Concombre mariné croustillant : recettes de cuisine

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Dans cet article, nous vous expliquerons comment préparer des concombres, à savoir des cornichons. Habituellement, des légumes frais sont utilisés, pas trop mûrs.

Recette classique: concombre mariné

Ingrédients principaux:

• concombres (1 kg);
• feuille de cerisier;
• feuille de cassis;
• ail (quatre gousses);
• gros sel (50 grammes);
• baise;
• parapluies à l'aneth;
• eau (un litre).

Technologie de cuisson

Concombres soigneusement mon. Ensuite, nous prenons une casserole, mettons le légume et le remplissons d'eau froide. Nous partons pour six heures, et de préférence la nuit. Je prépare la saumure. Versez un litre d'eau dans une casserole et versez 50 grammes de sel. Faire bouillir jusqu'à ce qu'il se dissolve. Refroidir la saumure obtenue et filtrer. Nous préparons les verts, lavons. Nous prenons des récipients émaillés ou en verre. Nous commençons à poser en couches: feuilles de cassis et de cerisier, parapluies à l'aneth, raifort, ail, puis concombres. Remplir de saumure. Nous mettons une assiette dessus et un poids dessus. Noter! Pour que le concombre mariné ne moisisse pas, il serait bon d'ajouter de la moutarde sèche. Ceci est facultatif. Alors, on laisse les berges au chaud pendant cinq jours. Vous pouvez essayer le concombre marinéaprès deux jours. Enlevez de temps en temps la mousse qui se forme à la surface. Les banques peuvent être conservées au réfrigérateur. C'est la méthode du salage à froid.

Salage à chaud

Stériliser les bocaux, mettre les légumes verts et l'ail au fond. Nous sortons les concombres de la saumure. Distribuer aux banques. Filtrer la saumure et verser dans une casserole. Mettre le feu, porter à ébullition. Et remplissez-le immédiatement de concombres jusqu'au sommet. Roulez le couvercle. On met les bocaux à l'envers pour refroidir, puis on les met en cave.

Cuire des cornichons dans un sac

Ingrédients principaux:

• concombres (1 kg);
• gros sel;
• ail (deux gousses);
• sucre;
• parapluies à l'aneth.

Technologie de cuisson

Nous lavons bien les concombres. Coupez leurs extrémités. Je l'ai mis dans un sac plastique. Saupoudrer de sel et de sucre. Nous ajoutons également des parapluies à l'aneth et à l'ail. Nous attachons le paquet (n'oubliez pas de bien agiter). Nous le mettons au réfrigérateur pendant six heures ou toute la nuit. C'est ainsi que vous pouvez facilement et simplement cuisiner des concombres croustillants. Envisagez une autre recette intéressante pour la pièce.

Cornichons ukrainiens

Ingrédients principaux:

• concombres (2,5 kg);
• eau (quatre litres);
• ail (deux têtes);
• piment;
• gros sel;
• brins d'aneth;
• grains de poivre.

Technologie de cuisson

Lavez les concombres et faites-les tremper toute la nuit dans de l'eau froide. Stériliser les bocaux en verre. Versez de l'eau dans une casserole et ajoutez du sel. Ébullition. Couper les pointes des concombres avec un couteau et faire de petites incisions sur les côtés. Nous étendons maintenant des brins d'aneth, de l'ail, des piments forts au fond du pot, versons des grains de poivre. Mettez les concombres dessus. Répétez les couches à nouveau. Lorsque la saumure bout, versez-y les concombres. Nous appuyons dessus avec une soucoupe et mettons une charge dessus pour que l'assiette soit en saumure. Nous mettons le pot dans un endroit frais. Les concombres croustillants seront prêts dans huit jours. Ils peuvent être réfrigérés ou mis en conserve.

Concombre mariné en tranches: recette

Ingrédients principaux:

• concombres (1 kg);
• aneth;
• oignon;
• eau;
• sucre;
• baise;
• poivre;
• sel;
• vinaigre.

Technologie de cuisson

Laver les concombres. Coupez les queues de cheval. Coupez ensuite les légumes en rondelles. Mettre dans un bol et saupoudrer de sel. Remuer et couvrir. Laisser reposer douze heures. Pendant que vous lavez les légumes verts, épluchez l'ail et coupez-le en tranches. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Versez le jus du bol. Nous mettons des verts, des concombres dans des bocaux. Remplir d'eau bouillante. Nous partons cinq minutes. Nous vidons l'eau et la remplissons à nouveau. Nous répétons le processus deux fois. Ajouter l'ail, le poivron et l'oignon. Mélanger le sucre et le sel dans l'eau. On met le feu, on fait bouillir, on ajoute du vinaigre. Bien mélanger. Versez ensuite les concombres avec de la saumure et roulez les bocaux. Nous les retournons. Laisser jusqu'à complet refroidissement. Gardez les bocaux au fraisemplacement.

En plus du salage, les concombres sont mis en conserve et marinés, ainsi que les salades, les boissons, les sauces, etc.