2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
Depuis longtemps, les grands centres commerciaux sont devenus un lieu de passe-temps agréable pour toute la famille. Après avoir traversé de nombreuses boutiques, acheté beaucoup de choses utiles, vous voulez vous reposer. Ici à votre disposition - cinémas, machines à sous, et pour les enfants - trains ou voitures électriques.
Assez affamés, épuisés par une abondance d'émotions, les visiteurs des centres commerciaux vont directement là où ils peuvent manger délicieusement. Mais beaucoup ne réalisent même pas que ces zones sont appelées des aires de restauration. Et voyant des pancartes colorées, ils se demandent: « Food court - qu'est-ce que c'est ? Tu devrais vraiment y aller !”
Que sont les aires de restauration ?
Les aires de restauration dans les centres commerciaux sont une combinaison de plusieurs établissements de restauration rapide sur un même espace commun. En règle générale, ils appartiennent à des sociétés différentes. Chacun a son propre menu, ses prix et son niveau de service. Ces points de restauration rapide sont conçus selon l'image générale de l'entreprise. Chaque aire de restauration est assurée d'être équipée de caissons lumineux design. Ce que c'est aussi, beaucoup ne le savent pas, bien que probablement tout le monde les ait vus. La lightbox est un tableau lumineux avec des images promotionnelles alléchantes et appétissantes.
Malgrédu fait que plusieurs entreprises travaillent côte à côte dans une grande salle, la zone d'hébergement des visiteurs est commune. Toute la zone libre de l'aire de restauration est remplie d'un grand nombre de salles à manger. Une autre caractéristique distinctive de ces restaurants est le libre-service. À une petite exception près: la vaisselle est nettoyée après les visiteurs par le personnel local.
Les designers modernes équipent l'intérieur des aires de restauration de manière aussi confortable et confortable que possible, afin que les visiteurs aient envie de revenir ici à chaque fois. L'un des représentants les plus brillants d'un tel établissement de restauration rapide est l'aire de restauration "européenne". Il est situé dans le centre commercial du même nom à Moscou. Et l'Europe se distingue par un grand nombre de restaurants et des salles à manger très confortables.
Fonctions de l'aire de restauration
Restauration rapide et délicieuse - c'est le principe clé de la zone de restauration rapide, comme cela peut sembler à première vue à l'homme moyen dans la rue. Mais ce n'est pas le cas. L'essentiel est d'avoir une aire de restauration au dernier étage. Qu'est-ce que ça donne ? Tout est très simple. Pour se rendre dans la salle à manger d'un immense centre commercial, le client doit passer par de nombreuses boutiques aux vitrines alléchantes. Dans ce cas, les chances d'augmenter le profit des points de vente augmentent. Après tout, beaucoup de gens ne viennent pas dans les centres commerciaux pour faire du shopping, mais pour profiter des délices de la restauration rapide moderne.
La deuxième fonction, mais non moins importante que la gestion du flux de visiteurs, est le temps de travail. Il est important que l'aire de restauration du centre commercial soit ouverte même aprèsfermeture des pavillons commerciaux et pourrait desservir les visiteurs des complexes de divertissement.
Emplacement de l'aire de restauration
L'emplacement au dernier étage de l'aire de restauration s'explique également par le grand nombre d'issues de secours et une ventilation spécialement aménagée. Mais à quel endroit de la vaste zone du dernier étage il y aura un café sur l'aire de restauration est également important. Son emplacement le plus avantageux est celui où se trouve la meilleure vue sur toutes les vitrines des pavillons commerciaux. Ces lieux de pain sont loués par les propriétaires de centres commerciaux au dernier moment, car la demande pour eux est particulièrement élevée à tout moment.
L'option la plus rentable consiste à placer une aire de restauration au centre de la salle des marchés. Ce que cela apportera est évident: une vue complète à 360 degrés de toutes les vitrines. Et les visiteurs de n'importe quelle boutique seront certainement tentés par les odeurs séduisantes qui se répandent de manière appétissante sur tout l'étage.
Par conséquent, l'emplacement de l'aire de restauration au rez-de-chaussée, ainsi qu'une entrée séparée, est inapproprié. Si le centre commercial est à un étage, l'aire de restauration est aménagée tout au bout de la salle des marchés, de sorte que le visiteur emporte quelque chose avec lui en chemin.
Foodhall - une nouvelle génération d'aires de restauration
Rapide, savoureux et surtout peu coûteux - tels sont les principaux critères de nutrition de nos compatriotes. Beaucoup ne se soucient pas que tous ces délices soient fabriqués à partir de produits semi-finis qui ne sont pas de haute qualité et de première fraîcheur. Mais cette situation est dans notre pays, mais en Europe, les gens ont révisé leur point de vue sur l'alimentation. Et la halle alimentaire a remplacé le déjà familier etaire de restauration préférée. De quoi s'agit-il, beaucoup d'entre nous n'en ont aucune idée.
La première halle alimentaire d'Italie est apparue. Selon le principe de l'appareil, il ressemble beaucoup à l'aire de restauration traditionnelle. Mais le menu du food hall a dans son arsenal des plats rapides et savoureux, mais en même temps, les plus sains. Ce sont des analogues de chefs-d'œuvre de restaurant. Bien sûr, le prix est plusieurs fois supérieur à celui de la restauration rapide, mais les Italiens privilégient la santé. C'est pourquoi les halles alimentaires se sont généralisées et sont devenues plus populaires que les fast-foods notoires.
Bien sûr, il est hors de question d'organiser une telle restauration saine. Après tout, les produits naturels augmenteront tellement le prix des plats que beaucoup cesseront de visiter les aires de restauration dans les centres commerciaux et se tourneront vers des aliments d'origine inconnue - shawarma et stand belyashi. Cependant, si vous trouvez des fournisseurs de produits frais accommodants, alors il n'y aura pas de fin aux clients dans la halle alimentaire. Mais aujourd'hui dans notre pays ce n'est qu'un rêve…
Restauration rapide pour débutants
Une idée plutôt tentante et rentable est d'organiser votre propre restaurant dans l'espace commun de l'aire de restauration. Mais que faut-il prendre en compte et par où commencer un débutant dans ce métier ? Et y a-t-il même une chance de percer parmi les vénérables concurrents ? Essayons de comprendre toutes les nuances de ce cas.
Tisser des liens
Si vous n'avez aucune expérience dans le domaine de la restauration et de bonnes connaissances parmi la direction du centre commercial, alors l'idée d'organiser un restaurant de restauration rapide ne sera pas rentable. Parce que lors de la sélection compétitive pour l'emplacement du point del'aire de restauration favorise les entreprises de marque. Mais souvent, s'il y a des places et qu'il y a une pénurie de restaurateurs, il y a une chance de faire ses preuves. Et si vous avez de bons amis dans les cercles de gestion du centre commercial, alors les chances d'obtenir un dépôt de pain sont doublées.
Présentation
Même si vous êtes un restaurateur expérimenté, faire une présentation compétente de votre futur point de vente ne sera qu'un plus. Il devrait inclure un menu élaboré dans les moindres détails, le design du lieu, le prix des plats, ainsi qu'un projet de communication pratique et bénéfique rien que pour vous.
Départ
Après avoir obtenu l'emplacement souhaité et signé un accord avec la direction du centre commercial, vous devez commencer à enregistrer un restaurant de restauration rapide. Il nécessite des autorisations spéciales de certaines autorités.
Mais en plus de permettre à la direction du centre commercial de travailler dans l'aire de restauration, un financement considérable sera nécessaire. Bien que l'idée d'entreprise elle-même soit presque gagnant-gagnant, elle peut s'avérer non rentable au début. Par conséquent, il serait plus opportun d'ouvrir plusieurs points de vente.
Partant de là, l'organisation d'une restauration rapide dans l'aire de restauration d'un grand centre commercial est plus rentable pour les exploitants de chaînes qui travaillent dans ce domaine depuis plus d'un an. Oui, et la préférence leur est donnée dans 96 % des cas, et non aux débutants, même avec un business plan super rentable.
Intérieur de l'aire de restauration
C'est la conception générale et l'emplacement qui déterminent la rentabilité de l'aire de restauration. Les photos ci-dessous montrent certaines des conceptions les plus attrayantes des aires de restauration.
L'idée de conception elle-mêmeimplique une combinaison laconique de convivialité et de confort avec fonctionnalité et esthétique. En même temps, le design de l'aire de restauration diffère de l'ambiance générale du centre commercial, il attire l'attention sur lui-même, vous invitant à entrer.
Les meubles jouent un rôle important dans le décor de l'aire de restauration. Les premières aires de restauration étaient organisées sur le principe du "manger et partir rapidement", de sorte que les salles à manger n'étaient pas confortables et ne portaient qu'une charge fonctionnelle. Cependant, aujourd'hui, le concept a changé. Et les créateurs de l'intérieur général doivent tout organiser pour que le visiteur reste ici plus longtemps et la prochaine fois, il viendra certainement ici.
Les meubles sont choisis selon ce principe - chaises confortables en plastique ou moelleuses, et dans de nombreux restaurants et mini-canapés. Ils sont parfaitement complétés par des tables confortables, conçues de manière à ce qu'une collation ordinaire se transforme en un dîner. Et les lignes les plus automatisées pour la réception et l'émission des commandes augmentent considérablement la rapidité du service client.
La règle principale de la conception des aires de restauration est le confort maximal et les espaces de restauration. Et n'oubliez pas l'originalité. Après tout, c'est l'apparence qui incite le visiteur à se familiariser avec le menu, et son confort conquiert et le fait revenir encore et encore.
Conseillé:
Comment décongeler des crevettes pour préserver leur goût et leurs bienfaits ?
Le plus souvent, les crevettes sont vendues congelées dans les rayons des poissonneries et des supermarchés. Mais l'utilité de ces fruits de mer n'est pas moins que fraîche. De plus, ils sont souvent déjà nettoyés, et parfois cuits, ce qui facilite grandement leur préparation. Les crevettes doivent-elles être décongelées ? Comment bien faire les choses. Jetons un coup d'œil à ces questions plus loin dans cet article
Vins jeunes : leurs noms et leur goût. Avis sur les vins
Les vrais connaisseurs de jeunes cépages préfèrent boire en compagnie amicale, mais pas trop souvent. Cette boisson sert à maintenir la vigueur et à améliorer le bien-être. Un produit fabriqué exclusivement à partir de raisins frais peut purifier le sang et même rajeunir la peau
Whiskey : les marques et leurs caractéristiques. Les marques de whisky les plus populaires et les plus célèbres
Le whisky est une boisson unique : originaire d'Écosse et d'Irlande, au cours des deux derniers siècles, il s'est répandu dans le monde entier, des marques mondiales ont émergé, et lui-même est passé de "l'eau de la vie" à un article de luxe et de plaisir. Des marques de whisky célèbres comme Jack Daniel's et Johnnie Walker sont connues dans de nombreux bars, et le prix de la marque la plus chère - Yamazaki - atteint 1 million de yens japonais
Glucides : signification, dans quels groupes les glucides sont divisés et leur rôle dans le corps humain
Les glucides sont l'un des éléments les plus importants nécessaires pour maintenir l'état optimal du corps humain. Ce sont les principaux fournisseurs d'énergie, constitués de carbone, d'hydrogène et d'oxygène. On les retrouve principalement dans les produits végétaux, à savoir les sucres, les produits de boulangerie, les grains entiers et les céréales, les pommes de terre, les fibres (légumes, fruits)
Restauration rapide à Moscou : aperçu des établissements de restauration rapide, description, photo
La vie moderne permet aux Moscovites non seulement de maîtriser la technique de gestion du temps, mais aussi de grignoter souvent sur le pouce. Cependant, un grand nombre de restaurants de restauration rapide présentés à Moscou permettent facilement aux Moscovites de prendre une collation copieuse et savoureuse pendant la journée. Sur la carte des lieux de restauration, un grand nombre de restaurants de restauration rapide sont attribués, qui proposent une variété de plats de différentes cuisines du monde
