2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La cuisine thaïlandaise peut être qualifiée de l'une des plus diversifiées et des plus audacieuses. Trois aspects ont influencé son développement: les conditions climatiques, la culture et l'histoire des différents pays. Parmi eux, le Cambodge, la Chine et la Birmanie, étroitement liés à la Thaïlande lors des migrations. Quant au climat, il est très favorable ici. Beaucoup de légumes verts différents poussent en Thaïlande toute l'année, et il y a suffisamment d'autres produits: les habitants récoltent deux ou trois récoltes par an. Les touristes admirant l'abondance locale, on comprend pourquoi le mot "faim" n'est absent que dans la langue thaï. Et le bouddhisme, la religion pratiquée par la majorité des Thaïlandais, n'impose pratiquement aucune restriction au système alimentaire.
A bas les restrictions. Vive la liberté !
La cuisine thaïlandaise est célèbre pour son mélange de saveurs. Agréable sucré, acide, modérément salé, épicé épicé et certainement amer - tous peuvent être combinés de manière incompréhensible dans un seul plat. Parfois, il est même difficile de dire immédiatement quel goût a le plat que vous mangez - acide ou salé. Ou peut-être sucré ? C'est à quel point c'est mystérieux - la cuisine thaïlandaise.
Les recettes en Thaïlande en tant que telles sont pratiquement inexistantes. C'estCela signifie qu'il n'y a pas de proportions et de règles strictes pour la cuisson. Il existe des caractéristiques communes, des produits recommandés, des épices, et cela dépend du cuisinier lui-même sous quelle forme et dans quelles combinaisons les utiliser. Le temps de cuisson et la présentation du plat sont également déterminés personnellement.
La présentation et la mise en table en Thaïlande font l'objet d'une attention particulière. Les chefs locaux et les simples ménagères décorent toujours leurs plats de manière très belle, lumineuse et inhabituelle. Ils sont fiers de la création de leurs mains et aiment beaucoup traiter les invités. Par exemple, les légumes pour un plat d'accompagnement sont coupés proprement et finement, parfois en morceaux de différentes formes et tailles. Chaque plat est presque une œuvre d'art, il peut avoir son propre motif et son propre style.
Ingrédients principaux de la cuisine thaïlandaise
Cependant, il y a quelque chose en commun dans presque tous les plats si riches de la cuisine thaïlandaise. Les recettes avec photos, qui sont disponibles dans de nombreuses sources aujourd'hui, se concentrent sur quelques ingrédients de base. L'un d'eux est la fig. Chez les Thaïlandais, on le retrouve partout: dans les entrées, dans les plats principaux et dans les desserts. Les ingrédients restants sont considérés comme auxiliaires et sont appelés "kap khao", ce qui signifie "il se mange avec du riz". Peu importe qu'il s'agisse de poisson, de viande ou de légumes.
Presque la même situation avec la noix de coco. La pulpe, la crème (le lait de coco le plus épais), ainsi que le marc de la masse hachée en sont extraits pour la cuisson. D'ailleurs, c'est elle qui est considérée par les Thaïlandais comme du vrai lait de coco, et pas du tout le liquide qui se trouve à l'intérieur dunoix de coco.
Ce dont un plat thaïlandais ne peut se passer, c'est du piment. C'est lui (sous diverses formes) qui donne aux produits un arôme unique et une netteté piquante. Et c'est grâce à lui que la cuisine thaïlandaise est connue dans le monde entier. La Thaïlande a même sa propre variété spéciale de piment - "oeil d'oiseau", connue pour sa petite taille et sa netteté diabolique. Soit dit en passant, l'obtenir est assez difficile. Vous pouvez cependant utiliser d'autres variétés plus courantes dans notre pays. N'oubliez pas de vous protéger lorsque vous travaillez avec ce produit - prenez soin de vos yeux et de votre peau ! Après tout, le degré de sa netteté peut être très grand.
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