousses d'ail écrasées (4 pièces).
3. Après une minute, l'ail peut être retiré. Il a déjà donné son arôme à l'huile et il n'est pas nécessaire de la laisser dans la casserole.
4. Mettre les crevettes décongelées (400 g) dans la poêle.
5. Faites-les frire 2 minutes d'un côté et de l'autre et transférez-les dans une assiette.
6. Verser la crème 20% grasse (500 ml) dans la poêle. Portez-les à ébullition, ajoutez les herbes séchées, le sel, le poivre moulu et les crevettes prêtes à l'emploi.
7. Mettre les spaghettis mi-cuits dans la sauce, remuer.
8. Au moment de servir, saupoudrez le plat de parmesan râpé (50 g).

Spaghetti sauce au fromage

Toutes les pâtes sont délicieuses avec du fromage, qu'il s'agisse de parmesan ou de toute autre variété. Les spaghettis avec cette sauce sont préparés dans l'ordre suivant:

1. Les pâtes (450 g) sont bouillies dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
2. 50 g de beurre sont fondus dans une poêle et mélangés à de la farine (30 g)remuer pendant 1 à 2 minutes.
3. 2 verres de lait sont versés ici, du sel et des épices sont ajoutés.
4. La sauce est cuite pendant plusieurs minutes en remuant constamment avec un fouet jusqu'à ce qu'elle devienne moyennement épaisse.
5. Enfin, du fromage râpé (100 g) y est ajouté. Dès qu'elle fond, vous pouvez disposer les pâtes préalablement jetées dans une passoire. Remuez le plat et vous pouvez servir.

Recette de pâtes au pesto

Les spaghettis au goût prononcé de basilic vert, de parmesan et de pignons de pin ne plairont pas qu'aux natifs de l'Italie. Récemment, ce plat gagne de plus en plus en popularité dans le monde. Lors de la préparation de pâtes au pesto, les Italiens recommandent de ne suivre que quelques conseils: moudre tous les ingrédients dans un mortier et servir la vinaigrette prête à l'emploi uniquement avec des spaghettis chauds. Mais à la maison, un mixeur suffit.

La recette détaillée se compose de quelques étapes:

1. Feuilles de basilic (1 gros bouquet) bien lavées et séchées sur une serviette en papier.
2. Dans un bol mixeur, mettre les feuilles de basilic, les pignons de pin et le parmesan râpé (50 g chacun), 100 ml d'huile d'olive, 3 gousses d'ail.
3. Hacher tous les ingrédients jusqu'à la consistance de la sauce, ajouter un peu de sel au goût.
4. Cuire les spaghettis à ce moment. Ils peuvent être servis seuls ou mélangés avec une vinaigrette au basilic.

Pâtes à la sauce carbonara

Processusla cuisson d'un tel plat est la suivante:

1. 2 gousses d'ail hachées sont frites dans de l'huile d'olive (2 cuillères à soupe)
2. Après 60 secondes, les lardons (350 g) sont disposés dans la même poêle et cuits pendant 3 minutes.
3. De la crème épaisse ou de la crème sure (220 ml), 4 jaunes d'œufs crus, 75 g de parmesan et du sel sont mélangés dans un bol profond.
4. Les spaghettis bouillis pendant deux minutes (400 g) sont disposés dans une poêle avec du bacon et versés avec le mélange crémeux préparé.
5. Le plat cuit pendant 7 à 8 minutes jusqu'à ce que la sauce soit suffisamment épaisse et que les pâtes soient bien cuites. Les spaghettis doivent être servis chauds, saupoudrés de fromage râpé au préalable.