2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25
La bière Carlsberg est représentée par la société danoise du même nom. Aujourd'hui, cette marque est l'une des plus importantes et des plus prospères au monde. Le siège social de la société est basé à Copenhague, dans la région de Valby.
Histoire de la Création
La brasserie a été fondée en 1847 par un entrepreneur danois en herbe nommé Christian Jacobsen. La marque porte le nom du fils d'un homme d'affaires, Karl. Pendant longtemps, la bière Carlsberg a été produite exclusivement pour les habitants de la capitale, puis la production a été étendue à l'échelle nationale. La première exportation remonte à la fin des années 1860, mais les expéditions à l'étranger étaient sévèrement limitées. Après presque 20 ans depuis la création de l'entreprise, la boisson a subi quelques changements. Tout d'abord, il s'agissait de la méthode de fermentation du produit. Désormais, les Danois recevaient non seulement une boisson fermentée, mais une bière Carlsberg entièrement cultivée et raffinée. Le fabricant a toujours pris soin de ses clients, il a donc été rapidement décidé d'étendre la propriété de l'entreprise grâce à de nouveaux laboratoires et usines.
Il est à noter que le premier chimiste de la marque pendant longtemps fut le Danois Laurits Sørensen. C'est lui qui a introduit le composant hydrogène pH dans la procédure de brassage, qui est maintenant utilisée par toutes les autres entreprises.
Cependant, même avant ce moment, une situation étrange s'est produite avec la marque Carlsberg. En 1882, le fils de Jacobsen se retire de l'entreprise familiale, choisissant d'ouvrir sa propre ligne de bière. La nouvelle marque s'appelait Ny Carlsberg. Nous devons rendre hommage au fait que les deux concurrents pendant deux décennies se sont affrontés. Karl mourut en 1902 et ses fils fusionnèrent les deux marques. En 1969, Tuborg, le principal rival de la brasserie danoise, décida de reprendre l'idée originale de Jacobsen. L'effondrement de la marque ne s'est pas fait attendre. À l'heure actuelle, la direction de Carlsberg ne détient qu'un tiers des actions de la société, le reste est flottant.
Excellence technologique
Depuis 1847, la brasserie produit une boisson non filtrée à base de levains naturels. Le produit a complètement répété les traditions danoises, mais ne différait pas dans la perfection. En 1865, le premier laboratoire de chimie a été ouvert à l'usine. C'est là qu'une nouvelle méthode de culture de la levure avec filtration ultérieure a été développée. À partir de ce moment, la bière Carlsberg franchit plusieurs étapes à la fois. La première exportation se dirigea vers l'Écosse, puis vers la Scandinavie et les Antilles. Au milieu des années 1870, le produit était également un leader en Europe.
En 1904, l'architecte Thor Bindesball a créé une marqueétiquette verte "Carlsberg". Depuis lors, il est considéré comme la marque de fabrique de la marque. Six mois plus tard, tout un quartier brassicole est apparu à Copenhague. Il n'y avait pas seulement des bâtiments administratifs et des bars, mais aussi d'immenses laboratoires avec de nouveaux équipements.
En 1976, le plus grand centre international d'étude des boissons alcoolisées est apparu à ce jour. Il a été fondé juste dans les laboratoires chimiques de Carlsberg. Le nouveau millénaire a été marqué pour l'entreprise par l'ouverture simultanée de plusieurs grandes succursales à travers le monde, y compris en Russie. En 2004, des chimistes danois ont amélioré la recette de la transformation de la levure, révolutionnant le concept même de brassage de la bière. Il est intéressant de noter qu'à un moment donné, des personnalités cultes telles qu'Elizabeth II et Winston Churchill lui-même étaient des fans de Carlsberg.
Production de marque
Actuellement, la bière d'exportation de Carlsberg est produite sous des marques populaires telles que Tuborg, B altika et Kronenbourg. Au total, le produit compte environ 500 articles. L'année la plus rentable pour la marque danoise a été 2012, lorsque l'entreprise a réalisé un peu plus de 11 milliards de dollars de ventes. Le bénéfice net s'est élevé à 1,1 milliard de dollars. Certes, il y a eu une certaine baisse des revenus de la marque ces dernières années, mais une dynamique similaire est maintenant observée dans toutes les brasseries célèbres.
Il convient de noter que le produit Carlsberg est le plus demandé en Russie, en Azerbaïdjan, au Népal et au Laos, et seulement ensuite au Danemark et en Norvège. En termes de chiffre d'affaires, les pays suivants figurent également sur la liste:Suède, Cambodge, France, Kazakhstan, Portugal, Suisse, Malaisie, Allemagne, Ukraine, Singapour, etc.
Composition et propriétés de la bière
Curieusement, tous les produits de Carlsberg sont riches en calories. Sa valeur énergétique est d'environ 45 ccal pour 100 g. La teneur en calories d'une boisson gazeuse est légèrement inférieure - 42 ccal. Étant donné que seuls des composants et des additifs pasteurisés sont inclus dans la composition, les protéines et les graisses sont complètement absentes de la boire. Dans la production de bière, du m alt d'orge, de l'eau purifiée et des produits de houblon filtrés sont utilisés. Dans le même temps, l'extractivité du moût ne dépasse pas 12%. En moyenne, le degré d'alcool varie dans les 5 tours.
Grâce au prétraitement de la levure, la bière Carlsberg obtient son goût exquis et doux d'amertume de houblon et son agréable arôme frais.
Parrainage
Depuis le début des années 1990, la marque participe activement au financement d'événements footballistiques. Pas étonnant qu'en 2004 et 2008, Carlsberg ait été le sponsor principal des Championnats d'Europe et qu'il soit aujourd'hui considéré comme l'un des principaux représentants de la Ligue des champions. Dans le même temps, le contrat avec l'UEFA a récemment été prolongé de plusieurs années.
De plus, la marque est le sponsor titre du club de Copenhague. Avant cela, depuis 1992, l'inscription et le logo "Carlsberg" figuraient sur les maillots de l'équipe de Liverpool. Parmi les activités sportives, il convient également de souligner les championnats du monde annuels de ski et de golf. BEn 1920, la société a parrainé l'ouverture de l'Institut de physique de Copenhague. Aujourd'hui, le centre est engagé dans la recherche non seulement d'innovations quantiques et atomiques, mais aussi du principal produit alcoolisé de la capitale, dont le nom est la bière Carlsberg.
Avis et prix
L'un des principaux avantages de la boisson est son léger goût m alté. Il est obtenu grâce à plusieurs étapes de filtration et de pasteurisation à la fois.
La bière sans alcool "Carlsberg" a un arôme sucré, caractérisé par la fraîcheur et la pureté du houblon. Idéal pour les repas légers et les collations.
Les principaux composants des variétés alcoolisées de la boisson sont le houblon et l'orge. Ces composants donnent à la bière des notes d'amertume rafraîchissante et un léger arrière-goût agréable. La boisson convient aux plats de viande et de poisson, ainsi qu'aux cuisines allemande et japonaise. Un autre avantage qui place la bière Carlsberg en tête est le prix. Le coût d'une bouteille varie de seulement 75 à 95 roubles.
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