Maquereau à la sauce tomate : recettes simples

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Beaucoup de gens aiment les aliments en conserve contenant une tomate. Ainsi, le maquereau à la sauce tomate est activement utilisé pour faire des soupes et des seconds plats. Cependant, vous pouvez préparer vous-même un blanc pour l'hiver. De plus, le poisson frais mijoté dans une sauce tomate mûre ou des pâtes peut être une excellente option pour le dîner.

Recette de poisson facile

Cette recette de poisson est idéale pour un délicieux dîner. Pour cette recette de maquereau à la sauce tomate, vous devez prendre les ingrédients suivants:

• 350 grammes de poisson;
• tête d'oignon;
• une tomate;
• cuillère à soupe de pâte de tomate;
• 30 ml d'huile végétale;
• sel et poivre.

Le poisson est nettoyé, coupé en portions. Les oignons sont pelés, coupés en petits cubes. Couper la tomate.

Verser l'huile dans une casserole, ajouter l'oignon et la tomate, mélanger. Faites frire les ingrédients pendant quelques minutes, puis ajoutez la pâte de tomate, mélangez à nouveau. Faire bouillir dans votre propre jus pendant encore quatre minutes. Salez et poivrez, ajoutez un peu d'eau pour faire une sauce. Mettre les morceaux de poisson. Aprèsla masse bouillante est cuite pendant encore dix minutes.

Le maquereau cuit à la vapeur dans une sauce tomate est un excellent ajout à un plat d'accompagnement simple, comme du riz bouilli.

Maquereau au four

Cette variante d'un dîner copieux s'avère très tendre et savoureuse. Pour le préparer, vous devez prendre les ingrédients suivants:

• un petit poisson;
• quelques cuillères à soupe de farine;
• 1, 5 cuillères à soupe d'huile végétale;
• un verre de jus de tomate;
• une demi-cuillère à café de sel;
• une pincée de poivre noir moulu;
• deux feuilles de laurier.

Si le jus de tomate est acide, vous pouvez ajouter quelques pincées de sucre cristallisé. Vous pouvez aussi simplement diluer trois cuillères à soupe de concentré de tomate dans un verre d'eau.

Comment faire cuire du maquereau au four ?

Maquereau à la sauce tomate est très facile à préparer. Mais d'abord, le poisson est décongelé, nettoyé, l'intérieur est retiré, coupé en morceaux de trois centimètres d'épaisseur.

L'huile végétale est chauffée dans une poêle. Chaque morceau est trempé dans de la farine, du sel est ajouté. Frire de chaque côté pendant deux minutes pour obtenir une croûte. Après le maquereau est transféré dans un plat allant au four, graissé avec du beurre.

Versez le jus de tomate, salez et poivrez, mettez les feuilles de laurier. Cuire le maquereau dans la sauce tomate pendant trente minutes en maintenant la température à 180 degrés.

Préparation pourhiver

Pour faire cuire du maquereau à la sauce tomate pour l'hiver, vous devez prendre les ingrédients suivants:

• 1200 grammes de poisson;
• tête d'oignon;
• cinq feuilles de laurier;
• 15 grammes de sel;
• vinaigre;
• une carotte;
• six morceaux de piment;
• 380 ml de pâte de tomate.

Pour commencer, le poisson est transformé, lavé, coupé en portions. Mettre dans un bol, saupoudrer de sel, froisser avec les mains, laisser ainsi pendant une quarantaine de minutes.

Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, faites revenir les morceaux de tous les côtés. Une fois le poisson retiré, laissez-le refroidir. L'oignon finement haché est ajouté au reste de l'huile, cuit jusqu'à ce qu'il ramollisse et change de couleur. Les carottes sont pelées, frottées sur une râpe fine. Ajouter à l'oignon, laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter la pâte de tomate, le vinaigre, le sucre. Faites mijoter quelques minutes de plus.

Mettez les morceaux de poisson dans des bocaux stériles, ajoutez les feuilles de laurier et le poivre, versez la marinade de tomates. Stérilisez le bocal avec le contenu pendant encore quarante minutes, puis roulez les bocaux et stérilisez-les encore six heures à feu doux.

Maquereau mijoté aux courgettes

Cette variante contient des légumes qui se transforment en une sauce douce. Pour le maquereau à la sauce tomate avec des légumes, vous devez prendre les ingrédients suivants:

• 450 grammes de poisson;
• tête d'oignon;
• une carotte;
• une petite courgette;
• tomate;
• 15 grammes de pâte de tomate;
• 30 ml d'huile végétale, sans odeur.

Le poisson est lavé, la tête et la queue sont coupées. Rincez soigneusement la carcasse de l'extérieur età l'intérieur, coupé en morceaux. Les oignons sont pelés, hachés finement, les tomates sont coupées en morceaux. Les carottes sont épluchées, coupées en fines rondelles.

Les courgettes sont épluchées, coupées en rondelles ou frottées sur une râpe grossière. Si la courgette n'est plus jeune, les pépins sont retirés.

Mettez tous les ingrédients dans une casserole, versez dessus avec de l'huile. Laisser mijoter environ une minute en remuant. Ajouter ensuite le concentré de tomate. Ajoutez des épices au goût, comme du poivre, du basilic séché ou de l'origan. Ajouter de l'eau, laisser mijoter jusqu'à ce que la masse devienne plus ou moins homogène. Après avoir mis le poisson dans la casserole, après avoir fait bouillir la sauce, faites cuire pendant dix minutes. Ce maquereau à la sauce tomate est parfait pour les pommes de terre bouillies ou les pâtes.

Maquereau aux poireaux: un plat merveilleux

Ce plat, malgré sa simplicité, a l'air appétissant. Pour préparer un tel poisson, vous devez prendre les ingrédients suivants:

• un maquereau;
• quatre tomates;
• tête d'oignon;
• trois gousses d'ail;
• 40 ml d'huile végétale;
• un demi-bouquet d'aneth et de persil chacun;
• 25 grammes de beurre;
• épices préférées;
• un poireau.

La carcasse est traitée, soigneusement lavée, coupée en deux filets. Les tranches dénoyautées résultantes sont coupées en morceaux. Les oignons sont pelés, coupés en demi-anneaux. Poireau coupé en rondelles. Les oignons sont frits dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Dans une autre casserole, faire mijoter les poireaux dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Le poisson est frit sur des légumesbeurre en croûte. Les deux types d'oignons, les épices y sont posées, mélangées. Les verts sont lavés, coupés et mis au poisson. Les tomates sont pelées, coupées finement, ajoutées au poisson. Laisser mijoter une quinzaine de minutes. Une fois le liquide évaporé, le tout est transféré dans un plat allant au four et cuit pendant une vingtaine de minutes à une température de 200 degrés.

Le maquereau délicieux se marie bien avec les tomates. Certains utilisent des tomates fraîches, d'autres utilisent du jus et d'autres préfèrent la pâte de tomate. Mais l'essentiel est que le résultat soit un plat juteux et très savoureux dans une sauce parfumée. Le riz, les pâtes ou les pommes de terre bouillies sont parfaits en accompagnement.