Combien de minutes pour faire bouillir des œufs : conseils

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Les œufs sont riches en protéines. Par conséquent, leur utilisation est importante dans la nutrition humaine. Les œufs sont le plus souvent consommés bouillis. Ils contiennent de nombreux oligo-éléments et vitamines utiles: acide folique, leucine, choline, etc. Par conséquent, vous devez savoir sous quelle forme ils sont les plus utiles à utiliser et combien de minutes vous devez faire bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient cuits.

Options d'œufs

Le traitement thermique détruit de nombreuses substances utiles. Par conséquent, vous devez déterminer sous quelle forme il est préférable de manger des œufs - crus ou bouillis.

Puisque la base de ce produit est la protéine, vous devez comprendre comment le traitement thermique l'affecte. Il s'avère que la protéine des œufs durs est complètement absorbée par le corps et que celle des œufs crus y reste partiellement. Les protéines résiduelles peuvent entraîner des problèmes d'estomac. Lors de la cuisson, une petite quantité de vitamines contenues dans le produit cru se dissout. Mais la plupart des nutriments restent. Par conséquent, il est plus sûr pour les humains de manger ce produit bouilli.

Un autre problème est le nombre de minutes pour faire bouillir des œufs. Le temps de cuisson dépend du résultat souhaité. Distribué troisoptions pour leur préparation: à la coque, à la coque, dans un sac. Séparément, il est nécessaire d'examiner comment faire cuire les œufs de caille.

Combien de minutes pour faire bouillir des œufs à la coque

Pour cette option, vous devez prendre uniquement des œufs frais. Pour connaître leur degré de fraîcheur, il faut les mettre dans une casserole d'eau froide. S'ils flottent à la surface, ils sont probablement pourris. S'ils coulent au fond, ils sont frais. Si le produit flotte au milieu, il peut être mangé, mais pas cru et bouilli.

Pour savoir combien de minutes faire bouillir des œufs à la coque après l'ébullition, vous devez choisir une méthode de cuisson. Il existe plusieurs façons de préparer des œufs durs: la méthode à froid et la méthode à chaud.

Si vous utilisez la première méthode, les aliments doivent être mis dans un récipient rempli d'eau froide, puis mis sur la cuisinière. De cette façon, ils doivent être bouillis pendant trois à quatre minutes après l'ébullition.

Si vous utilisez la deuxième méthode, les aliments doivent être plongés dans de l'eau bouillante et cuits pendant une minute, puis laissés dans de l'eau chaude pendant encore cinq à six minutes. Chacun choisit pour lui-même le mode de cuisson. Mais beaucoup dépend du nombre de minutes de cuisson des œufs à la coque après l'ébullition.

Temps de cuisson par sachet

Pour savoir combien de minutes pour faire bouillir des œufs dans un sac, vous devez comprendre en quoi cette méthode de cuisson diffère. L'option "sachet" est obtenue lorsque la protéine durcit et que le jaune reste liquide. Par conséquent, le temps de cuissonmoyenne.

La méthode de cuisson détermine également le nombre de minutes pour faire bouillir les œufs dans un sac. Pour la cuisson à froid, faites cuire les aliments pendant quatre à cinq minutes après l'ébullition.

Pour cuisiner en utilisant la méthode du signet chaud, tremper pendant deux minutes dans de l'eau bouillante, puis tremper dans l'eau pendant encore six à sept minutes.

Combien de minutes pour faire bouillir des œufs durs

Dans cette option, vous pouvez utiliser à la fois des œufs frais et ceux qui ne se trouvent pas au fond. Si les aliments se sont un peu décollés du fond de la casserole, cela signifie qu'ils ont été démolis il y a deux à trois semaines, et qu'ils ne se sont pas encore détériorés. La date de ponte n'affecte pas le nombre de minutes pour faire bouillir les œufs durs.

Si vous faites cuire le produit dans de l'eau froide, après ébullition, il doit être maintenu au feu pendant encore huit à neuf minutes, en fonction de la quantité d'eau et de la puissance du poêle. Si vous le faites bouillir dans de l'eau chaude, le temps de cuisson total sera de 10 minutes. Passé ce délai, les œufs durs doivent être retirés pour être refroidis et nettoyés. Si vous les baissez après une cuisson à l'eau froide, il sera plus facile de retirer la coque. De cette façon, vous pouvez cuisiner un plat sain pour les adultes et les enfants.

Conseils utiles

Lorsque toutes les questions sur le nombre de minutes pour faire bouillir les œufs sont résolues, vous devez tenir compte des caractéristiques de leur préparation.

1. Les œufs doivent être lavés à l'eau et au savon avant d'être cassés pour servir de nourriture. Avant la vente, ils ne sont pas lavés, pour ne pas raccourcir la durée de conservation, ils sont seulement essuyés. Par conséquent, il suffit d'essuyer la saleté des produits achetésavant de le mettre au réfrigérateur. Et laver uniquement avant la cuisson.
2. S'il y a au moins une petite fissure sur la coquille, un tel produit ne peut pas être mangé. Les bactéries qui pénètrent dans les fissures sont porteuses de salmonellose. Même un traitement thermique ne peut pas les détruire complètement.



3. Les œufs durs ne seront pas caoutchouteux une fois cuits à froid. Le produit chauffera uniformément et aura bien meilleur goût.
4. Les œufs à la coque sont meilleurs lorsqu'ils sont immergés dans de l'eau chauffée à 82 degrés, lorsque des bulles apparaissent juste au fond.
5. À feu doux, la protéine sera lâche et le jaune sera dur, à feu vif, et vice versa. À feu moyen, les morceaux deviendront également denses. Cela ne dépend pas du nombre de minutes pour faire bouillir les œufs après l'ébullition.
6. Pour que la coque ne craque pas pendant la cuisson, les produits doivent d'abord être lavés à l'eau froide, et mettre une ou deux cuillères à soupe de sel dans l'eau.
7. Pour faciliter l'épluchage de la coque, les aliments cuits doivent être immédiatement plongés dans de l'eau froide. Une autre option consiste à casser doucement la coquille pour que l'eau pénètre à l'intérieur. Seule l'eau ne doit pas être prélevée du robinet.
8. L'œuf au micro-ondes peut être bouilli en perçant le jaune. Ensuite, la pression à l'intérieur ne s'accumulera pas et rien n'explosera.
9. Les œufs brouillés seront moelleux si vous ajoutez un peu d'eau froide et battez bien le tout.
10. Vous pouvez séparer la protéine du jaune à l'aide d'une bouteille en plastique. Vous devez le presser, amener le cou au jaune et relâcher la pression. Le jaune sera dans la bouteille et la protéine restera danscapacité.
11. Il sera plus facile de battre la protéine si elle est d'abord refroidie et que deux ou trois gouttes de jus de citron ou une pincée d'acide citrique y sont ajoutées.
12. Il sera plus facile de battre le jaune s'il est d'abord réchauffé à température ambiante.
13. Les œufs doivent être conservés bout émoussé pour les conserver plus longtemps.
14. Vérifiez si un œuf est cru ou cuit en le tordant sur la table. Le produit bouilli tournera longtemps, mais pas le produit cru.
15. Nettoyer un œuf cassé est plus facile si vous le saupoudrez de sel et attendez deux minutes. Ensuite, vous pouvez facilement collecter la masse d'œufs.

Oeufs de caille

C'est un produit très savoureux et sain qui contient de nombreuses vitamines et nutriments. Ils peuvent être frits, bouillis, cuits au four ou consommés crus. Leur avantage est que même après traitement thermique, les nutriments ne disparaissent pas.

Lorsque vous achetez des œufs de caille, vous devez vous assurer qu'ils sont frais. Pour ce faire, vous devez examiner l'emplacement de stockage et la date d'expiration. Au réfrigérateur, ils sont conservés pendant trois mois, dans une pièce à température ambiante - un mois. S'ils sont trop légers pour leur poids, ils ne sont plus frais. Le poids d'un produit frais est de 12 grammes. Bien qu'il soit beaucoup plus petit que le poulet, il coûte plus cher. Mais ils doivent être consommés.

Œufs de caille: bons ou mauvais ?

La consommation quotidienne de plusieurs morceaux de ces œufs améliore l'activité cérébrale, renforce le système immunitaire, nourrit le sang avec des oligo-éléments et des vitamines utiles, éliminecholestérol. Ces produits à base de caille contiennent des protéines qui, sous quelque forme que ce soit, sont absorbées par le corps humain à 70-80%. De plus, ils sont peu caloriques.

Le shell est également utile. Il peut être réduit en poudre et mangé avec une petite quantité d'huile de poisson. Cette méthode aide le corps à absorber plus de calcium et de protéines.

Les propriétés nocives incluent la capacité de contracter la vésicule biliaire. Cela affecte le fait que les enzymes s'aggravent, ce qui est très nocif pour les personnes atteintes d'une maladie du foie. De plus, leur teneur en cholestérol exacerbe le diabète et l'athérosclérose.

Caractéristiques de la cuisson des œufs de caille

Avant de dire combien de minutes pour cuire les œufs de caille, il convient de dire que le processus de cuisson est légèrement différent de la cuisson du poulet. Pendant la cuisson, n'oubliez pas d'ajouter du sel. De plus, pour que la coquille ne se fissure pas, les œufs doivent d'abord être sortis du réfrigérateur pour être réchauffés.

L'eau dans une casserole doit être salée et portée à ébullition, puis placez soigneusement les œufs de manière à ce que l'eau les recouvre complètement. Si cette règle n'est pas suivie, le shell peut se fissurer.

Faites-les cuire à feu moyen. Les options de cuisson sont presque les mêmes que pour le poulet.

Temps de cuisson

Pour répondre à la question du nombre de minutes de cuisson des œufs de caille, vous devez décider comment les cuire, à la coque ou à la coque.

Parce que les œufs de caille sont beaucoup plus petits que les œufs de poule, ils cuisent un peu plus vite. Pourfaites-les bouillir à la coque, cela ne prend que trois minutes. Il faudra cinq à six minutes pour faire bouillir dur.

Les œufs à la coque doivent être immédiatement retirés de l'eau chaude afin que leur goût ne se détériore pas. Ensuite, ils doivent être plongés dans de l'eau froide pour accélérer le processus de refroidissement et faciliter le pelage.

Plats aux œufs de caille

Vous ne pouvez pas ignorer les recettes d'œufs de caille sains et riches en vitamines. La salade de foie de morue est très savoureuse. Pour lui, vous devez prendre un pot de foie de morue et 8 à 10 œufs de caille à la coque. Couper les ingrédients en petits morceaux et mélanger. Après cela, ajoutez du sel, du poivre noir et d'autres assaisonnements à votre goût. De plus, vous devez y ajouter des légumes finement hachés. Elle donnera au plat un goût vif.

Cette salade peut être rendue plus diététique. Pour cela, remplacez le foie de morue par du fromage.

Vous pouvez également faire des œufs de caille marinés. L'essentiel dans ce processus est de bien préparer la marinade. Il est préparé à partir de 100 ml de vinaigre, deux verres d'eau, du sel et du sucre (au goût). Les assaisonnements et les épices, tels que la feuille de laurier, les clous de girofle, le curry, la cannelle, etc., complèteront également le goût. Les œufs doivent d'abord être bouillis et nettoyés, puis trempés dans la marinade finie pendant deux jours. Le goût et l'arôme d'un tel plat resteront longtemps dans les mémoires.

Les œufs à la coque sont très savoureux et sains, quelle que soit la façon dont ils sont cuits. L'essentiel est de ne pas trop manger. Une consommation excessive d'œufs, comme tout autre aliment, peut nuire à la santé humaine.