Les meilleures préparations de concombres pour l'hiver

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les blancs de concombre aideront l'hôtesse à diversifier le menu tout au long de l'hiver. Ils se marient bien avec n'importe quel repas. Et il existe de nombreuses recettes pour conserver ces légumes savoureux et sains. Les meilleurs d'entre eux vous seront proposés dans cet article.

Concombres sans stérilisation: liste des ingrédients

Introduire une collation très appétissante. Cette recette de récolte de concombres pour l'hiver se passe de stérilisation, ce qui vous permet de conserver la plupart des nutriments contenus dans les légumes.

Ingrédients:

• concombres - un kilo et demi;
• feuilles de cerisier - 20 pièces;
• eau - deux litres;
• sel - trois cuillères à soupe;
• raifort (feuilles de chêne) - une poignée;
• ail - cinq gousses;
• inflorescences d'aneth - cinq ou six pièces.

Méthode de cuisson des concombres sans stérilisation

Pour préparer au mieux les concombres pour l'hiver, vous devez effectuer la procédure suivante:

1. Tout d'abord, vous devez bien rincer les légumes à l'eau et les placer dans un récipient profond.
2. Après cela, ils doivent être trempés dans de l'eau froide pendant trois à quatre heures.
3. Égouttez le liquide, épluchez l'ail, rincez-le soigneusement,couper en gros morceaux et mélanger avec les légumes.
4. Ajoutez des feuilles de cerisier et de chêne ou du raifort dans le récipient. Ces ingrédients rendront vos cornichons croustillants.
5. Il faut aussi y jeter des parapluies à l'aneth. Ils peuvent être séchés ou frais. L'essentiel est de ne pas ajouter de feuilles d'aneth à la future préparation de concombre, car cela peut rendre l'eau acide.
6. Maintenant, ajoutez le sel. Il doit être gros, sans additifs iodés.
7. Ensuite, tout doit être rempli d'eau propre. Pour ce faire, les ingrédients doivent être placés dans un bol profond et large. Par exemple, dans un bidon d'eau en plastique de cinq litres avec un goulot coupé.
8. Placer l'oppression sur le dessus de la pièce. Un pot d'un litre avec de l'eau et un couvercle fermé fera l'affaire.
9. Après cela, le récipient doit être placé dans un endroit chaud pendant quatre à cinq jours. Pendant ce temps, le processus de fermentation commencera. La saumure doit devenir trouble et prendre une teinte blanchâtre. N'ayez pas peur, c'est normal.
10. Maintenant, vous devez retirer les concombres marinés du bocal, verser une partie de la saumure dans une casserole de trois litres et jeter le reste.
11. Passez la marinade, faites bouillir, laissez refroidir et versez sur les légumes dans un bocal de trois litres.

Le récipient avec le blanc de concombre doit être fermé avec un couvercle en plastique et conservé dans un endroit froid. Au besoin, il sera possible de se procurer une friandise et de la servir à table. Mangez à votre santé !

Concombres marinés à la moutarde et au beurre: ingrédients

Ce plat est épicé et incroyablement délicieux. Pour luipréparer, vous devez vous approvisionner en produits nécessaires. Leur liste ressemble à ceci:

• Concombres - un kilo.
• Huile végétale - 1/4 tasse.
• Vinaigre - un quart de tasse.
• Sucre - un quart de tasse.
• Moutarde sèche - 0,7 cuillère à café
• Persil frais - une cuillère à soupe.
• Sel - 0,7 cuillère à soupe
• Ail - deux gousses.
• Poivre moulu - un quart de cuillère à café.

Comment faire cuire des cornichons avec de la moutarde et du beurre

Premièrement, les légumes doivent être versés avec de l'eau glacée. Ensuite, ils sont soigneusement lavés et les queues de cheval sont coupées des deux côtés.

Instruction:

1. Ensuite, les légumes doivent être hachés dans un bol profond. Les gros peuvent être coupés en cubes, et les petits peuvent simplement être divisés en deux.
2. Dans un autre bol, mélanger le vinaigre, l'huile et le sucre. De plus, de la moutarde, du persil haché, du sel et du poivre y sont ajoutés (tout cela doit être bien mélangé).
3. Maintenant, vous devez passer les gousses d'ail dans la presse et mélanger avec le reste des ingrédients.
4. Versez la marinade obtenue dans les concombres, mélangez soigneusement le tout et laissez-le tranquille pendant plusieurs heures. Pendant ce temps, les concombres donneront du jus.
5. Après quatre heures, vous devrez laver et stériliser les bocaux, qui sont ensuite remplis de concombres et de marinade.
6. La récolte de concombres pour l'hiver doit être stérilisée. Pour ce faire, les bocaux d'un demi-litre doivent être conservés dans de l'eau bouillante pendant quinze minutes et les bocaux d'un litre pendant 25 minutes. N'oubliez pas que le fond de la casserole doit être recouvert d'une sorte de tissu afin que le verre n'éclate pas à chaud.eau.
7. Les pots soigneusement retirés sont hermétiquement fermés avec des couvercles et placés à l'envers sur le sol et laissés refroidir pendant 24 heures. N'oubliez pas de les envelopper d'une couverture chaude.

Le concombre vierge doit être envoyé pour stockage dans un garde-manger frais.

Concombres au jus de tomate: ingrédients essentiels

Concombres marinés avec du jus de tomate ? Pourquoi pas! Cette combinaison seulement à première vue semble étrange. Les meilleures recettes de flans aux concombres pour l'hiver sont très originales.

Les ingrédients de ce plat sont:

• concombres - deux kilogrammes et demi;
• tomates - un kilogramme;
• ail - 100 grammes;
• huile végétale - 125 grammes;
• vinaigre (6%) - trois cuillères à soupe;
• sucre - 100 grammes;
• sel - une cuillère à soupe et demie.

Concombres au jus de tomate: instructions de cuisson

Tout d'abord, vous devez vous occuper du jus de tomate:

1. Pour ce faire, des coupes en forme de croix doivent être faites sur les tomates, puis versez de l'eau bouillante dessus et laissez-la pendant dix minutes.
2. Ensuite, égouttez le liquide chaud et versez immédiatement de l'eau froide sur les tomates. Cela aidera les tomates à peler facilement.
3. Maintenant, coupez-les en quartiers, placez-les dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir un jus de tomate épais avec de la pulpe. Si vous le souhaitez, vous pouvez simplement passer les légumes dans un hachoir à viande.
4. Versez le sel et le sucre dans le jus, versez l'huile de tournesol.
5. Faire bouillir le tout dans un récipientavec un fond épais. Le temps de traitement thermique est de cinq minutes. La mousse résultante doit être retirée avec une écumoire.

À l'étape suivante, vous devez laver les concombres, couper leurs pointes et les couper en fines rondelles:

1. Ensuite, vous devez les mettre dans du jus de tomate et y faire cuire pendant 10 à 12 minutes.
2. Après cela, ajouter l'ail, coupé en longs bâtonnets, dans le mélange et faire bouillir encore quelques minutes à feu moyen.
3. Maintenant, vous devez stériliser les bocaux au four à 160 ° C pendant 10-15 minutes. Les couvercles peuvent simplement être versés avec de l'eau bouillante pendant dix minutes.
4. Répartir les concombres dans le jus de tomate dans des récipients en verre et rouler les couvercles.
5. Enveloppez les flans avec une couverture chaude et laissez refroidir pendant une journée.

Après cela, ils doivent être stockés dans un endroit frais. Une cave, un garde-manger ou un sous-sol convient à cela.

Ketchup Chili Concombre Essentials

Une autre version épicée de votre flan préféré. Vous souhaitez surprendre votre famille ? Alors suivez notre recette.

Ingrédients:

• concombres - un kilo;
• ketchup - 100-150 grammes;
• ail - deux gousses;
• piment - un morceau;
• piment de la Jamaïque (petits pois) - trois morceaux;
• poivre noir (pois) - six morceaux;
• girofle - trois morceaux;
• moutarde sèche - une cuillère à café;
• parapluies à l'aneth - une pièce;
• eau - 350 millilitres;
• vinaigre 9% - cinq cuillères à soupe;
• sel - une cuillère à cafécuillère;
• sucre - une cuillère à soupe.

Ce que vous devez faire pour cuisiner des concombres avec du ketchup et du chili

Vous devez d'abord verser de l'eau dans la casserole et la mélanger avec du sel, du sucre, du vinaigre et du ketchup:

1. Ensuite, porter le mélange à ébullition.
2. Après cela, hachez finement l'ail et le piment et mettez-les au fond de bocaux stérilisés chauds, en y ajoutant de la moutarde et des épices.
3. Mettez les concombres dans des récipients en verre et recouvrez-les de parapluies à l'aneth.
4. Maintenant, vous devez verser la marinade bouillante sur les légumes et les rouler avec des couvercles en nylon épais.
5. Après cela, les bocaux doivent être retournés et emballés jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis.

Dans quelques jours, la billette de concombre sera prête à l'emploi. Aidez-vous et vous vous amuserez beaucoup !

Concombres farcis à la moutarde: avec quoi cuisiner ?

Beaucoup recherchent la meilleure recette pour récolter des concombres pour le cornichon. Pour l'hiver, vous pouvez faire cette merveilleuse collation. Les ingrédients requis sont devant vous:

• concombres - deux kilogrammes;
• eau - un litre;
• vinaigre de table - 200 millilitres;
• sucre - 200 grammes;
• sel - deux cuillères à soupe;
• moutarde - cinq cuillères à soupe.

Mode de cuisson:

1. Premièrement, les concombres doivent être soigneusement lavés pour en retirer la saleté et la poussière. Ensuite, faites-les tremper pendant cinq à six heures.
2. Pendant ce temps, les bocaux avec couvercles doivent être préparés. Ils sont préalablement soigneusement nettoyés avec de la soude etrincé à l'eau courante. Après cela, le récipient doit être stérilisé de toute manière pratique.
3. Maintenant, vous devez bien tasser les concombres dans chaque bocal.
4. Préparer la garniture à la moutarde. Pour ce faire, versez de l'eau dans une casserole ou une casserole, ajoutez-y du sucre, du sel, du vinaigre de table et de la moutarde.
5. Porter le tout à ébullition, puis verser délicatement dans des bocaux de légumes.
6. Maintenant, toutes les futures préparations pour l'hiver des concombres doivent être placées dans un grand pot pour la stérilisation. Pour ce faire, ils sont versés avec de l'eau chaude et bouillis pendant 10 à 15 minutes.
7. À la fin de la stérilisation, les pots doivent être hermétiquement fermés et fermés avec des couvercles.

Ayant fait tout cela, la collation peut être considérée comme prête. Les concombres se révéleront merveilleusement salés et croustillants.

Concombres marinés classiques pour l'hiver

La récolte classique avec des concombres pour l'hiver implique l'utilisation des produits suivants:

• concombres - jusqu'à ce qu'ils tiennent dans deux pots de trois litres;
• ail - six gousses;
• poivre noir - six morceaux;
• pois piment de la Jamaïque - six pièces;
• haricots à la moutarde - une cuillère à soupe;
• piment fort - deux morceaux;
• feuille de laurier - quatre ou cinq morceaux;
• parapluies à l'aneth - deux ou trois pièces;
• racine et feuilles de raifort - trois ou quatre morceaux;
• estragon (estragon) - deux branches.

Ingrédients pour la marinade:

• sucre - six cuillères à soupe;
• sel - trois cuillères à soupe;
• 9% vinaigre de table - 300 millilitres.

Comment faire des concombres marinés selon la recette de nos grands-mères

En principe, la récolte des concombres pour le cornichon ne nécessite pas beaucoup de travail. Nos grands-mères ont perfectionné la recette. Nous ne pouvons utiliser que leurs recommandations:

1. Pour commencer, les concombres doivent être versés avec de l'eau froide pendant deux à trois heures. Pendant ce temps, rincez soigneusement les bocaux et versez de l'eau bouillante sur les couvercles.
2. Après cela, hachez l'aneth, les feuilles et la racine de raifort, divisez-les en deux et placez-les soigneusement au fond de chaque récipient en verre, avec les épices préparées à l'avance.
3. Ensuite, vous devez mettre des concombres dans chaque bocal, en les déplaçant avec des épices et des feuilles, le cas échéant.
4. N'oubliez pas de faire un mélange de sel, sucre et vinaigre.

Alors vous devriez faire la stérilisation:

1. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau dans une grande casserole, versez de l'eau bouillante sur les bocaux, couvrez avec des couvercles échaudés et laissez dans cette position pendant douze minutes.
2. Maintenant, vous devez verser l'eau refroidie du récipient et le remplir d'eau bouillante pendant sept minutes. Ensuite, égouttez l'eau et versez la marinade bouillante sur les pots de concombres.
3. Après cela, les récipients en verre doivent être enroulés avec des couvercles, retournés, enveloppés dans une couverture chaude et laissés refroidir complètement.

Les meilleures préparations avec des concombres pour l'hiver ont un goût et un arôme uniques. Ils ne sont pas difficiles, c'est pourquoi ils sont si populaires parmi la population.

Choucroute à la vodka

Cette recette de concombre porte un nom intrigant. Mais ce n'est pas du tout de la propagande sur l'alcool. Si vous suivez les instructions à la lettre, vous obtenez une vinaigrette incroyablement savoureuse que même les gourmets les plus sophistiqués apprécieront.

Ingrédients:

• concombres - cinq kilogrammes;
• vodka - cinq cuillères à soupe dans chaque pot;
• sel - trois cuillères à soupe dans chaque bocal;
• ail - douze gousses;
• feuilles de raifort - trois morceaux;
• poivre noir - douze morceaux;
• feuille de laurier - quatre morceaux;
• parapluies à l'aneth - huit pièces.

Cette quantité de produits est conçue pour remplir quatre pots de trois litres.

Mode de cuisson:

1. Les concombres doivent être soigneusement lavés à l'eau courante.
2. Nettoyer avec du bicarbonate de soude et rincer les bocaux à l'eau.
3. Dans chaque récipient, mettez une feuille de raifort, deux parapluies à l'aneth, trois gousses d'ail, trois grains de poivre noir, une feuille de laurier et trois cuillères à soupe de sel.
4. Mettez les légumes bien serrés dans des bocaux et versez cinq cuillères à soupe de vodka dans chacun, puis versez de l'eau du robinet.
5. Faites bouillir les couvercles et fermez les récipients avec, puis prenez chaque bocal et secouez-le plusieurs fois pour dissoudre le sel.
6. Tourner les flans, les laisser refroidir et les envoyer à la cave.

Mieux vaut les conserver dans un endroit frais. Ils peuvent se dégrader à température ambiante. Bon appétit !