Confitures de groseilles : recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les confitures de groseilles sont une délicatesse exquise et saine qui plaira aux gourmets les plus exigeants. Leur cuisson n'est pas difficile, mais ce processus prendra un certain temps. Vous pouvez apprendre à créer un dessert rapidement et efficacement à partir de cet article.

À propos des bienfaits des baies

Le cassis est un véritable réservoir de vitamines. Il contient une combinaison unique de minéraux et de vitamines. La teneur élevée en vitamine C rend la baie particulièrement utile. Il suffit de ne manger que vingt groseilles par jour et vous satisferez les besoins quotidiens de votre corps en cette vitamine. Cependant, ce n'est pas le seul avantage de la baie. Le cassis est riche en vitamines P, E, groupe B, A, pectines, tanins, acide phosphorique, huiles essentielles, potassium, phosphore, fer, etc.

En cuisine, la baie que nous décrivons est appréciée et de nombreux plats en sont créés: confitures, compotes, boissons aux fruits, confitures, marmelades, confitures. Une préférence particulière est généralement accordée aux plats préparés sans traitement thermique ou avec un minimum de chaleur. Préparez de la confiture de groseilles afin d'exposer au maximum la baiela cuisine, un art particulier que nous allons vous initier.

Confiture de cassis avec un épaississant. Ingrédients

Déconcerté par la préparation de ce plat, chaque cuisinier est confronté à un dilemme: cuire le dessert rapidement et le rendre liquide ou évaporer lentement l'humidité de la baie et obtenir un produit presque inutile à la fin. Nous vous révélerons le secret des ménagères expérimentées - nombre d'entre elles préparent des confitures de groseilles avec l'ajout d'épaississants naturels à base de pectine.

Ainsi, pour préparer le plat que nous décrivons, vous devez vous procurer les ingrédients suivants:

• sucre - 1 kilogramme;
• cassis - 1 kilogramme;
• épaississant pour Confiture "Confiture" (ou autre) - 1 paquet.

Confiture de cassis avec un épaississant. Mode de cuisson

Nous sommes donc passés à côté de la question de savoir comment faire de la confiture de groseilles. Un guide d'action étape par étape vous permettra de maîtriser la recette de ce plat sans trop de tracas.

1. Tout d'abord, vous devez trier et laver la baie plusieurs fois.
2. Ensuite, il doit être saupoudré de sucre dans un rapport de 1:1.
3. Ensuite, broyez soigneusement les groseilles avec un mixeur et mettez-les au feu.
4. Ensuite, il est nécessaire de mélanger l'épaississant "Candy" dans la masse résultante.
5. Maintenant, vous devez porter rapidement la confiture à ébullition et laisser mijoter pendant huit à dix minutes. Pour ceux qui veulent accélérer le processus au maximum, vous pouvezajoutez non pas un, mais deux paquets d'épaississant au futur dessert.
6. Après cela, la confiture chaude doit être versée dans des bocaux stérilisés et enroulée avec des couvercles pré-bouillis.

Alors notre confiture de groseilles est prête. La recette de ce plat peut être une bonne aide pour toute femme au foyer.

Confiture de groseilles classique. Ingrédients

Pour ceux qui aiment suivre les méthodes anciennes et éprouvées de création de plats, nous publions cette recette. C'est assez laborieux et nécessitera certaines compétences. Envie d'apprendre à cuisiner la confiture de groseilles selon la recette de nos grands-mères ? Préparez ensuite les produits suivants:

• cassis (noir ou rouge) - 2,2 kilogrammes;
• framboises (pour le goût) - 350 grammes;
• sucre - 1,3 kg;
• eau - 1 verre.

Confiture de groseilles classique. Mode de cuisson

1. Vous devez d'abord verser la baie dans un récipient profond et y ajouter de l'eau. Après cela, les plats aux framboises et aux groseilles doivent être mis au feu pendant 5 minutes pour que les fruits ramollissent un peu. Les baies commenceront à donner du jus, donc la sortie sera une masse assez liquide.
2. Ensuite, il doit être séparé des graines et des peaux. Un tamis ordinaire avec de grands trous peut être utile ici (sinon le processus prendra trop de temps). Nous devrions y mettre notre masse de baies et commencer à l'essuyer.
3. Maintenant, nous devrions avoir un jus très aigre et léger. Il faut le verser dans une casserole (non émaillée !), mettre à feu douxfeu et réchauffer. Après cela, le sucre doit être ajouté au jus (600 grammes par litre) et complètement dissous.
4. Ensuite, la masse sucrée résultante doit être bouillie jusqu'à ce qu'elle soit complètement épaissie. Pour ce faire, maintenez une légère ébullition du produit à feu doux. Lorsqu'il est chaud, il est impossible de déterminer la consistance d'un dessert, vous pouvez donc utiliser l'astuce éprouvée de nos grands-mères: déposer quelques gouttes de confiture sur la surface de la soucoupe. S'ils ne s'étalent pas, le plat est prêt.

Dès que le jus dans la casserole se transforme en une masse dense semblable à de la gelée, il peut être versé dans des bocaux stérilisés. Ainsi, vous pouvez préparer de la confiture de framboises et de cassis pour l'hiver. Enfin, le dessert va s'épaissir avec le temps. Cela peut prendre de quelques semaines à deux mois.

Confiture de cassis dans une mijoteuse. Ingrédients

Il n'y a rien de plus facile que de faire des confitures de groseilles dans une mijoteuse ! Les experts disent que cette baie contient beaucoup de pectine, il n'est donc même pas nécessaire d'y ajouter un épaississant. Qu'on le veuille ou non - vous décidez. Essayons de croire les créateurs de cette recette et faisons de la confiture à partir des produits suivants:

• groseilles (blanc, rouge, noir) - 800 grammes;
• sucre - 2,5 tasses;
• eau - 150 millilitres.

Confiture de cassis dans une mijoteuse. Mode de cuisson

On note tout de suite que cette recette est conçue pour faire de la confiture dans le multicuiseur Polaris 0517AD. Si vous utilisezun autre modèle, puis vérifiez ses caractéristiques dans la notice. Peut-être qu'avec son aide, la cuisson du plat prendra plus ou moins de temps. La confiture de groseilles dans une mijoteuse est préparée comme suit:

1. Tout d'abord, vous devez préparer la baie. Il doit être séparé des brindilles et des feuilles, trié, rincé abondamment et versé dans le bol de l'appareil.
2. Ensuite, de l'eau froide doit être ajoutée à la groseille - cela empêchera la baie de brûler.
3. Après cela, le multicuiseur doit être fermé et réglé sur le mode "multi-cuiseur". La masse doit être mijotée dans l'appareil pendant 20 minutes à une température de 100 degrés.
4. Ensuite, la baie ramollie doit être versée dans un tamis et bien frottée avec une spatule ou une cuillère en bois.
5. Maintenant, vous devez décider de la quantité de sucre dans le dessert. Pour ce faire, vous devez mesurer la quantité de purée obtenue. Habituellement, 2,5 tasses de jus sortent de 800 grammes de cassis. Donc, nous devrions prendre la même quantité de sucre.
6. Après cela, il ne reste plus qu'à mélanger le jus avec le sucre et verser le mélange obtenu dans la mijoteuse, fermer le couvercle de l'appareil et le mettre en mode "confiture". Pour que le dessert soit préparé, il suffit de le faire cuire pendant 20 minutes.
7. Ensuite, la confiture liquide doit être versée dans des bocaux stérilisés. Au fil du temps, il s'épaissira et acquerra la consistance désirée.

La sortie doit être jusqu'à 700 millilitres de dessert. Par conséquent, pour sa conservation, vous n'aurez peut-être besoin que de deux pots: l'un de 250 millilitres et l'autre de 200 millilitres. Après le remplissage, ils doivent être enroulés avec des couvercles bouillis, retournésfond, refroidir et stocker dans un endroit sombre et frais isolé.

Conseils utiles

Maintenant, vous savez comment faire de la confiture de groseilles. La recette de ce plat est très simple, l'essentiel n'est pas d'être paresseux et de frotter la baie à travers un tamis. Mais que fait-on d'un dessert tout prêt ? Comment le présenter sous le jour le plus favorable aux amis et à la famille ? La confiture de groseilles se marie bien avec les crêpes, les pâtisseries parfumées, les toasts au beurre. Au final, ils se dégustent comme une confiture ordinaire, arrosés de lait ou de thé chaud. Le dessert se conserve parfaitement tout au long de l'hiver et est parfait pour les aliments pour bébés, que les jeunes mamans ne peuvent qu'apprécier. Cependant, une grande quantité de sucre dans ce produit peut provoquer une diathèse, vous ne devez donc pas vous laisser emporter. Pour ceux qui contrôlent attentivement leur propre poids, les confitures de groseilles peuvent également être interdites. Choisissez ensuite des baies surgelées ou fraîches - elles ne nuiront certainement pas à votre silhouette. Mais manger de délicieuses confitures avec des pâtisseries et une tasse de thé chaud par une froide soirée d'hiver est un régal que tout le monde peut s'offrir de temps en temps.