Recette de gâteau au café avec photo

2024 Auteur: Isabella Gilson | [email protected]. Dernière modifié: 2023-12-17 03:25

Qu'est-ce qu'un gâteau au café ? Comment le cuisiner ? Vous trouverez des réponses à ces questions et à d'autres dans l'article. Faire un gâteau au café n'est pas difficile du tout. Ils peuvent toujours faire plaisir à leurs proches et à eux-mêmes pour une raison quelconque. Ce dessert n'est pas seulement pour ceux qui aiment le café. Tous les gourmands en seront ravis. Découvrez quelques recettes intéressantes ci-dessous.

Conseils simples

Si vous décidez de faire un gâteau au café, apprenez d'abord quelques conseils simples:

• Le café doit être de haute qualité. Le café instantané et naturel peut être utilisé.
• Crème vous pouvez utiliser celle que vous préférez: beurre, crème sure, crème pâtissière, crémeux. Le café peut être ajouté à n'importe quelle crème.
• Voulez-vous un gâteau au café léger ? Cuisinez-le avec des baies. Bon dans ce cas utilisez aussi de la meringue.
• Pâte pour le gâteau peut être concocté le plus commun - sur le kéfir. Et vous pouvez cuisiner des feuilletés, des biscuits ou des gâteaux de sable.
• Si vous n'avez pas beaucoup de temps, vous pouvezfaire un gâteau sans cuisson. Pour ce faire, vous devez moudre des biscuits ordinaires et les mélanger avec du beurre pour former un gâteau de base. Vous pouvez faire des couches de café crémeuses qui imbiberont les biscuits. C'est très savoureux et simple.

Dessert américain

Nous vous invitons à étudier la recette du gâteau au café américain. Alors, envoyez d'abord les ingrédients suivants dans un bol: 350 g de farine, deux œufs, 350 g de sucre, 125 g d'huile végétale, du soda (1 cuillère à café), du lait (250 g), de la levure chimique (1,5 cuillère à café). Versez maintenant les mêmes 190 g de café chaud (170 g d'eau + 20 g de café soluble). Remuer la pâte.

Préparez des moules de 16-18 cm de diamètre en concoctant une chemise française. Recouvrez le fond de papier sulfurisé. Diviser la pâte en trois moules. Ne versez pas plus de 2 cm de pâte, car elle risque de ne pas être cuite. Et en général, les gâteaux épais peuvent devenir secs.

Cuire jusqu'à cuisson à 160°C. Retirez les gâteaux chauds finis du moule et enveloppez-les de polyéthylène. Conserver dans un endroit frais jusqu'au montage.

Maintenant, préparez la crème. Pour ce faire, préparez trois grandes cuillères de café fort. Utilisez deux cuillères à soupe d'eau bouillante et une de granulés instantanés.

Au batteur, battez 220 g de beurre et 370 g de sucre en poudre. Ajouter progressivement le café à la crème. Ensuite, coupez les gâteaux, tartinez chacun de crème et assemblez le gâteau. N'essayez pas d'être prudent, c'est l'Amérique bâclée.

Dessert au café

Envisagez une recette avec une photo d'un gâteau au café. C'est un dessert délicieux, dix fois meilleur que celui acheté en magasin. Prenez:

• cacao - 50 g;
• deux œufs;
• 1 cuillère à soupe lait;
• farine - 220 g;
• 1 cuillère à café soda rapide;
• levure chimique - 2 cuillères à café;
• grande cuillerée de café (votre préféré);
• cuillerée de vinaigre;
• 180g de sucre;
• 150 g de margarine ou de beurre.

Pour tremper les gâteaux, prenez:

• eau - 100 ml;
• solv. café - 1 cuillère à café;
• sucre - quelques cuillères à café

Pour la crème, vous devez avoir:

• beurre - 200 g;
• un pot de lait concentré avec du café (ou remplacer par du lait concentré nature et une cuillerée de café sec instantané).

Comment cuisiner ?

Cuisiner ce gâteau comme ceci:

1. Premièrement, pétrir la pâte en gâteaux. Pour cela, envoyez tous les ingrédients secs dans la vaisselle: levure chimique, farine, café, cacao et soda, remuez.
2. Dans un autre bol, battre le sucre et le beurre ramolli (margarine) au batteur. Continuez à battre, ajoutez un œuf, puis le second.
3. Versez une cuillerée de vinaigre à 9% dans un verre de lait chaud. Après quelques minutes, le lait deviendra aigre - c'est comme ça que ça devrait être.
4. Combinez le contenu des trois récipients et mélangez. Vous devriez vous retrouver avec une pâte parfumée et aérée.
5. Ensuite, couvrez le formulaire détachable avec du parchemin et de l'huile. Versez-y la pâte et lissez-la. Pour éviter que le gâteau ne devienne « bossu », utilisez une petite astuce: faites une entaille au milieu du gâteau avec une cuillère.
6. Cuire le gâteau au four pendant 35 minutes à 220°C. Contrôlez le processus comme suit: après 10 minutes, regardez le gâteau. S'il a levé, mais que la pâte est liquide, réduisez un peu le feu pour cuire (mais ne le faites pas trop petit, sinon le produit va s'asseoir).
7. Le gâteau fini doit être léger et grand. Sortir le moule du four, refroidir légèrement. Retirez ensuite le gâteau du moule, transférez-le dans un plat et attendez qu'il refroidisse complètement.
8. Ensuite, coupez le gâteau en 2-3 couches.
9. Préparer une tasse de café. Tremper les gâteaux avec, mais pas trop pour qu'ils ne s'effritent pas.
10. Maintenant, battez le lait concentré avec du beurre et du café avec un mixeur pour obtenir une masse luxuriante et épaisse.
11. Étendez les gâteaux avec de la crème, en les posant en tas. Versez le dessus du gâteau avec un glaçage au chocolat ou tartinez-le également de crème.

Avec des bonbons croustillants et de la crème au café

D'accord, le gâteau au café est superbe sur la photo ! Nous vous présentons une recette pour un gâteau étonnant décoré de bonbons m altais croustillants qui éclatent dans votre bouche. Les enfants apprécieront particulièrement ce produit. Alors, pour créer un biscuit au chocolat, on prend:

• quatre œufs;
• beurre - 100 g;
• vanilline - 1 g;
• farine - 100 g;
• chocolat amer - 100 g;
• levure en poudre - 2/3 c. à thé;
• 100 g de poudre.

Pour la décoration, prenez:

• gaufrettes - 10 g;
• 350 g de bonbons.

Pour la crème il vous faut:

• mascarpone - 250 g;
• poudre - quelques cuillères à soupe. l.;
• 0, 2 kg de chocolat au lait;
• 500 g de crème 35%;
• solv. café - 1 cuillère à soupe. l.

Pour créer un biscuit blanc, achetez:

• deux œufs de poule;
• huile végétale - 50 g;
• 50g de poudre;
• chocolat blanc - 50 g;
• troisième cuillère à café levure chimique;
• 50g de farine.

Vous aurez besoin des œufs à température ambiante, alors sortez-les du réfrigérateur à l'avance. Vous devez également avoir une forme détachable, dont le diamètre est de 20-21 cm.

Préparer le gâteau

Créez un dessert comme celui-ci:

1. Premièrement, préparez la crème au café pour le gâteau. Pour ce faire, faites bouillir la crème dans une petite casserole. Retirer du feu, ajouter le sucre, le café et bien mélanger.
2. Ajouter le chocolat au lait cassé en morceaux et, en remuant, faire fondre complètement dans la crème chaude. La crème deviendra trop sucrée, mais vous ajouterez davantage de mascarpone, grâce à quoi la douceur sera légèrement diluée.
3. Retirez la masse refroidie au réfrigérateur pendant quelques heures (vous pouvez la nuit).
4. Puis battez-le avec un mixeur.
5. Battre légèrement le mascarpone (température ambiante) dans un bol séparé, incorporer un peu de crème fouettée. Combinez la masse obtenue avec la crème principale, remuez à nouveau. Envoyez la crème finie dans un endroit froid - vous l'obtiendrez déjà en assemblant le gâteau.
6. Faites cuire un biscuit noir. Pour cela, faites fondre du beurre de vache dans une casserole, ajoutez du chocolat noir cassé en morceaux. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Laisser refroidir.
7. Battre le sucre et les œufs jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.
8. Associer avec du chocolat glacémélange de beurre et battre ensemble.
9. Ajouter la farine tamisée avec la vanille et la levure chimique, mélanger. Tapisser le moule de papier et y déposer la pâte. Cuire au four pendant 40 minutes à 180°C. Vérifiez l'état de préparation avec un éclat sec.
10. Refroidissez le biscuit fini dans le moule, puis longez les murs avec un couteau et retirez-le. Transférer sur une grille pour refroidir.
11. Ensuite, faites cuire le gâteau au chocolat blanc. Pour cela, faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez le chocolat blanc cassé. Remuer jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu. Laisser refroidir.
12. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils doublent de volume.
13. Saupoudrer la farine tamisée de levure chimique par petites portions. Remuez doucement avec une spatule de bas en haut jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
14. Ajouter un peu de pâte à la masse froide beurre-chocolat et remuer.
15. Versez la pâte avec du beurre dans la pâte principale, mélangez à nouveau, en économisant de la légèreté. Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé et y déposer la pâte. Cuire au four à 180°C pendant 25 minutes.
16. Laissez le biscuit fini dans le four avec la porte ouverte pendant un moment afin qu'il ne tombe pas. Sortez-le ensuite du moule et laissez-le refroidir sur une grille.
17. Biscuit noir froid coupé en trois parties dans le sens de la longueur.
18. Coupez le biscuit blanc en deux gâteaux.
19. Maintenant, assemblez le gâteau. Placez d'abord la croûte foncée sur un plat de service. Pour garder le plat propre, couvrez les bords avec du papier. Étendre la crème sur le gâteau.
20. Ensuite, étalez le gâteau blanc et badigeonnez-le également de crème. couvrir de noirgâteau. Ensuite, alternez gâteau blanc, crème, gâteau noir.
21. Couvrir le dessus et les côtés avec de la crème.
22. Décorez le gâteau comme ceci: placez des bonbons sur le pourtour du produit, puis remplissez bien le milieu avec des bonbons. Saupoudrer les côtés de gâteau gaufré émietté.

Coffee Custard

Étudions la recette de la crème au café pour le gâteau. Ils peuvent également garnir éclairs, tubules et corbeilles sablées. Vous aurez besoin de:

• 25 g de fécule de pomme de terre;
• 25g de farine;
• 6 cuillère à café café fraîchement moulu;
• un demi-litre de lait;
• beurre - 200 g;
• quatre œufs;
• 150 g de sucre.

Faire cette crème comme ceci:

1. Faire bouillir 350 ml de lait, ajouter le café, retirer du feu et laisser couvert pendant 5 minutes. Souche.
2. Séparez les blancs des jaunes. Frottez les jaunes avec du sucre.
3. Versez le café avec du lait dans le mélange en petites portions, en remuant constamment.
4. Mélanger séparément l'amidon, la farine et le lait (150 ml), verser dans le mélange de lait.
5. Chauffer le mélange à feu doux, en remuant jusqu'à ce qu'il soit presque à ébullition (jusqu'à épaississement).
6. Battre le beurre à température ambiante jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter le mélange de café froid par petites quantités, en fouettant constamment.
7. Introduire la masse de café dans l'huile en 7 étapes. La crème est prête.

Crème au café

Pour créer cette délicieuse crème, prenez:

• beurre - 50 g;
• grande cuillerée de cacao;
• 150g de poudre;
• une pincée de vanilline;
• 1 cuillère à café sol. café +une cuillère à soupe et demie d'eau bouillante.

Suivez ces étapes:

1. Mélanger le sucre en poudre avec la vanille, le cacao et passer au tamis.
2. Dissoudre le café dans une petite quantité d'eau bouillante et réfrigérer.
3. Battre le beurre de vache mou avec un mélangeur à pleine vitesse jusqu'à consistance mousseuse.
4. Toujours en battant, ajouter le mélange de sucre et battre encore deux minutes.
5. Verser le café en un mince filet et remuer jusqu'à consistance lisse.

Tarte au kéfir

Et maintenant, essayons de faire un gâteau au café sur du kéfir. Prenez:

• verre de sucre;
• 0, 5 c. yaourt;
• deux œufs;
• solv. café - 3 cuillères à café;
• 10g de levure chimique;
• beurre - 100 g;
• un verre de farine.

Cuisiner ce gâteau comme ceci:

1. Mélanger le kéfir et le café, remuer. Battre les œufs avec le sucre.
2. Mélangez les deux mélanges, ajoutez le beurre ramolli, la farine, la levure chimique, mélangez, versez dans un moule et enfournez. Vous pouvez remplacer la levure chimique par du soda arrosé de jus de citron.
3. Faites de la crème avec un nombre égal de cuillères de crème sure, de sucre et de café (vous aurez besoin de cuillères à café pour le café). Vous pouvez couper le produit et le superposer, ou vous pouvez simplement le verser dessus.

Gâteau aux graines de pavot au café

Pour faire ce délicieux gâteau, vous aurez besoin de:

• deux œufs;
• kéfir - 150 ml;
• farine - 225g;
• solv. café - quatre cuillères à café;
• une pincée de sel;
• 220gsucre;
• sac de levure chimique (conçu pour un demi-kilo de farine);
• 100 ml d'huile végétale;
• coquelicot - 3 c. l.

Ici vous pouvez remplacer le yaourt par du lait cuit fermenté, l'huile végétale par de l'huile de vache fondue (150 g). En plus des graines de pavot, vous pouvez ajouter des noix concassées.

Pour la crème prendre:

• 3 cuillères à soupe. l. poudre;
• 0, 5 c. crème sure.

Pour le glaçage:

• 1 cuillère à soupe l. huile végétale;
• 0, 5 tablettes de chocolat noir.

Au lieu d'huile végétale, vous pouvez prendre quelques cuillères d'huile de vache ou de crème sure.

Recette pas à pas (avec photo) pour gâteau au café mettre en œuvre comme suit:

1. Mélanger le kéfir avec le café, remuer.
2. Battre les œufs et le sucre à vitesse moyenne jusqu'à consistance mousseuse.
3. Mélanger les deux mélanges, ajouter le beurre ramolli et battre jusqu'à consistance lisse.
4. Maintenant, ajoutez les graines de pavot sèches, la farine tamisée, la levure chimique et le sel, remuez. La pâte doit être épaisse.
5. Tapis un moule avec du papier graissé, y mettre la pâte et mettre au four chauffé à 180°C sur la grille du milieu.
6. Cuire jusqu'à ce que la brochette sèche 35 minutes. Le gâteau fini acquerra une croûte brun clair rougeâtre et deviendra grand.
7. Ensuite, placez le gâteau sur une grille pour qu'il refroidisse.
8. Coupez la billette refroidie en deux gâteaux.
9. Étendre le gâteau du bas avec de la crème sure et couvrir avec le gâteau du haut.
10. Faire du glaçage au chocolat. Pour ce faire, faites fondre du chocolat cassé à l'eau avec du beurre ou de la crème sure dans un bain.
11. Versez le glaçage sur le gâteau et étalez-le à la cuillère.

Veuillez patienter 10 minutes pourglace saisie. Préparez du thé, du café ou du cacao et offrez-vous un délicieux dessert !