2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Le régime alimentaire de toute personne en bonne santé doit inclure des légumes. La liste des légumes cultivés est extrêmement large et comprend plusieurs dizaines d'articles. Mais tous les légumes ne peuvent pas être combinés avec d'autres groupes d'aliments.
Les adeptes de la nutrition séparée divisent conditionnellement les légumes en féculents et non féculents. Ceci est fait pour déterminer les produits compatibles et incompatibles.
Légumes non féculents
La liste comprend des légumes comme les concombres, les cornichons, le chou (blanc, choux de Bruxelles, rouge, brocoli), les poivrons, les asperges, les poivrons, les navets, les oignons et autres.
En nutrition, ils peuvent être combinés avec du poisson, de la viande, des fruits, des herbes et des graisses. Les légumes féculents se marient bien avec les légumes non féculents.
La liste des légumes non féculents est plus large que celle des féculents. Cela est dû au fait que cela comprend une variété de verts. Ce sont le persil, la laitue, le cresson, l'aneth, le basilic, le céleri, la laitue, la rhubarbe, le pourpier, le poireau, la feuille de pissenlit et l'ortie, l'oseille, l'asperge, la roquette, etc. Les légumes non féculents sont associés à de nombreux autres aliments et constituent un élément essentiel de systèmes alimentaires sains.
Avec des repas séparés, seules les combinaisons de légumes non féculents et de produits laitiers sont inacceptables.
Légumes féculents
La liste des féculents est la suivante: aubergine, courgette, carotte, pois vert, potiron, betterave, radis, navet, courge, maïs, rutabaga, topinambour, racines de persil, céleri et raifort. Les légumes non féculents font également partie des aliments avec lesquels ils se marient bien.
La liste des légumes riches en féculents comprend le chou-fleur, ce qui n'est pas tout à fait évident. Lorsque vous mangez des légumes féculents, il est nécessaire de compléter les aliments avec des graisses légères (crème, crème sure, huile végétale). Avec cet ajout, ces produits sont utiles pour le corps humain et sont bien absorbés.
Les féculents ne sont pas recommandés en combinaison avec des aliments protéinés tels que la viande, les œufs, le lait et le poisson. De plus, il n'est pas souhaitable de les utiliser simultanément avec des fruits et du sucre.
Produits Spéciaux
Les tomates ont une place particulière dans la classification des légumes. Ces légumes sont particulièrement riches en acides. Leur combinaison est similaire à celle de certains fruits, tels que les grenades ou les agrumes.
Nous avons considéré deux classes de légumes. Et lequel d'entre eux comprend notre pomme de terre préférée ? Selon les nutritionnistes, elle ne s'applique pas aux légumes, mais fait partie de la liste des féculents, comme les céréales.
Liaison intermédiaire entreles groupes de légumes considérés avec des repas séparés sont les légumineuses. La plupart des légumineuses, comme les céréales, sont riches en amidon. Par exemple, les haricots, les pois secs et les lentilles contiennent jusqu'à 45 % d'amidon, mais contiennent également beaucoup de protéines végétales. Par conséquent, pour la digestion, les légumineuses et les céréales sont des aliments lourds. Parmi les légumineuses, seul le soja ne contient que 3 % d'amidon.
Tous les légumes répertoriés dans les deux groupes de légumes sont mieux consommés crus ou cuits à la vapeur. Ce n'est qu'avec une telle préparation qu'ils conservent tous les minéraux, vitamines et fibres nécessaires à une bonne nutrition.
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